原標(biāo)題：第一杯春茶,！2023全國(guó)春茶地圖出爐江南多地?fù)尅磅r”開(kāi)采

中國(guó)天氣網(wǎng)訊“春茶自造始開(kāi)嘗,，色味甘新氣芬馥,?！庇质且荒甏翰杓?，進(jìn)入3月,，我國(guó)南方春意漸濃,，大地回暖,，各大茶園中的茶農(nóng)們?yōu)榇_保第一批春茶準(zhǔn)時(shí)上市,，開(kāi)始忙碌起來(lái)。中國(guó)天氣網(wǎng)特別推出2023年全國(guó)春茶地圖，看看哪些地方的春茶已搶“鮮”開(kāi)采,。

我國(guó)四大茶葉產(chǎn)區(qū)皆有春茶浙江江蘇等地進(jìn)入集中采摘期

中國(guó)人品茶的歷史已有千年,，在唐代之前，茶的功能主要是藥用,，飲茶的習(xí)俗自唐代開(kāi)始盛行,。“茶圣”陸羽對(duì)茶進(jìn)行了系統(tǒng)的研究,，著有茶專(zhuān)著《茶經(jīng)》,。“興于唐,，繁于宋”的中國(guó)茶文化,，通過(guò)文學(xué)、藝術(shù),、宗教等多種方式,，深刻融進(jìn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化，茶亦成國(guó)人最富情趣和最具全民性的生活習(xí)俗之一,。

我國(guó)有四大茶葉產(chǎn)區(qū)皆有春茶,，西南產(chǎn)區(qū)及江南產(chǎn)區(qū)相對(duì)集中。

西南產(chǎn)區(qū)為高原產(chǎn)區(qū),，云貴高原保存有目前世界上數(shù)量最多,、樹(shù)型最大的古茶樹(shù)，被視為我國(guó)茶樹(shù)的原產(chǎn)區(qū),。今年的第一波春茶都已上市,，包括久安綠茶、普洱茶,、蒙頂山茶等品種,。

江南產(chǎn)區(qū)春茶品種眾多，主要以綠茶為主,，像是洞庭山碧螺春,、西湖龍井等，3月中旬陸續(xù)進(jìn)入集中采摘期,。其中洞庭山碧螺春產(chǎn)自蘇州,，今年入春以來(lái)，洞庭山碧螺春茶產(chǎn)區(qū)氣溫適宜,、光照充分,，有利于茶樹(shù)萌芽和鮮葉采摘。西湖龍井茶歷史悠久,，最早可追溯到唐代,，至北宋時(shí)期龍井茶區(qū)逐漸形成規(guī)模,。西湖龍井產(chǎn)地杭州年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右,，優(yōu)越的自然條件,，有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育。

上述兩種春茶都對(duì)采制的時(shí)間段有嚴(yán)格的要求,，以“明前茶”為最佳,。“明前茶”是人們按照節(jié)氣來(lái)劃分茶葉采摘時(shí)段的專(zhuān)有稱(chēng)呼,，為清明前采摘的春茶,，此時(shí)的茶葉最為鮮嫩，香氣濃烈撲鼻,，是一年中品質(zhì)最好的一批茶葉,。

我國(guó)四大茶葉產(chǎn)區(qū)中，還有一南一北兩個(gè)產(chǎn)區(qū),，分別為南嶺以南的華南產(chǎn)區(qū)及長(zhǎng)江以北的江北產(chǎn)區(qū),。華南產(chǎn)區(qū)主要包括廣東、廣西,、海南,、臺(tái)灣等地，氣候濕潤(rùn),，主要茶葉產(chǎn)區(qū)為山地，常年云霧繚繞,，晝夜溫差大,，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)十分有利，春茶3月初就可開(kāi)采,。江北產(chǎn)區(qū)主要位于長(zhǎng)江中下游以北的區(qū)域,，這里氣溫相對(duì)其他產(chǎn)區(qū)較低，茶葉發(fā)芽萌動(dòng)較晚,，此產(chǎn)區(qū)的春茶品種信陽(yáng)毛尖,、嶗山綠茶等，還要等到3月底至4月才能開(kāi)采,。

氣象條件對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)影響較大氣溫是主要因素

在我國(guó),，茶樹(shù)種植分布主要集中在長(zhǎng)江沿線到華南沿海一帶。陸羽在《茶經(jīng)》有云：“茶者,，南方之嘉木也,。”據(jù)中國(guó)天氣網(wǎng)氣象分析師石妍介紹,，茶樹(shù)的生長(zhǎng)對(duì)氣溫,、降水及光照都有要求。茶樹(shù)喜光耐陰，環(huán)境溫度20至25℃,，年降水量超1000毫米的地區(qū)最適宜生長(zhǎng),。我國(guó)南方大多氣候溫潤(rùn)，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件,。

春茶季開(kāi)啟,，福建茶農(nóng)采摘忙。（圖片來(lái)源于視覺(jué)中國(guó)）

茶樹(shù)的生長(zhǎng)跟氣溫關(guān)系密不可分,。在自然條件下,，茶葉的新芽一般在日均溫超過(guò)10℃時(shí)開(kāi)始萌動(dòng)，超過(guò)30℃就會(huì)停止生長(zhǎng),。每年春茶開(kāi)采前,，產(chǎn)茶區(qū)的氣溫波動(dòng)會(huì)影響春茶上市的時(shí)間。

從茶的品種來(lái)看,，我國(guó)茶葉可分為綠茶,、紅茶、青茶,、黑茶,、白茶、黃茶等6大類(lèi),；還可根據(jù)不同的采摘期,，分為春茶、夏茶及秋茶,。春茶中,，綠茶品種眾多，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一冬天的休養(yǎng),，養(yǎng)分充足,，內(nèi)含豐富的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

挑選春茶的方式多樣,，人們可通過(guò)看,、摸、嗅等方式判斷茶葉品質(zhì)的好壞,?？矗饕床枞~的形狀,、色澤和勻凈度,；摸，可用手指輕捏茶葉感受它的干爽程度,，如果受潮則會(huì)影響茶葉的品質(zhì),。嗅,，通過(guò)聞茶葉的氣味來(lái)辨別茶葉是否發(fā)霉、變質(zhì),。

茶文化發(fā)展至今已深入到中國(guó)人生活的方方面面,。在江南、西南等茶文化歷史悠久的地區(qū),，茶成為了人們賞春不可缺少的一部分,。茶葉被加工成美食端上餐桌，茶園變成了一道道美麗風(fēng)景,，供人們感受春的氣息,。目前，我國(guó)多個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)的春茶都已開(kāi)采上市,，小伙伴們不妨泡上一杯春茶,，品嘗春天的味道吧！（文/江漪設(shè)計(jì)/劉紅欣數(shù)據(jù)支持/石妍）