央視網(wǎng)消息：迎新春,，備年貨,，“年味”越來(lái)越濃,。今天,，我們來(lái)關(guān)注年貨里的土特產(chǎn),，先來(lái)看看“年魚(yú)”冬捕的熱鬧場(chǎng)景,。

黑龍江五大連池藥泉湖冬捕

高亢嘹亮的號(hào)子聲中,，黑龍江五大連池藥泉湖的“魚(yú)把頭”和漁民們拉緊漁網(wǎng),，身肥體壯的礦泉魚(yú)在水汽蒸騰中跳躍而出,。五大連池是世界三大冷泉之一，完整而又獨(dú)特的水文地質(zhì)體系孕育的火山礦泉魚(yú),，營(yíng)養(yǎng)豐富,、肉質(zhì)鮮美。

年年有魚(yú),，年年有余,。冬捕經(jīng)濟(jì)正在興起。在吉林,，冬捕經(jīng)濟(jì)從無(wú)到有,，從小變大,，持續(xù)火熱，全省開(kāi)展冬捕生產(chǎn)的企業(yè)達(dá)到了65家,，預(yù)計(jì)冬捕產(chǎn)量將超萬(wàn)噸,；在黑龍江，興凱湖,、連環(huán)湖等幾十個(gè)“冬捕”節(jié)輪番上演,，游客賞冰雪，觀捕魚(yú),，品美食,，“冬捕”價(jià)值快速轉(zhuǎn)換激活；在新疆博斯騰湖,、烏倫古湖,，內(nèi)蒙古達(dá)里湖、烏梁素海,，當(dāng)?shù)貍鞒星甑臐O獵文化和“冰雪+”等多產(chǎn)業(yè)的跨界融合,，冬捕經(jīng)濟(jì)不斷擴(kuò)展外延、釋放紅利,，更讓當(dāng)?shù)貪O民品嘗到土特產(chǎn)的多重價(jià)值,。

從東北到江南、從邊疆到內(nèi)陸,，一條條“年魚(yú)”從大網(wǎng),、從冰洞、從河湖,，甚至從大山里的養(yǎng)殖基地游向了千家萬(wàn)戶的餐桌,，不斷拉長(zhǎng)和拓寬產(chǎn)業(yè)鏈。在山西晉城市沁水縣鄭莊鎮(zhèn)張峰村,，一年生產(chǎn)的三文魚(yú)有400噸,，周邊4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)18個(gè)村253戶516人一起走上增收致富道路。在江西贛州石城,、吉安井岡山等地,，生態(tài)養(yǎng)殖鰻魚(yú)吸引來(lái)下游的加工企業(yè)，發(fā)展烤鰻加工,，帶動(dòng)更多村民在參與鰻魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中受益,。

“隱藏款”土特產(chǎn) 帶來(lái)意外驚喜

黑龍江撫遠(yuǎn)的蔓越莓、四川雅安的魚(yú)子醬,、云南臨滄的堅(jiān)果……這個(gè)冬季,，各地紛紛“亮出”自己的“隱藏”特產(chǎn)。而越來(lái)越多的“隱藏款”土特產(chǎn)背后,，折射出的是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局的新變化,。

跟著“神舟”飛船“打卡”太空,。近日，我國(guó)首批航天耐鹽堿馬鈴薯種子在搭乘“神舟十六號(hào)”180天之后,，開(kāi)始進(jìn)入內(nèi)蒙古商都馬鈴薯技術(shù)創(chuàng)新中心進(jìn)行催芽,、育苗、移栽并選育馬鈴薯新品種,。

與此同時(shí),，280多公里之外的黑龍江撫遠(yuǎn)紅海植業(yè)蔓越莓研發(fā)中心，科研團(tuán)隊(duì)正在對(duì)太空返回的蔓越莓種子進(jìn)行培育實(shí)驗(yàn),。穴盤(pán)中的蔓越莓秧苗枝繁葉茂,、長(zhǎng)勢(shì)喜人。黑龍江省撫遠(yuǎn)市土壤的酸堿度,、豐富純凈的水資源都利于蔓越莓生長(zhǎng),，并且處于全球野生蔓越莓生長(zhǎng)帶上。為了突破育種難題,，撫遠(yuǎn)市先后選送兩批蔓越莓種子,，分別搭載“神舟十四號(hào)”和“神舟十六號(hào)”載人航天飛船進(jìn)入太空，實(shí)現(xiàn)太空育種,。

