央視網(wǎng)消息：迎新春，備年貨,，“年味”越來越濃,。今天,，我們來關(guān)注年貨里的土特產(chǎn),，先來看看“年魚”冬捕的熱鬧場景。

黑龍江五大連池藥泉湖冬捕

高亢嘹亮的號子聲中,，黑龍江五大連池藥泉湖的“魚把頭”和漁民們拉緊漁網(wǎng),，身肥體壯的礦泉魚在水汽蒸騰中跳躍而出。五大連池是世界三大冷泉之一,，完整而又獨特的水文地質(zhì)體系孕育的火山礦泉魚,，營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美,。

年年有魚,，年年有余。冬捕經(jīng)濟正在興起,。在吉林,，冬捕經(jīng)濟從無到有，從小變大,，持續(xù)火熱,，全省開展冬捕生產(chǎn)的企業(yè)達(dá)到了65家，預(yù)計冬捕產(chǎn)量將超萬噸,；在黑龍江,，興凱湖、連環(huán)湖等幾十個“冬捕”節(jié)輪番上演,，游客賞冰雪,，觀捕魚，品美食,，“冬捕”價值快速轉(zhuǎn)換激活,；在新疆博斯騰湖、烏倫古湖,，內(nèi)蒙古達(dá)里湖,、烏梁素海，當(dāng)?shù)貍鞒星甑臐O獵文化和“冰雪+”等多產(chǎn)業(yè)的跨界融合,，冬捕經(jīng)濟不斷擴展外延,、釋放紅利，更讓當(dāng)?shù)貪O民品嘗到土特產(chǎn)的多重價值,。

從東北到江南,、從邊疆到內(nèi)陸，一條條“年魚”從大網(wǎng),、從冰洞,、從河湖，甚至從大山里的養(yǎng)殖基地游向了千家萬戶的餐桌,，不斷拉長和拓寬產(chǎn)業(yè)鏈,。在山西晉城市沁水縣鄭莊鎮(zhèn)張峰村,，一年生產(chǎn)的三文魚有400噸，周邊4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)18個村253戶516人一起走上增收致富道路,。在江西贛州石城,、吉安井岡山等地，生態(tài)養(yǎng)殖鰻魚吸引來下游的加工企業(yè),，發(fā)展烤鰻加工,，帶動更多村民在參與鰻魚全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中受益。

“隱藏款”土特產(chǎn) 帶來意外驚喜

黑龍江撫遠(yuǎn)的蔓越莓,、四川雅安的魚子醬,、云南臨滄的堅果……這個冬季，各地紛紛“亮出”自己的“隱藏”特產(chǎn),。而越來越多的“隱藏款”土特產(chǎn)背后,，折射出的是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局的新變化。

跟著“神舟”飛船“打卡”太空,。近日,，我國首批航天耐鹽堿馬鈴薯種子在搭乘“神舟十六號”180天之后，開始進(jìn)入內(nèi)蒙古商都馬鈴薯技術(shù)創(chuàng)新中心進(jìn)行催芽,、育苗,、移栽并選育馬鈴薯新品種。

與此同時,，280多公里之外的黑龍江撫遠(yuǎn)紅海植業(yè)蔓越莓研發(fā)中心,，科研團(tuán)隊正在對太空返回的蔓越莓種子進(jìn)行培育實驗。穴盤中的蔓越莓秧苗枝繁葉茂,、長勢喜人,。黑龍江省撫遠(yuǎn)市土壤的酸堿度、豐富純凈的水資源都利于蔓越莓生長,，并且處于全球野生蔓越莓生長帶上,。為了突破育種難題，撫遠(yuǎn)市先后選送兩批蔓越莓種子,，分別搭載“神舟十四號”和“神舟十六號”載人航天飛船進(jìn)入太空,，實現(xiàn)太空育種。

除了蔓越莓,，近來備受關(guān)注的甘肅,、陜西產(chǎn)出南美白對蝦、四川雅安魚子醬,、云南臨滄堅果等等都讓各地網(wǎng)友紛紛驚嘆，原來自己家鄉(xiāng)竟然還有這么多“隱藏款特產(chǎn)”,。專家分析說,，這些“隱藏款特產(chǎn)”逐漸被大眾熟知,，是因為近些年食品消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。

這是即將出口過關(guān)的臨滄堅果,，全球50%以上的堅果種植在云南,，年產(chǎn)量超10萬噸，其中云南的80%堅果產(chǎn)自臨滄,，2018年,，國家正式批準(zhǔn)對“臨滄堅果”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，成為臨滄的標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品,。如今,，“臨滄堅果”已經(jīng)和澳洲堅果、夏威夷果齊名,。2023年,，僅僅孟定海關(guān)一個關(guān)口就監(jiān)管出口堅果294.1噸，貨值突破1000萬元,，出口哈薩克斯坦,、土耳其等10余個國家和地區(qū)。專家分析認(rèn)為,，隨著農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步,，新品類新設(shè)施新模式的推廣，很多品種已走出傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū),，在一定程度上突破了自然條件限制,。南北方、東西部之間品種交流互通頻繁,，一些國外特有品種也能在中國找到適宜區(qū)域,。

土特產(chǎn)上新 消費升級新需求

這次“隱藏款特產(chǎn)”引發(fā)的熱議和關(guān)注，給了特色農(nóng)產(chǎn)品一次絕佳的亮相機會,，反映出國內(nèi)消費需求升級與巨大潛力,。接下來，除了要把土特產(chǎn)種好,、養(yǎng)好,，還要做好細(xì)分市場、精準(zhǔn)分級和品牌建設(shè),，不斷增強產(chǎn)業(yè)競爭力,。

