火鍋是牟其中回鄉(xiāng)的第一頓飯,。
回到萬州老家，牟其中吃的第一頓飯就是火鍋,。他說,，吃火鍋就像是他一直追求的簡單哲學(xué)，用最簡單的方法達(dá)到目的地,，這個道理每個人都能懂,。
封面新聞記者王國平
從1985年離開家鄉(xiāng)，到2016年9月28日回鄉(xiāng),，31年,，牟其中從起點(diǎn)繞一個圈后又回到起點(diǎn)。
這是一次對過去的告別,，牟其中說,，曾經(jīng)的首富已經(jīng)一文沒有，再次白手起家,。作為一個經(jīng)歷大起大落的老人,，回憶往事，牟其中也說：“往事如煙,，不去想那么多,。”
離漢
武漢,，三進(jìn)三出夢碎之地
9月27日,，牟其中出獄。第二天從武漢啟程回到老家,。
9月28日早上4點(diǎn)多,，牟其中就起床了，這是他在外面睡的第一覺,。按照16年來養(yǎng)成的習(xí)慣,，牟其中在房間里鍛煉了半個多小時。
9點(diǎn)多鐘,，吃完早飯,，牟其中乘小汽車離開武漢準(zhǔn)備回到老家重慶萬州,，回去辦理身份證，還要給父母掃墓,。
這其實(shí)是牟其中第三次離開武漢,。
第一次，是因?yàn)?0多年前的大學(xué)夢碎,。
1960年春天,，高考落榜的牟其中偷偷跑到湖北宜昌參加春季高考，并考進(jìn)了武漢中南工業(yè)設(shè)計(jì)院的大專班,。但因?yàn)楫?dāng)時嚴(yán)格的戶籍政策,，萬縣政府沒能給牟其中辦理戶口遷移。這意味著沒有戶籍,，就無法在學(xué)校取得糧食供應(yīng)關(guān)系,。“當(dāng)時學(xué)校的老師,、同學(xué)在他們自己也很緊張的情況下,，每人每月擠出一兩斤糧票給我，就這樣在學(xué)校里堅(jiān)持讀了一個學(xué)期,?！蹦财渲姓f，但這終究不是長久之計(jì),，只能遺憾離開了學(xué)校,，從武漢回到萬縣。
第二次是在1997年,。
當(dāng)年8月18,、19日，原告為中行湖北分行,，被告依次為湖北輕工,、貴陽交行、南德集團(tuán)的有關(guān)信用證墊款及擔(dān)保糾紛一案在湖北省高院公開審理,。當(dāng)時,，牟其中出席了庭審，結(jié)束后返回北京,。
此后,，1999年1月7日，牟其中上班途中被捕,，第二天被關(guān)押至武漢市第二看守所,。這是他第三次到武漢。2000年9月1日，在湖北省高院做出終審裁定后,，牟其中由武漢市第二看守所轉(zhuǎn)到洪山監(jiān)獄服刑,，一直到今年9月27日出獄。連同在看守所內(nèi)的時間,，牟其中在武漢將近18年,。
返鄉(xiāng)
“家鄉(xiāng)只存在記憶中了”
9月28日，在回萬州途中,，停下來吃了一頓午飯和一次短暫的休整,，晚上7點(diǎn)過到了萬州城區(qū)。
夜晚,，沿長江兩岸是萬州最美的景致,，華燈初上與江水熠熠生輝?！白兓罅?，完全認(rèn)不出來了?！睂τ谶@次回家鄉(xiāng)，牟其中說,，自己并沒有很激動,，“很平靜，和出獄時候一樣,，沒有很興奮,。”牟其中說,，自己長期漂泊四海,，家鄉(xiāng)只存在記憶中了。
在回萬州前,，牟其中出獄的消息就已經(jīng)傳遍家鄉(xiāng),。為了減少關(guān)注，夏宗偉特意把牟其中的入住地安排在一家商務(wù)酒店,，而婉拒了朋友推薦的當(dāng)?shù)匾患易詈玫馁e館,。
