“小孩小孩你別饞,，過了臘八就是年”,，這句俗語里的“臘八”，指的就是臘八節(jié),，時(shí)間是農(nóng)歷臘月(十二月)初八這一天,。民俗專家高巍說,，臘八節(jié)出現(xiàn)的時(shí)間很早，但直到宋朝市民生活逐漸發(fā)展成熟,，才作為一個(gè)完整節(jié)日定型,，“臘八是過年開始的標(biāo)志。人們會(huì)祭祀祖先,、神靈,，一系列民俗活動(dòng)也就拉開了序幕”。

關(guān)于臘八節(jié)，還有好幾個(gè)不同的傳說,，有的傳說是源于古代“赤豆打鬼”的風(fēng)俗,，有的則說是源自對(duì)忠臣岳飛的懷念……但不管是哪種傳說，都不約而同的提到一個(gè)習(xí)俗,，即節(jié)日這天要喝臘八粥,。這個(gè)記憶，也深深根植在很多人的腦海之中,。

“熬臘八粥，我家比別人家花樣多,，有老家親戚拿來的各種豆兒,、黏高粱米，花生核桃雖然不多,，但總算是有,。”在老北京人趙興力的記憶中,，小時(shí)候的臘八節(jié)氣氛特別好,，“平時(shí)生活壓力大，父親老繃著臉,，現(xiàn)在也開始有了笑容：老人兒有講究,，要過年了不能‘喪’著臉，否則接下來一年都不好過”,。

對(duì)孩子們來說,，到了臘八就意味著學(xué)校已經(jīng)放了寒假，快過年了,。趙興力說,，農(nóng)村老家開始來人探親，不管是花生瓜子還是白薯干,，總能帶點(diǎn)兒好吃的,，“最高興的還是父親會(huì)買些金果條桂花蜜，青絲紅絲……當(dāng)時(shí)甜果甜食不多,，金果條經(jīng)常被我們這些孩子偷吃”,。

等到臘月初七，趙興力說,，父親會(huì)把豆,、米等原料泡上，“當(dāng)然,，先得挑出里頭的沙子,、小草棍兒、小蟲子……然后一遍遍淘洗，盆里泡著江米,、棗兒什么的得有十多樣”,。

“熬粥一般在臘八那天凌晨四點(diǎn)左右，用煤球爐子熬上3個(gè)多小時(shí),。小孩們睡得正香,，就被大人叫起來喝粥。還放上金果條,、青絲紅絲或者憑票買來的紅白糖,。”說起兒時(shí)那碗臘八粥,，趙興力至今覺得回味無窮,，“我最愛吃放紅糖的臘八粥，現(xiàn)在回想還是流口水”,。

到了80后孫蕓這里,，做臘八粥的過程沒有之前那么繁復(fù)了，“記憶里粥的原料并不一定是八樣,，多半是喜歡什么口味,，哪種原料就多放一點(diǎn)。我特別喜歡吃紅棗,，所以每年的臘八粥,，媽媽讓我?guī)椭x原料，我總是會(huì)趁機(jī)準(zhǔn)備很多紅棗,，喝粥的時(shí)候甜甜的,，口感特別好。小孩都盼著過年吃好的,、穿好的,，那時(shí)候覺著喝到臘八粥，年也就快到了?，F(xiàn)在生活條件好起來,，期盼的感覺反而沒那么強(qiáng)烈了”。

除了熬粥,，臘八節(jié)的另外一個(gè)“規(guī)定動(dòng)作”就是泡臘八蒜,，做起來很簡(jiǎn)單，就是用老陳醋泡蒜,。等過了十幾天,，由于醋的浸泡，蒜變成了好看的碧綠色,，醋里則帶著些蒜的辣味,，春節(jié)前后,，就著臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜,，味道很好,。

臘八蒜是怎么來的，也有一個(gè)說法,，即舊時(shí)各家商號(hào)要在“臘八”這天算賬,，把一年的收支、盈虧計(jì)算清楚,，就叫“臘八算”,。債主要到欠他錢的人家送信兒，通知其準(zhǔn)備還錢,。北京城有句民諺：“臘八粥,、臘八蒜，放賬的送信兒,；欠債的還錢?！焙髞碛星啡思义X的,，用蒜代替“算”字，表示忌諱,。久而久之,，泡臘八蒜逐漸作為一種習(xí)俗流傳下來。

“泡臘八蒜,，都是老人家提前就買好的‘大辮子蒜’,，要是不夠，到了節(jié)跟前還能再買點(diǎn)兒,。那泡蒜的瓶子有醫(yī)院裝葡萄糖的瓶子,、買咸菜剩下的玻璃罐……高的矮的胖的瘦的，五花八門,?！壁w興力說，一般是在臘月初七下午或晚上,，一家子坐在一起先剝蒜,，“然后刷瓶子、買醋,，把蒜擱進(jìn)去,，全套的活兒完成了，其樂融融,。過去泡的多,，現(xiàn)在泡的蒜少了點(diǎn)兒”,。

與趙興力一樣，孫蕓一家人也會(huì)在臘月初七做好泡臘八蒜的準(zhǔn)備,。還在很小的時(shí)候,，她就幫著剝蒜、洗蒜,、忙上大半天都不覺著累,，“這幾年常常能在微信朋友圈或者社交網(wǎng)站上看到科普傳統(tǒng)節(jié)日風(fēng)俗或者相關(guān)回憶文章，言語之間流露出濃濃的懷念,。我想,，大家可能想念的不只是活潑有趣的民俗，也是過節(jié)時(shí)濃濃的親情和歡樂的氛圍吧”,。(孫蕓為化名)(記者 上官云)