很多人喜歡吃的街邊烤腸,，到底是什么做的？

烤腸外焦里嫩,、香味四溢,，是許多人鐘愛的小吃。不過這些看起來物美價廉的烤腸,，里面到底用的是些什么肉呢,？

烤腸進價最低僅3毛多一根

記者在江蘇揚州發(fā)現(xiàn),，路邊小店出售的烤腸，有“脆骨腸”,、“黑椒腸”,、“純?nèi)饽c”等不同的名頭，價格也從1元到4元不等,，很受市民歡迎,。

別管這烤腸賣幾塊，店老板都信誓旦旦地保證,，絕對是豬肉腸,。那么，老板所言靠譜嗎,？這些烤腸的批發(fā)價格又是多少呢,？記者隨后來到揚州某農(nóng)貿(mào)市場，找到了類似的烤腸,。最便宜的18元一袋,，里面有52根烤腸，平均下來3毛多一根,。

在批發(fā)環(huán)節(jié),，烤腸的價格在每根3毛4到1塊8不等。老板坦言,，價格不同,，含肉量和口味差距也很大。

　　廉價烤腸中大多是仿造肉

這些烤腸里到底有沒有肉呢,？記者購買了五種烤腸,，價格跨度從一元到四元不等。買到后的樣品立刻用保鮮袋密封,，做冷凍保存,，隨后送到學(xué)校實驗室，找專家檢測,。

實驗現(xiàn)場,，烹飪專家將五件烤腸樣品逐一切開，并對烤腸的質(zhì)地進行辨別,。專業(yè)人士介紹,，烤腸的品質(zhì)高低，可以從烤腸彈性,、腸衣堅韌度,、光澤度以及橫切面氣泡數(shù)等方面來判斷。彈性越好,，證明肉質(zhì)越多,，腸衣越堅韌代表品質(zhì)越差,，而氣泡越多則說明淀粉含量越高。

通過5件樣品的對比試驗,，也驗證了“一分價錢一分貨”的道理,，比如一元的烤腸里，含有的肉類成分就微乎其微,，淀粉量很大,。

據(jù)了解，按照國家標(biāo)準(zhǔn),，目前僅對腸類的蛋白質(zhì)含量作出了規(guī)定,，并未對肉含量做出規(guī)范。實驗中,，3元以下的樣品都屬于以大豆蛋白為主要材料的仿造肉,。參照烤腸外包裝上的配料表，烤腸里還含有焦磷酸鈉,、山梨酸鉀等食品添加劑,，用于烤腸著色、防腐,、提香,、增加口感。

營養(yǎng)專家表示,，含有大量添加劑的仿造肉烤腸,，屬于世衛(wèi)組織評定的一類致癌物，不建議大家長期食用,。添加劑在人體中代謝,，會加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)肝腎的一些疾病,，甚至致畸,、致癌。專家提醒,，廉價烤腸中的營養(yǎng)成分微乎其微,，為了自己的健康,，吃貨們還是得悠著點,。