“沒想到，在酒店的地下車庫中,，老牟就在下車等待那幾分鐘里,，就被幾位當(dāng)?shù)氐睦掀牌乓谎壅J(rèn)出來?！毕淖趥フf,，家鄉(xiāng)人很友善，認(rèn)出牟其中,，微笑打了聲招呼,，隨后就離開了,。
這一幕，后來還發(fā)生在萬州區(qū)醫(yī)院,，當(dāng)時牟其中去看夏宗偉正在住院的七姐,。走出醫(yī)院時，沒有找到通往車庫的路,，遇到幾位熱心的市民一直指路送到電梯門口,，臨走時，一位市民說：“我們一早就認(rèn)出你來了,，你是牟其中,。”
當(dāng)時,，牟其中還戴著帽子,。
立論
吃火鍋就像他追求的簡單哲學(xué)
回到萬州老家，牟其中的第一頓飯吃的是火鍋,?！拔蚁矚g吃火鍋，因?yàn)楹唵?，頓頓吃都可以,。”牟其中說,，吃火鍋就像是他一直追求的簡單哲學(xué),，“用最簡單的方法達(dá)到目的地，這個道理每個人都能懂,?！?/p>
當(dāng)年，南德集團(tuán)在北京的食堂,，牟其中曾從萬縣運(yùn)去全套的火鍋設(shè)備和火鍋?zhàn)袅?，沒曾想這個內(nèi)部食堂居然因此而出名?！爱?dāng)時很多人到南德來,，就為了吃一頓萬縣火鍋?！蹦财渲姓f,，這讓他意識到麻辣火鍋的商業(yè)價值，并提出改造火鍋的計(jì)劃,。
1993年6月,，牟其中在重慶舉行發(fā)布會稱：他將與重慶大學(xué)合作，改造重慶山城火鍋，要把川渝麻辣風(fēng)味推廣到全國乃至世界華人所在地,，創(chuàng)造中國的快餐連鎖店,，并且5年內(nèi)做到年銷售收入10億元。
當(dāng)時,，海底撈的創(chuàng)始人張勇,，還在四川拖拉機(jī)廠做電焊工。一年后才在簡陽支起桌子開賣麻辣燙,。
雖然牟氏火鍋沒能“點(diǎn)火”,，但當(dāng)年牟其中對改造的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、連鎖化運(yùn)營,、資本化運(yùn)作的理念已成為火鍋行業(yè)的“指導(dǎo)原則”,。
當(dāng)年，牟其中提出火鍋要做到10億人民幣銷售額,，曾嚇到眾人,，如今中國火鍋業(yè)產(chǎn)值接近萬億。
曾任四川美食家協(xié)會會長,、著名作家魏明倫在成都見到老友牟其中時也提到這件事：“當(dāng)年你說改造火鍋,，我認(rèn)為完全是天方夜譚?；疱佋趺纯赡苣菢幼?？沒想到現(xiàn)在的火鍋都是按照當(dāng)年你設(shè)想的樣子去做的?！?/p>
第一張18位數(shù)的身份證
9月29日，出獄第三天,，回鄉(xiāng)第二天,。這天，牟其中要去萬州區(qū)公安局辦理身份證,。18年之后,，76歲的他有了第一張18位數(shù)的“新的身份證”。
一如既往,，早晨五點(diǎn)多起床,，鍛煉半個多小時，因?yàn)橛X得床太軟,，牟其中睡得不太習(xí)慣,。
八點(diǎn)半早餐，牟其中吃了一碗萬州炸醬面,。牟其中說,，在南德最紅火的時候，他每天的飲食是“兩碗面一頓飯”，早晨起來吃碗面,，中午在辦公室吃碗面,，晚上回家吃一頓飯?！爸杂羞@樣的飲食習(xí)慣,，就是因?yàn)楹唵危行?，跟吃火鍋一個道理,，吃中餐太麻煩?！蹦财渲姓f,。
按約定時間，早晨9點(diǎn)半牟其中就去到公安局,，不到20分鐘,，一張嶄新的臨時身份證就已在牟其中手中了。
