日前,，國家市場監(jiān)管總局發(fā)文要求各地加強現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶,、果蔬汁監(jiān)督管理,，保證食品安全。

市場監(jiān)管總局在《關(guān)于加強現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁監(jiān)督管理的通知》中指出,，“網(wǎng)紅奶茶”“網(wǎng)紅果汁”等飲品吸引廣大消費者購買飲用,。但部分飲品店使用過期原料、衛(wèi)生條件差,、虛假宣傳等問題較為突出,，存在食品安全隱患。

　　飲品宣傳內(nèi)容要與實際相符

通知要求,，飲品店采購的鮮奶,、奶粉、植脂末,、茶粉,、茶包、水果,、蔬菜,、果醬、糖漿,、食品添加劑,、一次性杯具和吸管等原輔料要符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn),。貯存、運輸和盛放原料的容器應(yīng)安全,、無害,，使用前應(yīng)洗凈、消毒,，保持清潔,。

制作食用冰,、奶茶,、果蔬汁的水,，應(yīng)為符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生活飲用水。用于加工制作果蔬汁的水果,、蔬菜應(yīng)新鮮安全并清洗干凈,。禁止使用腐敗變質(zhì)的水果,、蔬菜以及超過保質(zhì)期的果醬,、糖漿等原輔料加工制作飲品,。

此外，奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得存在虛假內(nèi)容,。產(chǎn)品宣傳中使用“無糖”“低脂”“鮮奶”“現(xiàn)切水果”等內(nèi)容的,，要與實際相符。

　　多次違規(guī)者從重處罰

市場監(jiān)管總局要求各地監(jiān)管部門對現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁等飲品店開展現(xiàn)場檢查,，對存在安全隱患的飲品和原輔料進行監(jiān)督抽檢,。

重點檢查內(nèi)容包括,，復(fù)核食品經(jīng)營許可條件，檢查食品經(jīng)營者證照是否齊全,，是否存在超范圍經(jīng)營自制飲品,、機打飲料或定型包裝飲品的行為,，從業(yè)人員的健康衛(wèi)生管理是否符合規(guī)定。

對經(jīng)營鮮榨果蔬汁的,，檢查水果,、蔬菜的進貨查驗記錄以及保存情況；對經(jīng)營沖煮飲品的,，檢查沖煮所用果汁原漿,、奶粉茶粉等產(chǎn)品標(biāo)簽是否合規(guī)，杜絕使用無證產(chǎn)品和超過保質(zhì)期產(chǎn)品,。

同時,，還要求檢查榨汁機等工具容器在使用前是否洗凈消毒，盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒等,。

針對現(xiàn)場檢查,、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，監(jiān)管部門將責(zé)令經(jīng)營者立即整改,，情節(jié)較重的要依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)厲查處,。

對于監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的經(jīng)營者，將從嚴(yán)從重處罰,，并列為重點監(jiān)管對象,，增加日常監(jiān)督檢查頻次。

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　　現(xiàn)制現(xiàn)售飲品成“重災(zāi)區(qū)”

記者梳理發(fā)現(xiàn),，近年來現(xiàn)制現(xiàn)售飲品正成為食品安全問題頻發(fā)的“重災(zāi)區(qū)”,。

就在不久前，北京網(wǎng)紅奶茶店“皇茶”被媒體曝光后廚操作內(nèi)幕,，店員徒手?jǐn)D茶包,、黑斑芒果榨汁、去年冷庫里的蘋果泡茶,、“現(xiàn)切水果杯”隔夜再賣,，引發(fā)社會關(guān)注。

今年1月至3月,，浙江臺州椒江區(qū)對轄區(qū)內(nèi)的150家奶茶店開展突擊檢查,。檢查發(fā)現(xiàn)，12家奶茶店存在果醬,、糖漿等原材料過期的現(xiàn)象,，最長的過期近1年半。

另據(jù)媒體報道,，記者曾暗訪發(fā)現(xiàn)北京市朝陽區(qū)CBD附近的某臺灣奶茶店,，存在制作工具不消毒、茶壺與拖把放在一個水池內(nèi),、奶精與垃圾放置在一起,、珍珠降溫直接用自來水清洗等問題,。

市場監(jiān)管總局提醒消費者，購買奶茶,、果蔬汁等飲品前,，先查看經(jīng)營者的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證,、飲品品質(zhì)信息和經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況等,，不要購買飲用無證飲品店制售的飲品。（記者許雯）