農(nóng)歷五月初五端午節(jié)

是我國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一

還是中國首個入選

世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的節(jié)日

吃粽子,、賽龍舟,、編彩繩

插艾草、點雄黃,、放風箏

這些都是各地過端午的“儀式感”

這個傳承千年的民俗大節(jié)

從來都是豐盛又浪漫

難怪有人說

端午實在是個儀式感拉滿的節(jié)日

舌尖上的儀式感

一葉裹起鄉(xiāng)愁,，一線纏繞思念。

說起端午美食,，粽子一定是當之無愧的主角,。作為中國歷史悠久的傳統(tǒng)美食之一，這枚小小的粽子,，從南到北,，從咸到甜，從粽葉到餡料,，再到包裹的形狀,，每個地方都有不同的做法和味道。

除了粽子,，我國不少地方的端午美食,，藏著舌尖上的浪漫！這個節(jié)日,，從來都是有滋有味,。

01

綠豆糕

過端午節(jié)，南北方的小伙伴還會吃一道傳統(tǒng)糕點——綠豆糕,。

夏季氣候炎熱,，綠豆糕有清熱、消暑的功效,，當出汗過多時,，吃上一塊綠豆糕，美味又解暑,。

再加上“糕”和“高”同音,，與粽子連一起又有“高中”的寓意,，對于參加高考的學子來說，吃綠豆糕和粽子一樣,，都是美好的祝愿,。

02

五毒餅

你沒看錯，端午還要食點“毒”,。

農(nóng)歷五月正值盛夏,，蚊蠅毒蟲肆虐，在北方,，如北京,，端午節(jié)時要吃點五毒餅，寓意“五毒”被吃掉,，便不再害怕它咬人了,。

五毒餅又叫作端午餑餑，是在帶餡的酥餅皮兒上印上蝎子,、蜘蛛,、蜈蚣、蛇,、蟾蜍等五種毒蟲的圖案而得名,。

03

吃五黃

端午吃五黃，身體更健康,。

農(nóng)歷五月,，江浙一帶的人們會吃“五黃”。新鮮上市的黃瓜,、鮮嫩肥美的黃鱔,、時令打撈的黃魚、流油的咸蛋黃,、讓人上頭的黃酒，這五種食材合起來稱為“五黃”,。

吃五黃寓意驅(qū)邪避暑,，同時也表達了希望家人身體健康、平安的愿望,。

04

印花蛋

端午節(jié)吃雞蛋是很多地方的風俗,。因為蛋形如心,，吃蛋生心，能使心氣精神不受虧損,。

煮雞蛋前,，把形狀各異的花花草草貼在雞蛋上，用紗布固定好進行水煮,，這樣漂亮又好吃的印花蛋就做好了,。

收集花草間的浪漫，把夏天吃進肚子里,。

05

廣東：龍船飯

廣東的端午節(jié),，人們不僅會賽龍舟，還會設(shè)流水席,，邀請觀眾嘗龍船飯,。

龍船飯最早是用來犒勞龍舟劃手，后來演變成一道美食,。龍船飯一般用糯米,、臘肉丁、蝦米,、香菇等做成,，特別頂飽。

裝龍船飯的大碗比平常碗大七八倍,，在廣東東莞,，人們常用吃龍船飯來形容一個人有男子氣。

06

吉林延邊：打糕

“端午吃打糕,，賽過小人參,。”

每逢端午節(jié),，吉林延邊的朝鮮族人民都會制作打糕,，并在其中加入艾蒿，作為這一節(jié)日的特色美食,。

“端午吃打糕,，賽過小人參?！?/p>

每逢端午節(jié),，吉林延邊的朝鮮族人民都會制作打糕,，并在其中加入艾蒿，作為這一節(jié)日的特色美食,。

打糕是用蒸熟的糯米飯或黏黃米捶打而成,。新鮮出爐的打糕切成小方塊，可以蘸上黃豆面,、白糖或紅小豆餡食用,，也可以冷凍后裹上蛋黃入鍋油炸，筋道有嚼勁,。

打糕不僅味道香甜,，也寄托著大家美好的愿望。每年高考時,，延邊的各考點門前都會出現(xiàn)“打糕墻”,，考生家長會把打糕貼在學校專供的木板上，希望孩子“打高分”,，一面面“打糕墻”,，也成了延邊夏季的獨特風景。