從36到75度，當(dāng)辣椒有了度數(shù),，你會選哪一款呢,？微辣、香辣,、中辣,、麻辣,，甚至還有變態(tài)辣，你又中意哪個辣度,？在山東武城的辣椒文化館內(nèi),，記者看到了這個辣椒分布圖，全球常見的辣椒生長區(qū),、辣度分級在這個圖上一目了然,。“辣椒城”是武城主打的新名片,，依托30萬畝的連片大規(guī)模種植,，當(dāng)?shù)匕岩活w顆辣椒開發(fā)出不同“度數(shù)”的辣椒醬全新產(chǎn)品。

產(chǎn)品在迭代,，服務(wù)業(yè)也在更新,。“辣椒城”聚集了辣椒生產(chǎn)專業(yè)合作社,、交易商,、種植戶和眾多加工企業(yè)，每天在這里交易的辣椒有12個品種,，輻射帶動31個產(chǎn)業(yè)服務(wù)機構(gòu),，眼前這個不斷翻滾的價格指數(shù)，是辣椒市場的“風(fēng)向標(biāo)”和“晴雨表”,。在云南,、貴州、廣西,，靜悄悄生長的這些赤松茸,、松露、靈芝等山珍是大自然最美的回饋,。當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)在政府和專家的幫助下,，整理歸納出精準(zhǔn)又實用的“采摘秘笈”。比如,，云南白馬保護(hù)區(qū)的少數(shù)民族都恪守一個約定：不采集和銷售6厘米以下的童茸,，保留已開花的成熟松茸；浙江淳安,、江西黎川的種植戶早上6點前就上山采摘,，為的是留住最鮮美的味道。

在四川蓬溪,，這種90天就可以上市的新品菇菌成為餐桌上的“新寵”,，它就是金耳。金耳長得和銀耳差不多，但顏色更亮,，通體金燦燦,，吃起來軟糯爽口,。走進(jìn)四川鑫中宇農(nóng)業(yè)合作社的金耳培養(yǎng)室,，一包包金耳掛在菌包架上，像是一個個金色的小饅頭,，但它身價可就金貴多了,。這些“隱藏款特產(chǎn)”給大家?guī)硪馔怏@喜的背后，反映出國內(nèi)市場需求的升級變化與巨大潛力：不少消費者除了要吃得營養(yǎng)健康,，還要吃出“新奇特”,；不少地方也在培育特產(chǎn)方面求新求變，生產(chǎn)出更多品質(zhì)優(yōu)良的“土特產(chǎn)”,。然而,，消費端的旺盛需求和生產(chǎn)端的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有時還存在脫節(jié)，一邊是不少消費者“沒聽過,、吃不到”,，一邊是一些優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品沒有充分打開市場。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈 土特產(chǎn)助力鄉(xiāng)村振興

一頭連著農(nóng)業(yè)農(nóng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),，一頭連著城市消費升級,，各地圍繞打造“一村一品”“一縣一業(yè)”，做大土特產(chǎn)文章,，為鄉(xiāng)村振興注入新動能,。

走進(jìn)浙江海寧市袁花鎮(zhèn)長嘯村，道路,、社區(qū),、農(nóng)田隨處可見一個個可愛的蘑菇卡通形象。如今,，這里已經(jīng)發(fā)展成全國首個棚下養(yǎng)菇,、棚頂發(fā)電的“農(nóng)光互補”食用菌基地?；卣嫉孛娣e107畝,，全部由村集體和當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村、電力,、科技等多個部門投資建成,，農(nóng)戶可以直接“拎包務(wù)工”。

以“村集體+企業(yè)+農(nóng)戶”的模式,，2023年,，長嘯村把食用菌基地升級為鄉(xiāng)村振興共富工坊。開辟“共富崗位”,、建設(shè)“共富車間”,，村子發(fā)展起食用菌大棚71座,，生產(chǎn)食用菌180萬棒，產(chǎn)值1200萬元,。為周邊農(nóng)戶提供就業(yè)崗位260多個,，吸納20多戶低收入家庭參與。2023年,，長嘯村獲評嘉興市首批市級鄉(xiāng)村振興示范共富工坊,。

鏡頭里“整整齊齊、集體覓食”的是朗德鵝,，在霍邱縣花園鎮(zhèn),，養(yǎng)殖朗德鵝的歷史已有20多年，每年出欄量180萬只,，全鎮(zhèn)大大小小的養(yǎng)殖加工企業(yè)有46家,。隨著這一波“隱藏款特產(chǎn)”沖上熱搜，鵝肝小鎮(zhèn)迎來了高光時刻,。面對這波流量,，記者走訪的幾位“鵝老板”卻都不約而同地提到了一個話題：品牌和營銷。

“霍邱鵝肝”如今已經(jīng)被當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)協(xié)會申請了國家地理標(biāo)志證明商標(biāo),，并入選“中國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄”,，抱團(tuán)壯大公用品牌，正成為大家的共識,。連續(xù)三年,，花園鎮(zhèn)對朗德鵝產(chǎn)業(yè)持續(xù)投入包括鄉(xiāng)村振興銜接資金在內(nèi)的項目資金達(dá)到了4600萬元，帶動民間投資5000萬元,。