原標(biāo)題：參觀西貝后廚多店“門檻”不同

西貝莜面村雙井店后廚對(duì)消費(fèi)者開(kāi)放參觀攝影/本報(bào)記者汪震龍

本報(bào)訊（記者李佳）繼餐飲品牌“外婆家”江蘇南京某門店被曝衛(wèi)生亂象后,，西貝莜面村南京一門店后廚也被發(fā)現(xiàn)存在食品安全問(wèn)題。雖然昨天西貝發(fā)布回應(yīng)稱將認(rèn)真整改并向公眾開(kāi)放后廚,，但北京青年報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn),，北京多家西貝門店提出“苛刻”的參觀條件，消費(fèi)者須憑健康證和身份證才能參觀后廚,。

3月17日,，西貝莜面村南京金鷹店被曝出存在餐具洗不干凈、后廚人員不按規(guī)定佩戴口罩以及食品半成品與清潔工具混放等情況,。對(duì)此,，西貝莜面村發(fā)布致歉聲明，并稱“即日起,，全國(guó)所有門店的廚房和洗碗間,，保持開(kāi)放。歡迎大家到店,，在門店工作人員的引導(dǎo)下參觀和監(jiān)督”,。西貝副總裁楚學(xué)友也通過(guò)其個(gè)人微博對(duì)此次曝光反映出門店存在的問(wèn)題致歉，并且表示已經(jīng)對(duì)門店涉及的衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行了整改,。

大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)檢索顯示,，西貝莜面村在北京有72家門店。昨天中午，北青報(bào)記者在西貝雙井店看到,，除了透過(guò)兩處明檔可以觀看到面點(diǎn),、牛骨等菜品的制作過(guò)程，店內(nèi)明廚亮灶顯示屏每隔幾分鐘也會(huì)變換畫面,，展示后廚和洗碗間內(nèi)的部分情況,。

當(dāng)記者以消費(fèi)者身份提出想?yún)⒂^后廚時(shí)，店長(zhǎng)黃先生先是表示拒絕,，稱不知道公司有相關(guān)聲明,，隨后他查閱了公司內(nèi)部文件又表示可以帶記者參觀洗碗間和后廚。記者按要求戴上網(wǎng)帽,、穿上工作服,，進(jìn)入該店洗碗間，看到現(xiàn)場(chǎng)有3位洗碗的工作人員正按工作流程洗碗：刮掉餐具上的食物殘留,、用洗潔精洗餐具,、噴頭沖刷后，一摞摞餐具被擺放進(jìn)入洗碗機(jī)再次清洗消毒,，隨后被放置在架子上等待取用,。