“我們是從9月30日晚間開始重新營業(yè)的,，目前剛開兩天,?！焙５讚频姆?wù)員告訴記者，目前上座率不如停業(yè)前可能是十一外出游玩的人多,，以及部分顧客不知其重張的緣故,。

多設(shè)備直播后廚 歡迎顧客隨時參觀

記者注意到，原本用來顯示叫號的屏幕上多了一個區(qū)域,，該區(qū)域顯示的是餐廳后廚的情況,。不僅如此，在海底撈用來點菜的iPad上也有了一個專門的區(qū)域——視頻監(jiān)控“明廚亮灶”,。只要點擊就可以看到后廚的鏡頭,，并可以切換多個畫面，能看到洗碗間,、出菜區(qū),、小菜間等多個位置。

餐廳增加的多種后廚直播手段,。

餐廳增加的多種后廚直播手段,。

此外，記者發(fā)現(xiàn)在該店門口的電子屏上看到海底撈發(fā)出的《邀請函》,，邀請顧客及社會各界人士參觀后廚,。并明確表示，“隨到隨接待”,，并可以在參觀區(qū)域內(nèi)拍攝,。

法制晚報？看法新聞記者以顧客的身份提出參觀后廚后,，海底撈隨即安排了一名管理人員陪同參觀,。在記者更換了外衣、戴了帽子和口罩后,，該管理人員帶領(lǐng)記者進(jìn)入后廚,，從外面參觀了涼菜間、備菜間以及碗盤清洗和鍋具清洗的專門間,，并特意介紹了下水道如何過濾廢物以及該店如何清理下水道等等。