農歷五月初五端午節(jié)

是我國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一

還是中國首個入選

世界級非物質文化遺產(chǎn)的節(jié)日

吃粽子,、賽龍舟,、編彩繩

插艾草,、點雄黃,、放風箏

這些都是各地過端午的“儀式感”

這個傳承千年的民俗大節(jié)

從來都是豐盛又浪漫

難怪有人說

端午實在是個儀式感拉滿的節(jié)日

舌尖上的儀式感

一葉裹起鄉(xiāng)愁,，一線纏繞思念,。

說起端午美食，粽子一定是當之無愧的主角,。作為中國歷史悠久的傳統(tǒng)美食之一,，這枚小小的粽子，從南到北,，從咸到甜,，從粽葉到餡料，再到包裹的形狀,，每個地方都有不同的做法和味道,。

除了粽子，我國不少地方的端午美食,，藏著舌尖上的浪漫,！這個節(jié)日,，從來都是有滋有味。

01

綠豆糕

過端午節(jié),，南北方的小伙伴還會吃一道傳統(tǒng)糕點——綠豆糕,。

夏季氣候炎熱，綠豆糕有清熱,、消暑的功效,，當出汗過多時，吃上一塊綠豆糕,，美味又解暑,。

再加上“糕”和“高”同音，與粽子連一起又有“高中”的寓意,，對于參加高考的學子來說,，吃綠豆糕和粽子一樣，都是美好的祝愿,。

02

五毒餅

你沒看錯,，端午還要食點“毒”。

農歷五月正值盛夏,，蚊蠅毒蟲肆虐,，在北方，如北京,，端午節(jié)時要吃點五毒餅,，寓意“五毒”被吃掉，便不再害怕它咬人了,。

五毒餅又叫作端午餑餑，是在帶餡的酥餅皮兒上印上蝎子,、蜘蛛,、蜈蚣、蛇,、蟾蜍等五種毒蟲的圖案而得名,。

03

吃五黃

端午吃五黃，身體更健康,。

農歷五月,，江浙一帶的人們會吃“五黃”,。新鮮上市的黃瓜、鮮嫩肥美的黃鱔,、時令打撈的黃魚,、流油的咸蛋黃、讓人上頭的黃酒,，這五種食材合起來稱為“五黃”,。

吃五黃寓意驅邪避暑，同時也表達了希望家人身體健康,、平安的愿望,。

04

印花蛋

端午節(jié)吃雞蛋是很多地方的風俗。因為蛋形如心,，吃蛋生心,，能使心氣精神不受虧損。

煮雞蛋前,，把形狀各異的花花草草貼在雞蛋上,，用紗布固定好進行水煮，這樣漂亮又好吃的印花蛋就做好了,。

收集花草間的浪漫,，把夏天吃進肚子里。

05

廣東：龍船飯

廣東的端午節(jié),，人們不僅會賽龍舟,，還會設流水席，邀請觀眾嘗龍船飯,。

龍船飯最早是用來犒勞龍舟劃手,，后來演變成一道美食。龍船飯一般用糯米,、臘肉丁,、蝦米、香菇等做成,，特別頂飽,。

裝龍船飯的大碗比平常碗大七八倍,，在廣東東莞，人們常用吃龍船飯來形容一個人有男子氣,。

06

吉林延邊：打糕

“端午吃打糕,，賽過小人參?！?/p>

每逢端午節(jié),，吉林延邊的朝鮮族人民都會制作打糕，并在其中加入艾蒿,，作為這一節(jié)日的特色美食,。

“端午吃打糕，賽過小人參,?！?/p>

每逢端午節(jié)，吉林延邊的朝鮮族人民都會制作打糕,，并在其中加入艾蒿,，作為這一節(jié)日的特色美食。

打糕是用蒸熟的糯米飯或黏黃米捶打而成,。新鮮出爐的打糕切成小方塊,，可以蘸上黃豆面、白糖或紅小豆餡食用,，也可以冷凍后裹上蛋黃入鍋油炸,，筋道有嚼勁。

打糕不僅味道香甜,，也寄托著大家美好的愿望,。每年高考時，延邊的各考點門前都會出現(xiàn)“打糕墻”,，考生家長會把打糕貼在學校專供的木板上,，希望孩子“打高分”，一面面“打糕墻”,，也成了延邊夏季的獨特風景,。