除了蔓越莓,，近來(lái)備受關(guān)注的甘肅、陜西產(chǎn)出南美白對(duì)蝦,、四川雅安魚(yú)子醬,、云南臨滄堅(jiān)果等等都讓各地網(wǎng)友紛紛驚嘆,，原來(lái)自己家鄉(xiāng)竟然還有這么多“隱藏款特產(chǎn)”,。專(zhuān)家分析說(shuō)，這些“隱藏款特產(chǎn)”逐漸被大眾熟知,，是因?yàn)榻┠晔称废M(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,。

這是即將出口過(guò)關(guān)的臨滄堅(jiān)果，全球50%以上的堅(jiān)果種植在云南,，年產(chǎn)量超10萬(wàn)噸,，其中云南的80%堅(jiān)果產(chǎn)自臨滄，2018年,，國(guó)家正式批準(zhǔn)對(duì)“臨滄堅(jiān)果”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù),，成為臨滄的標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。如今,，“臨滄堅(jiān)果”已經(jīng)和澳洲堅(jiān)果,、夏威夷果齊名。2023年,，僅僅孟定海關(guān)一個(gè)關(guān)口就監(jiān)管出口堅(jiān)果294.1噸,，貨值突破1000萬(wàn)元,，出口哈薩克斯坦、土耳其等10余個(gè)國(guó)家和地區(qū),。專(zhuān)家分析認(rèn)為,，隨著農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，新品類(lèi)新設(shè)施新模式的推廣,，很多品種已走出傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū),，在一定程度上突破了自然條件限制。南北方,、東西部之間品種交流互通頻繁,，一些國(guó)外特有品種也能在中國(guó)找到適宜區(qū)域。

土特產(chǎn)上新 消費(fèi)升級(jí)新需求

這次“隱藏款特產(chǎn)”引發(fā)的熱議和關(guān)注,，給了特色農(nóng)產(chǎn)品一次絕佳的亮相機(jī)會(huì),，反映出國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求升級(jí)與巨大潛力。接下來(lái),，除了要把土特產(chǎn)種好,、養(yǎng)好，還要做好細(xì)分市場(chǎng),、精準(zhǔn)分級(jí)和品牌建設(shè),，不斷增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

從36到75度,，當(dāng)辣椒有了度數(shù),，你會(huì)選哪一款呢？微辣,、香辣,、中辣、麻辣,，甚至還有變態(tài)辣,，你又中意哪個(gè)辣度？在山東武城的辣椒文化館內(nèi),，記者看到了這個(gè)辣椒分布圖,，全球常見(jiàn)的辣椒生長(zhǎng)區(qū)、辣度分級(jí)在這個(gè)圖上一目了然,?！袄苯烦恰笔俏涑侵鞔虻男旅劳?0萬(wàn)畝的連片大規(guī)模種植,，當(dāng)?shù)匕岩活w顆辣椒開(kāi)發(fā)出不同“度數(shù)”的辣椒醬全新產(chǎn)品,。

產(chǎn)品在迭代，服務(wù)業(yè)也在更新?！袄苯烦恰本奂死苯飞a(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社,、交易商、種植戶和眾多加工企業(yè),，每天在這里交易的辣椒有12個(gè)品種,，輻射帶動(dòng)31個(gè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，眼前這個(gè)不斷翻滾的價(jià)格指數(shù),，是辣椒市場(chǎng)的“風(fēng)向標(biāo)”和“晴雨表”,。在云南、貴州,、廣西,，靜悄悄生長(zhǎng)的這些赤松茸、松露,、靈芝等山珍是大自然最美的回饋,。當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)在政府和專(zhuān)家的幫助下，整理歸納出精準(zhǔn)又實(shí)用的“采摘秘笈”,。比如,，云南白馬保護(hù)區(qū)的少數(shù)民族都恪守一個(gè)約定：不采集和銷(xiāo)售6厘米以下的童茸，保留已開(kāi)花的成熟松茸,；浙江淳安,、江西黎川的種植戶早上6點(diǎn)前就上山采摘，為的是留住最鮮美的味道,。