07

甘肅：甜醅（pēi）子

吃碗甜醅子,，甘肅人才算過了端午,。

甜醅子又叫酒醅子，甘肅人一年四季都愛吃,，但在端午時吃才更對味,。

甜醅子聞起來酒味醇厚，吃起來軟糯清甜,。端午的甜醅子在發(fā)酵中還會用桑葉包裹,，在濃烈的酒味、甜味中,，會散發(fā)出桑葉的淡淡清香,。

08

福建泉州：煎堆

在福建泉州，流傳著端午吃煎堆“補天”的說法,。

古時，當?shù)鼐用窨础疤臁背燥?，在端午?jié)前后,，常常陰雨連綿,，民間俗說是天空穿了洞，需要“補天”,。盼晴心切的人們想出了妙招,，祈愿在端午節(jié)吃煎堆，它的形狀一片一片,，可以“補天”,，天便能放晴，這種食俗由此而來,。

制作煎堆,，需要將糯米粉、麥粉和白糖按一定比例混合,，再倒入清水,，攪拌均勻成黏稠的糊狀，下鍋煎烤至麥糊成形即可食用,。

09

廣東潮汕：梔粿

潮汕人愛吃粿,，不同時節(jié)吃的粿也不同。用黃梔做成的梔粿,，是端午時潮汕人祭祖,、看龍舟賽的傳統(tǒng)時令粿品。

梔粿的制作工序并不復雜,，將黃梔用開水浸泡濾渣,，泡出黃色汁液，與糯米漿搓勻后倒入蒸盆中蒸熟,，放涼即可食用,。

吃的時候用紗線牽拉，將梔粿截成小片,，蘸著白砂糖,。甘苦的梔子味混著白糖和糯米香，是潮汕端午節(jié)的滋味,。

10

云南昆明：破酥包

在云南昆明,，端午節(jié)可以沒有粽子，但必須有破酥包。

破酥包和普通包子最大的區(qū)別,，就是面皮可以一層層撕著吃,。老面發(fā)酵，經(jīng)過揉面,、抹豬油形成酥皮,，蒸的時候講究旺火猛催，一氣呵成,。

出鍋的破酥包,，面皮呈半透明狀，有時內(nèi)餡還會浸出來,，不用咀嚼就能在舌尖化開,，這才叫“破”得有水平。

11

甘肅民勤：扇子饃

每年端午節(jié),，民勤的家家戶戶都要蒸扇子饃,。 民勤人蒸扇子饃、送扇子饃的風俗至少有600年的歷史,。

扇子饃有五層,，在每一層分別撒上胡麻鹽、香豆粉,、紅曲,、姜黃，然后上面蓋上一層蓋皮,，切成大小勻稱的扇形后上鍋蒸,。面扇子每層一種顏色，也叫五色饃,，嘗上一口,，那叫一個香。

端午節(jié)這天,，大家相互贈送彩色的扇子饃,，有祝愿親友避五毒、祈五福的美好意愿,。

端午,，國人專屬浪漫

端午佳節(jié)，除了舌尖上的儀式感，還有很多獨特的民俗活動,。從龍舟競渡,、掛艾草，到佩香囊,、放風箏，我國地域廣大,，各地的端午儀式感雖各有不同,，但都是獨屬于國人的浪漫，更是文化傳承和情感寄托,。

01

龍舟競渡

端午節(jié),，很多地方都會進行龍舟競渡。據(jù)記載,，賽龍舟在我國已有一千多年的歷史,。龍舟劃過的水被認為是“大吉水”，可以洗去霉運,，帶來好運,。

其中，廣東佛山的疊滘（jiào）龍舟是龍舟界最具技術(shù)流的代表之一,。

疊滘龍舟的歷史可以追溯到明代,。競渡時，船員需要駕駛長達25米的龍舟,，在寬度不足6米的L型彎水道,、C型彎水道、S型彎水道上進行漂移,、倒擋,，競渡難度極大。

疊滘劃龍舟,，最難在過彎,。即便如此，疊滘人卻還要自加難度,，追求“一鼓過三彎”,，挑戰(zhàn)速度的極限；由于河道窄,，龍舟只能依次下水進行比賽,，最后以時間最快者勝。端午疊滘龍船漂移正賽在端午期間舉行,，并實行“4天4賽”制,，比賽時間為6月8日至11日。

02

掛艾草

“五月五日午，贈我一枝艾,?！?/strong>——《端午即事》宋·文天祥

自古以來，每年端午節(jié)當天,，大家除了吃粽子,、劃龍舟，還有很重要的一項風俗活動就是掛艾草了,。

農(nóng)歷五月是艾草成熟的時候,，藥性最強，將一束新鮮的艾草在家門口掛起,，端午的專屬味道這不就來了,。

03

系五彩繩

蘇軾的《浣溪沙·端午》中曾寫道：“彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠云鬟,?！?/strong>原來，系五彩繩早在宋代就已流行,。