07

甘肅：甜醅（pēi）子

吃碗甜醅子,，甘肅人才算過了端午,。

甜醅子又叫酒醅子，甘肅人一年四季都愛吃,，但在端午時吃才更對味,。

甜醅子聞起來酒味醇厚,，吃起來軟糯清甜。端午的甜醅子在發(fā)酵中還會用桑葉包裹,，在濃烈的酒味,、甜味中，會散發(fā)出桑葉的淡淡清香,。

08

福建泉州：煎堆

在福建泉州,，流傳著端午吃煎堆“補天”的說法。

古時,，當?shù)鼐用窨础疤臁背燥?，在端午?jié)前后，常常陰雨連綿,，民間俗說是天空穿了洞,，需要“補天”。盼晴心切的人們想出了妙招,，祈愿在端午節(jié)吃煎堆,，它的形狀一片一片，可以“補天”,，天便能放晴,，這種食俗由此而來。

制作煎堆,，需要將糯米粉,、麥粉和白糖按一定比例混合，再倒入清水,，攪拌均勻成黏稠的糊狀,，下鍋煎烤至麥糊成形即可食用。

09

廣東潮汕：梔粿

潮汕人愛吃粿,，不同時節(jié)吃的粿也不同,。用黃梔做成的梔粿，是端午時潮汕人祭祖,、看龍舟賽的傳統(tǒng)時令粿品,。

梔粿的制作工序并不復雜，將黃梔用開水浸泡濾渣，泡出黃色汁液,，與糯米漿搓勻后倒入蒸盆中蒸熟,，放涼即可食用。

吃的時候用紗線牽拉,，將梔粿截成小片,，蘸著白砂糖。甘苦的梔子味混著白糖和糯米香,，是潮汕端午節(jié)的滋味,。

10

云南昆明：破酥包

在云南昆明，端午節(jié)可以沒有粽子,，但必須有破酥包,。

破酥包和普通包子最大的區(qū)別，就是面皮可以一層層撕著吃,。老面發(fā)酵,，經(jīng)過揉面、抹豬油形成酥皮,，蒸的時候講究旺火猛催,，一氣呵成。

出鍋的破酥包,，面皮呈半透明狀,，有時內餡還會浸出來，不用咀嚼就能在舌尖化開,，這才叫“破”得有水平,。

11

甘肅民勤：扇子饃

每年端午節(jié)，民勤的家家戶戶都要蒸扇子饃,。 民勤人蒸扇子饃,、送扇子饃的風俗至少有600年的歷史。

扇子饃有五層,，在每一層分別撒上胡麻鹽,、香豆粉、紅曲、姜黃,，然后上面蓋上一層蓋皮，切成大小勻稱的扇形后上鍋蒸,。面扇子每層一種顏色,，也叫五色饃，嘗上一口,，那叫一個香,。

端午節(jié)這天，大家相互贈送彩色的扇子饃,，有祝愿親友避五毒,、祈五福的美好意愿。

端午,，國人專屬浪漫

端午佳節(jié),，除了舌尖上的儀式感，還有很多獨特的民俗活動,。從龍舟競渡,、掛艾草，到佩香囊,、放風箏,，我國地域廣大，各地的端午儀式感雖各有不同,，但都是獨屬于國人的浪漫,，更是文化傳承和情感寄托。

01

龍舟競渡

端午節(jié),，很多地方都會進行龍舟競渡,。據(jù)記載，賽龍舟在我國已有一千多年的歷史,。龍舟劃過的水被認為是“大吉水”,，可以洗去霉運，帶來好運,。

其中,，廣東佛山的疊滘（jiào）龍舟是龍舟界最具技術流的代表之一。

疊滘龍舟的歷史可以追溯到明代,。競渡時,，船員需要駕駛長達25米的龍舟，在寬度不足6米的L型彎水道,、C型彎水道,、S型彎水道上進行漂移、倒擋，競渡難度極大,。

疊滘劃龍舟,，最難在過彎。即便如此,，疊滘人卻還要自加難度,，追求“一鼓過三彎”，挑戰(zhàn)速度的極限,；由于河道窄,，龍舟只能依次下水進行比賽，最后以時間最快者勝,。端午疊滘龍船漂移正賽在端午期間舉行,，并實行“4天4賽”制，比賽時間為6月8日至11日,。

