很多人喜歡吃的街邊烤腸，到底是什么做的,？

烤腸外焦里嫩,、香味四溢，是許多人鐘愛的小吃,。不過這些看起來物美價(jià)廉的烤腸,，里面到底用的是些什么肉呢？

烤腸進(jìn)價(jià)最低僅3毛多一根

記者在江蘇揚(yáng)州發(fā)現(xiàn),，路邊小店出售的烤腸,，有“脆骨腸”,、“黑椒腸”、“純?nèi)饽c”等不同的名頭,，價(jià)格也從1元到4元不等,，很受市民歡迎。

別管這烤腸賣幾塊,，店老板都信誓旦旦地保證,，絕對(duì)是豬肉腸。那么,，老板所言靠譜嗎,？這些烤腸的批發(fā)價(jià)格又是多少呢？記者隨后來到揚(yáng)州某農(nóng)貿(mào)市場,，找到了類似的烤腸,。最便宜的18元一袋，里面有52根烤腸,，平均下來3毛多一根,。

在批發(fā)環(huán)節(jié)，烤腸的價(jià)格在每根3毛4到1塊8不等,。老板坦言,，價(jià)格不同，含肉量和口味差距也很大,。

　　廉價(jià)烤腸中大多是仿造肉

這些烤腸里到底有沒有肉呢,？記者購買了五種烤腸，價(jià)格跨度從一元到四元不等,。買到后的樣品立刻用保鮮袋密封,，做冷凍保存，隨后送到學(xué)校實(shí)驗(yàn)室,，找專家檢測(cè),。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場，烹飪專家將五件烤腸樣品逐一切開,，并對(duì)烤腸的質(zhì)地進(jìn)行辨別,。專業(yè)人士介紹，烤腸的品質(zhì)高低,，可以從烤腸彈性,、腸衣堅(jiān)韌度、光澤度以及橫切面氣泡數(shù)等方面來判斷,。彈性越好,，證明肉質(zhì)越多，腸衣越堅(jiān)韌代表品質(zhì)越差,，而氣泡越多則說明淀粉含量越高,。

通過5件樣品的對(duì)比試驗(yàn),，也驗(yàn)證了“一分價(jià)錢一分貨”的道理，比如一元的烤腸里,，含有的肉類成分就微乎其微，淀粉量很大,。

據(jù)了解,，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，目前僅對(duì)腸類的蛋白質(zhì)含量作出了規(guī)定,，并未對(duì)肉含量做出規(guī)范,。實(shí)驗(yàn)中，3元以下的樣品都屬于以大豆蛋白為主要材料的仿造肉,。參照烤腸外包裝上的配料表,，烤腸里還含有焦磷酸鈉、山梨酸鉀等食品添加劑,，用于烤腸著色,、防腐、提香,、增加口感,。

營養(yǎng)專家表示，含有大量添加劑的仿造肉烤腸,，屬于世衛(wèi)組織評(píng)定的一類致癌物,，不建議大家長期食用。添加劑在人體中代謝,，會(huì)加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān),，誘發(fā)肝腎的一些疾病，甚至致畸,、致癌,。專家提醒，廉價(jià)烤腸中的營養(yǎng)成分微乎其微,，為了自己的健康,，吃貨們還是得悠著點(diǎn)。