在四川蓬溪,，這種90天就可以上市的新品菇菌成為餐桌上的“新寵”，它就是金耳,。金耳長(zhǎng)得和銀耳差不多,，但顏色更亮，通體金燦燦,，吃起來(lái)軟糯爽口,。走進(jìn)四川鑫中宇農(nóng)業(yè)合作社的金耳培養(yǎng)室,，一包包金耳掛在菌包架上,，像是一個(gè)個(gè)金色的小饅頭，但它身價(jià)可就金貴多了,。這些“隱藏款特產(chǎn)”給大家?guī)?lái)意外驚喜的背后,，反映出國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的升級(jí)變化與巨大潛力：不少消費(fèi)者除了要吃得營(yíng)養(yǎng)健康，還要吃出“新奇特”,；不少地方也在培育特產(chǎn)方面求新求變,，生產(chǎn)出更多品質(zhì)優(yōu)良的“土特產(chǎn)”。然而,，消費(fèi)端的旺盛需求和生產(chǎn)端的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有時(shí)還存在脫節(jié),，一邊是不少消費(fèi)者“沒(méi)聽(tīng)過(guò),、吃不到”，一邊是一些優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有充分打開(kāi)市場(chǎng),。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈 土特產(chǎn)助力鄉(xiāng)村振興

一頭連著農(nóng)業(yè)農(nóng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),，一頭連著城市消費(fèi)升級(jí)，各地圍繞打造“一村一品”“一縣一業(yè)”,，做大土特產(chǎn)文章,，為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)能。

走進(jìn)浙江海寧市袁花鎮(zhèn)長(zhǎng)嘯村,，道路,、社區(qū)、農(nóng)田隨處可見(jiàn)一個(gè)個(gè)可愛(ài)的蘑菇卡通形象,。如今,，這里已經(jīng)發(fā)展成全國(guó)首個(gè)棚下養(yǎng)菇、棚頂發(fā)電的“農(nóng)光互補(bǔ)”食用菌基地,?；卣嫉孛娣e107畝，全部由村集體和當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村,、電力,、科技等多個(gè)部門(mén)投資建成，農(nóng)戶可以直接“拎包務(wù)工”,。

以“村集體+企業(yè)+農(nóng)戶”的模式,，2023年，長(zhǎng)嘯村把食用菌基地升級(jí)為鄉(xiāng)村振興共富工坊,。開(kāi)辟“共富崗位”,、建設(shè)“共富車(chē)間”，村子發(fā)展起食用菌大棚71座,，生產(chǎn)食用菌180萬(wàn)棒,，產(chǎn)值1200萬(wàn)元。為周邊農(nóng)戶提供就業(yè)崗位260多個(gè),，吸納20多戶低收入家庭參與,。2023年，長(zhǎng)嘯村獲評(píng)嘉興市首批市級(jí)鄉(xiāng)村振興示范共富工坊,。

鏡頭里“整整齊齊,、集體覓食”的是朗德鵝，在霍邱縣花園鎮(zhèn),，養(yǎng)殖朗德鵝的歷史已有20多年,，每年出欄量180萬(wàn)只，全鎮(zhèn)大大小小的養(yǎng)殖加工企業(yè)有46家。隨著這一波“隱藏款特產(chǎn)”沖上熱搜,，鵝肝小鎮(zhèn)迎來(lái)了高光時(shí)刻,。面對(duì)這波流量，記者走訪的幾位“鵝老板”卻都不約而同地提到了一個(gè)話題：品牌和營(yíng)銷(xiāo),。

“霍邱鵝肝”如今已經(jīng)被當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)申請(qǐng)了國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo),，并入選“中國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄”，抱團(tuán)壯大公用品牌,，正成為大家的共識(shí),。連續(xù)三年，花園鎮(zhèn)對(duì)朗德鵝產(chǎn)業(yè)持續(xù)投入包括鄉(xiāng)村振興銜接資金在內(nèi)的項(xiàng)目資金達(dá)到了4600萬(wàn)元,，帶動(dòng)民間投資5000萬(wàn)元,。