本報訊(記者 張小妹)“網(wǎng)絡(luò)外賣”的官方管理辦法正式發(fā)布,。昨日,，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，對網(wǎng)絡(luò)外賣等的食品安全提出了一系列要求：明確“線上線下”一致，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作,，訂餐平臺應(yīng)設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu),，配備專職食品安全管理人員,，組織開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)測等,。該辦法將于2018年1月1日起實施。

國家食藥總局介紹,，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)促進(jìn)了餐飲業(yè)的發(fā)展,，方便了人們的生活，但也存在一些問題,，比如網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺責(zé)任落實不到位,，對入網(wǎng)餐飲服務(wù)者審查把關(guān)不嚴(yán)；部分入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識不高,、經(jīng)營管理水平有限,、經(jīng)營條件較簡陋，食品安全存在隱患,；此外,，由于網(wǎng)絡(luò)餐飲的虛擬性和跨地域特點，監(jiān)管難度較大。

針對上述問題,，制定具有針對性和操作性的管理辦法非常必要,。國家食品藥品監(jiān)督管理總局根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，順應(yīng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管工作的實際需要,，制定了該《辦法》,。《辦法》將于明年1月1日起實施,。

“線上線下一致”外賣訂單不得委托加工

《辦法》規(guī)定,，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài),、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動,，不得超范圍經(jīng)營。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致,。值得注意的是,，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作,。

違反規(guī)定如何處罰,？入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作，或者網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品未與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致的,，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,，給予警告；拒不改正的,，處5000元以上3萬元以下罰款,。

此外,，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者需要建立食品安全相關(guān)制度,、設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備專職食品安全管理人員,、審查登記并公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的許可信息,、如實記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者需要履行公示信息,、制定和實施原料控制,、嚴(yán)格加工過程控制、定期維護(hù)設(shè)施設(shè)備等義務(wù),。