光明網(wǎng)訊 今天是農(nóng)歷十二月初八,，我國迎來一年一度的臘八節(jié)。俗話說“臘七臘八 凍掉下巴”,，意思是臘八前后是一年中最冷的日子,。這天兒恰好也應(yīng)驗(yàn)了這句俗語,，臘八前一股強(qiáng)冷空氣的突然而至，讓全國偏暖的格局發(fā)生逆轉(zhuǎn),。據(jù)中央氣象臺(tái)的消息,，22日至26日中東部多地將度過今冬以來最冷的一周，大部地區(qū)氣溫下降6～10℃,，局部降溫幅度達(dá)14℃,。

在臘八這一天，民間都有喝臘八粥的習(xí)俗,。盡管我國大部分地區(qū)被寒潮天氣所籠罩,，但人們喝臘八粥的熱情不減，多地都出現(xiàn)了排隊(duì)喝粥的盛況,。

中國喝臘八粥的歷史已有一千多年,。據(jù)史料記載，從先秦起,，臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈的,，民眾在這一天祈求五谷豐登、人畜興旺,。到了宋代,，逐漸形成在“臘八”當(dāng)天熬粥和喝粥的習(xí)俗。每逢臘八這一天,，不論是朝廷,、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥,。到了清朝,，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行,。此后這一傳統(tǒng)習(xí)俗延續(xù)至今，臘八粥也成為百姓日常享用的傳統(tǒng)美食,。

據(jù)了解,，傳統(tǒng)的臘八粥是由多種食材熬制而成的，其食材包括大米,、小米,、玉米、薏米,、紅棗,、蓮子、花生,、桂圓和各種豆類（如紅豆,、綠豆、黃豆,、黑豆,、蕓豆等）。因臘八粥用料講究,，高手熬出的“臘八粥”不但好吃,，而且好看，因此深受人們喜愛,。

隨著時(shí)代的變遷,，人們飲食種類的豐富和生活水平的提高，如今臘八粥的食材也愈發(fā)爭(zhēng)奇競(jìng)巧,，花樣翻新,。在寒冬臘月里，一碗暖胃暖心的臘八粥下肚,，“年”的氣氛也隨之逐漸濃厚起來,。（胡連娟）