“我們是從9月30日晚間開始重新?tīng)I(yíng)業(yè)的,，目前剛開兩天,。”海底撈的服務(wù)員告訴記者,，目前上座率不如停業(yè)前可能是十一外出游玩的人多,，以及部分顧客不知其重張的緣故。

多設(shè)備直播后廚 歡迎顧客隨時(shí)參觀

記者注意到,，原本用來(lái)顯示叫號(hào)的屏幕上多了一個(gè)區(qū)域,，該區(qū)域顯示的是餐廳后廚的情況。不僅如此,，在海底撈用來(lái)點(diǎn)菜的iPad上也有了一個(gè)專門的區(qū)域——視頻監(jiān)控“明廚亮灶”,。只要點(diǎn)擊就可以看到后廚的鏡頭，并可以切換多個(gè)畫面,，能看到洗碗間,、出菜區(qū)、小菜間等多個(gè)位置,。

餐廳增加的多種后廚直播手段,。

餐廳增加的多種后廚直播手段,。

此外,，記者發(fā)現(xiàn)在該店門口的電子屏上看到海底撈發(fā)出的《邀請(qǐng)函》,，邀請(qǐng)顧客及社會(huì)各界人士參觀后廚。并明確表示,，“隨到隨接待”,，并可以在參觀區(qū)域內(nèi)拍攝。

法制晚報(bào)？看法新聞?dòng)浾咭灶櫩偷纳矸萏岢鰠⒂^后廚后,，海底撈隨即安排了一名管理人員陪同參觀,。在記者更換了外衣、戴了帽子和口罩后,，該管理人員帶領(lǐng)記者進(jìn)入后廚,，從外面參觀了涼菜間、備菜間以及碗盤清洗和鍋具清洗的專門間,，并特意介紹了下水道如何過(guò)濾廢物以及該店如何清理下水道等等,。