02

掛艾草

“五月五日午,，贈我一枝艾?！?/strong>——《端午即事》宋·文天祥

自古以來,，每年端午節(jié)當天，大家除了吃粽子,、劃龍舟,，還有很重要的一項風俗活動就是掛艾草了。

農歷五月是艾草成熟的時候,，藥性最強,，將一束新鮮的艾草在家門口掛起，端午的專屬味道這不就來了,。

03

系五彩繩

蘇軾的《浣溪沙·端午》中曾寫道：“彩線輕纏紅玉臂,，小符斜掛綠云鬟?！?/strong>原來,，系五彩繩早在宋代就已流行。

端午節(jié)當天,，很多地方的家長們起床第一件事就是給孩子在手腕,、腳腕上系好五彩繩,。

五彩繩的顏色被大家視為吉祥色，寓意吉祥如意,、幸福安康,，遠離煩惱和疾病。

同時,，五彩繩也是一種友誼的象征,，大家會將五彩繩送給親朋好友，表達自己的祝福和關愛,。

04

佩香囊

中國人自古就有端午使用香囊的習慣，它可以佩戴在身上,、懸掛在家中,，或贈予親朋好友。

香囊里一般會填充艾草,、丁香,、白芷、薄荷等,，可以提神醒腦,。

05

點雄黃

“雄黃畫王，驅避毒蟲”,。

端午時節(jié),，家里的大人們會給孩子的額頭用雄黃畫一個王字，意在祈愿兒童健康成長,。

06

放風箏

端午“放殃”,，“箏箏”日上。

端午節(jié)放風箏的風俗,，始于南宋時期,。當時人們在這一天放五彩風箏，寓意有“放飛夢想”和“放晦氣”,，把一年中不好的運氣放飛掉,，同時也有對美好生活的向往,。

一般風箏上會畫有吉祥圖案或吉祥文字，在竹篾等骨架上糊上紙或絹,，拉著系在上面的長線,，趁著風勢可以放上天空。

這項傳統(tǒng)活動,，既古老有趣,，又展示了中國人的智慧和創(chuàng)造力。

07

湖北鄂州：旱龍舟

湖北鄂州除了有水上龍舟,，還有旱龍舟,。

旱龍舟是鄂州澤林鎮(zhèn)特有的民俗活動。每年的農歷五月十五至十八日（當?shù)胤Q為“大端午”） ,，舉行“旱龍舟”形式的陸地巡游來緬懷屈原,，祈福平安。

整個巡游隊伍中,，最有看點的是一條長7米,、高4米多的旱龍舟，“金龍”口含彩球,，威風凜凜,。

“澤林旱龍舟”作為一項非物質文化遺產(chǎn)，在2014年被列入了第四批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄,。

08

云南宜良：花街節(jié)

“花橋賣花四百年,，年年端陽花街節(jié)?！币肆既说亩宋绻?jié),，吃了粽子，逛了花街,，這個節(jié)才算過了,。

宜良“花街節(jié)”起源于明代，又稱“花市”“花會”,，每逢佳節(jié),，人們徜徉于花海鋪就的長街，賞鮮花,、看表演,、品美食,，盡興方歸。

2017年,，“百年花街節(jié)”被列入云南省非物質文化遺產(chǎn)名錄,。

今年的花街節(jié)舉辦時間為6月7日至6月13日，共7天,，想去的小伙伴不要錯過哦~

09

安徽蕪湖：梨簧戲

蕪湖素有“端午聽梨簧”的民俗,。梨簧戲又名“平安戲”，是蕪湖當?shù)厝朔浅Ｏ矚g的一個本土劇種,，已經(jīng)有300多年的歷史,。

梨花為妝,、絲竹伴奏,，名為“梨簧”。梨簧戲吸收了昆曲和徽劇的聲腔藝術和音律結構,，聲腔婉轉,，具有江南絲竹特色，傳頌著江南魚米之鄉(xiāng)的豐碩與魅力,。

10

湖南鳳凰古城：搶鴨子

端午節(jié),，去湘西鳳凰古城搶鴨子嗎？這可是當?shù)刈顭狒[,、最有意思的端午活動了,。

搶鴨子在鳳凰古城是一項古老的端午節(jié)傳統(tǒng)風俗。在沈從文的小說《邊城》中,，女主人公翠翠就是在端午節(jié)賽龍舟時,，邂逅了正在水中奮勇捉鴨子的心上人。如今,，搶到鴨子還預示好運來臨,。

每年端午節(jié)，現(xiàn)場的工作人員會把上百只鴨子從河邊的吊腳樓上拋進水中,，在岸邊,、水中等候的人們紛紛一頭扎進水中,，誰能搶到，鴨子就歸誰,，就是這么“簡單粗暴”,。今年的搶鴨子大賽于 6月10日舉行。

端午節(jié)不僅是傳統(tǒng)節(jié)日

更是與家人相聚的日子

大家坐在桌前談天說地

是一年一次的回憶

也是度過炎炎夏日最好的慰藉

今年端午你怎么過,？

你的家鄉(xiāng)還有哪些美食和風俗,？