昨天下午,，北青報記者又以消費者身份對西貝莜面村多家門店進行暗訪，發(fā)現(xiàn)各門店針對是否向消費者開放后廚和洗碗間的說法和做法并不統(tǒng)一,。例如悠唐店,、合生匯店直接告知后廚和洗碗間不開放；世貿天階店,、朝陽大悅城店,、望京凱德華聯(lián)店、君太店,、阜成門店,、當代店,、亞運村一店則表示,，即便按店內要求佩戴防護衣物及口罩后，消費者還需要出示健康證才能進入后廚參觀,。

對于參觀時的具體要求,，上述各家門店的說法也各不相同。世貿天階門店工作人員稱：“進入后廚需要健康證,，這是出于對食品安全的考慮,。”當代店則表示需要消費者帶身份證,，“除了穿防護衣,、健康證，還要登記身份信息后才能進后廚參觀”,。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示,，外婆家、西貝兩大餐飲品牌此次暴露出的后廚衛(wèi)生問題,，最大的責任主體還是在企業(yè)本身,。國內連鎖餐飲品牌此次暴露出門店管理方面的弱點，也為其他連鎖餐飲品牌敲響了警鐘,，未來該如何打造食品安全生態(tài)圈值得各界廣泛關注,。