端午節(jié)當天,，很多地方的家長們起床第一件事就是給孩子在手腕、腳腕上系好五彩繩,。

五彩繩的顏色被大家視為吉祥色,，寓意吉祥如意、幸福安康,，遠離煩惱和疾病,。

同時，五彩繩也是一種友誼的象征,，大家會將五彩繩送給親朋好友,，表達自己的祝福和關(guān)愛。

04

佩香囊

中國人自古就有端午使用香囊的習慣,，它可以佩戴在身上,、懸掛在家中,，或贈予親朋好友。

香囊里一般會填充艾草,、丁香,、白芷、薄荷等,，可以提神醒腦,。

05

點雄黃

“雄黃畫王，驅(qū)避毒蟲”,。

端午時節(jié)，家里的大人們會給孩子的額頭用雄黃畫一個王字,，意在祈愿兒童健康成長,。

06

放風箏

端午“放殃”，“箏箏”日上,。

端午節(jié)放風箏的風俗,，始于南宋時期。當時人們在這一天放五彩風箏,，寓意有“放飛夢想”和“放晦氣”,，把一年中不好的運氣放飛掉，同時也有對美好生活的向往,。

一般風箏上會畫有吉祥圖案或吉祥文字,，在竹篾等骨架上糊上紙或絹，拉著系在上面的長線,，趁著風勢可以放上天空,。

這項傳統(tǒng)活動，既古老有趣,，又展示了中國人的智慧和創(chuàng)造力,。

07

湖北鄂州：旱龍舟

湖北鄂州除了有水上龍舟，還有旱龍舟,。

旱龍舟是鄂州澤林鎮(zhèn)特有的民俗活動,。每年的農(nóng)歷五月十五至十八日（當?shù)胤Q為“大端午”） ,，舉行“旱龍舟”形式的陸地巡游來緬懷屈原，祈福平安,。

整個巡游隊伍中,，最有看點的是一條長7米、高4米多的旱龍舟,，“金龍”口含彩球,，威風凜凜。

“澤林旱龍舟”作為一項非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，在2014年被列入了第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

08

云南宜良：花街節(jié)

“花橋賣花四百年，年年端陽花街節(jié),?！币肆既说亩宋绻?jié)，吃了粽子,，逛了花街,，這個節(jié)才算過了。

宜良“花街節(jié)”起源于明代,，又稱“花市”“花會”,，每逢佳節(jié)，人們徜徉于花海鋪就的長街,，賞鮮花,、看表演、品美食,，盡興方歸,。

2017年，“百年花街節(jié)”被列入云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

今年的花街節(jié)舉辦時間為6月7日至6月13日,，共7天，想去的小伙伴不要錯過哦~

09

安徽蕪湖：梨簧戲

蕪湖素有“端午聽梨簧”的民俗,。梨簧戲又名“平安戲”,，是蕪湖當?shù)厝朔浅Ｏ矚g的一個本土劇種，已經(jīng)有300多年的歷史,。

梨花為妝,、絲竹伴奏,，名為“梨簧”。梨簧戲吸收了昆曲和徽劇的聲腔藝術(shù)和音律結(jié)構(gòu),，聲腔婉轉(zhuǎn),，具有江南絲竹特色，傳頌著江南魚米之鄉(xiāng)的豐碩與魅力,。

10

湖南鳳凰古城：搶鴨子

端午節(jié),，去湘西鳳凰古城搶鴨子嗎？這可是當?shù)刈顭狒[,、最有意思的端午活動了,。

搶鴨子在鳳凰古城是一項古老的端午節(jié)傳統(tǒng)風俗。在沈從文的小說《邊城》中,，女主人公翠翠就是在端午節(jié)賽龍舟時,，邂逅了正在水中奮勇捉鴨子的心上人。如今,，搶到鴨子還預示好運來臨。

每年端午節(jié),，現(xiàn)場的工作人員會把上百只鴨子從河邊的吊腳樓上拋進水中,，在岸邊、水中等候的人們紛紛一頭扎進水中,，誰能搶到,，鴨子就歸誰，就是這么“簡單粗暴”,。今年的搶鴨子大賽于 6月10日舉行,。

端午節(jié)不僅是傳統(tǒng)節(jié)日

更是與家人相聚的日子

大家坐在桌前談天說地

是一年一次的回憶

也是度過炎炎夏日最好的慰藉

今年端午你怎么過？

你的家鄉(xiāng)還有哪些美食和風俗,？