昨天下午，北青報(bào)記者又以消費(fèi)者身份對(duì)西貝莜面村多家門店進(jìn)行暗訪,，發(fā)現(xiàn)各門店針對(duì)是否向消費(fèi)者開(kāi)放后廚和洗碗間的說(shuō)法和做法并不統(tǒng)一,。例如悠唐店、合生匯店直接告知后廚和洗碗間不開(kāi)放,；世貿(mào)天階店,、朝陽(yáng)大悅城店、望京凱德華聯(lián)店,、君太店,、阜成門店、當(dāng)代店,、亞運(yùn)村一店則表示,，即便按店內(nèi)要求佩戴防護(hù)衣物及口罩后，消費(fèi)者還需要出示健康證才能進(jìn)入后廚參觀,。

對(duì)于參觀時(shí)的具體要求,，上述各家門店的說(shuō)法也各不相同。世貿(mào)天階門店工作人員稱：“進(jìn)入后廚需要健康證,，這是出于對(duì)食品安全的考慮,。”當(dāng)代店則表示需要消費(fèi)者帶身份證,，“除了穿防護(hù)衣,、健康證，還要登記身份信息后才能進(jìn)后廚參觀”,。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,，外婆家、西貝兩大餐飲品牌此次暴露出的后廚衛(wèi)生問(wèn)題,，最大的責(zé)任主體還是在企業(yè)本身,。國(guó)內(nèi)連鎖餐飲品牌此次暴露出門店管理方面的弱點(diǎn)，也為其他連鎖餐飲品牌敲響了警鐘,，未來(lái)該如何打造食品安全生態(tài)圈值得各界廣泛關(guān)注,。