央廣網(wǎng)武漢2月13日消息（記者黃炎秋 張卓 熊峰）提到湖北的年味兒，總少不了魚糕魚面和藕夾藕湯,，也有沔陽三蒸和武昌魚,，但是只有一樣是快過年才能吃得到，那就是糍粑,。湖北黃陂勝天村又開始紅紅火火的“打糍粑”活動,，為過大年備足了喜悅。

當(dāng)?shù)卮迕窠榻B,，黃陂糍粑要選用上好的糯米洗凈,，放在水里泡24小時(shí)以上，然后再用松樹枝當(dāng)柴火,，用土灶生火,，放在熱氣騰騰的蒸籠里蒸上一個小時(shí)，這樣蒸出來的糯米會非常香甜,。

每年臨近小年的時(shí)候,，黃陂這里就會開始打糍粑活動，村里的壯力都被叫來,，四人圍成一團(tuán),，用木樁交叉式地敲打著石甕中白氣騰騰的糯米，一邊打一邊逆時(shí)針轉(zhuǎn)動,，喊著有節(jié)奏的勞動號子,，只需要十幾分鐘的時(shí)間，粒粒分明的糯米就會粘成一團(tuán),。

“市場上賣的糍粑都是機(jī)器打的,，太細(xì)了，哪有我們手工制作的好吃,！”一位村民對記者說：“吃了我們這兒的糍粑才叫過年,！”

為了讓糍粑的口感更為綿密，從蒸米到打米都有講究,。蒸米的時(shí)候米要一層一層地鋪,，不能把米粒之間的縫隙壓實(shí)，這樣白花花的糯米粒才能順暢地“呼吸”,；敲打的木棍也不能直接用,，得用濕毛巾焐熱了再打，以免影響了米的溫度。

將打好的“肉坨坨”的糍粑放在鋪滿米粉的桌子上,，當(dāng)?shù)卮迕衲贸隽艘桓蘧€,。“糯米打成糍粑以后粘得很,，用刀切會粘住,，有了這根棉線就可以直接割開，既傳統(tǒng)又高效,?！?/p>

過年才會吃的糍粑打好以后，當(dāng)然要印上好彩頭的圖案,，勝天村書記龔衛(wèi)平對記者說：“這個印圖案的模具也大有講究,，如果家里有老人，就要印‘壽’,，如果今年家里有人結(jié)婚或者老人抱孫子了,，就要印‘喜’，除此之外還可以印‘?！ⅰ摗汀P呈祥’等等,，祝福新的一年萬事如意,、福壽綿綿?！闭f著,，他拿來用紅果冬青熬成的食用顏料，給印好圖案的糍粑點(diǎn)了“紅”,，一塊塊整整齊齊,、香氣撲鼻的糍粑就做成了。

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施,，村里大力發(fā)展農(nóng)家樂,、民宿和特產(chǎn)等?！懊磕赀@個時(shí)候光是手工制作的糍粑就能賣5000多斤,，”龔衛(wèi)平對記者說，“過去打糍粑是因?yàn)橹挥羞^年才吃得起,，希望來年能夠大豐收,，現(xiàn)在打糍粑已經(jīng)演變成過年的一項(xiàng)傳統(tǒng)活動，大家一起熱熱鬧鬧過大年,！”