“公安局的一個隊(duì)長和一個副隊(duì)長,，親自給辦的,。”夏宗偉說,，“知道牟其中要回來辦理證件,，考慮到他的特殊情況，公安局前一天還特意開了一個會,，強(qiáng)調(diào)要讓老人有回家的感覺,，感受到家鄉(xiāng)的溫暖?！睂τ诠簿值摹罢疹櫋?，讓牟其中很感激。
萬州人牟其中舊事
回萬州期間,，每天牟其中都會來到賓館的陽臺上,，看著緩緩的長江水，穿城流過,。
長江還在,，但對牟其中來說，早已物是人非,。
在他入獄期間,，三峽大壩修建完成開始蓄水，他的老宅如今已在水下30多米的地方,，牟其中也成了百萬三峽移民中的一員,。
曾用名“牟奇忠”
牟其中出生于1940年6月19日,，在第一次“平反”出獄登記戶口時，辦理身份證陰差陽錯寫成了1941年6月19日,，所以從此戶籍登記本上也就成了1941年,。
現(xiàn)在外界都知道“牟其中”這個名字，這是他后來自己改的,。牟其中這一輩,，按照家譜的字輩是“奇”字，父親牟品三給他起的名字叫“奇忠”,。
為何會改名字,，牟其中說：“我上學(xué)時，覺得‘奇忠’這兩個字有點(diǎn)復(fù)雜,，解釋起來又麻煩,，就改成了‘其中’，還是那個道理,，簡單,。”
在日后走出萬縣的歲月里,，“牟其中”三個字響遍大江南北,，但在戶口本上依然有曾用名“牟奇忠”三個字，這是他家族的記憶,。
但在如今的萬州,，牟其中再也找不到當(dāng)年的萬縣老家的宅院了。
在牟其中所住的賓館,，對面就是浩浩蕩蕩的長江,。1994年，三峽大壩正式動工興建,，2003年開始蓄水發(fā)電,，2009年全部完工，“截斷巫山云雨,，高峽出平湖”。
隨著三峽大壩的蓄水,，牟其中家的老宅如今已在水下30多米的地方,，牟其中也成了百萬三峽移民中的一員。
“告別三峽”
1992年,，萬縣計(jì)劃修建第一座長江大橋,，當(dāng)時南德飛機(jī)業(yè)務(wù)剛剛成功，為了報答家鄉(xiāng),，牟其中主動提出,，由南德來修,，錢不夠由南德出。
“當(dāng)時,，南德準(zhǔn)備拿出6000萬出來協(xié)助修橋,。我跟萬縣領(lǐng)導(dǎo)商量可不可以讓南德冠名，縣里領(lǐng)導(dǎo)說不能冠名,，還遭到了當(dāng)時當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)人士的嘲諷,。”牟其中說,，修橋一事就此作罷,。
1992年，也是牟其中春風(fēng)得意,，南德集團(tuán)聲名鵲起的一年,。當(dāng)時三峽工程動工在即，牟其中組織了一次“告別三峽”的旅游活動,。
這次活動聲勢浩大,，南德集團(tuán)職工、家屬及客人600多人包乘兩架川航的由南德剛剛引進(jìn)的“圖—154”客機(jī)直抵重慶,。隨后包乘“江渝8號”輪船,，順江而下，至宜昌上岸,。
這次原本南德集團(tuán)的內(nèi)部旅游,，引來仿效，一時有8萬多游客涌入重慶,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過當(dāng)?shù)氐慕哟芰?。如今，在牟其中下榻賓館的斜對面就是萬州港,，每天從此登船游覽三峽的游客絡(luò)繹不絕,。
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