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全程管控鐮刀菌毒素污染確保小麥優(yōu)質(zhì)安全

2018-06-27 08:46:00    新華網(wǎng)  參與評(píng)論()人

近年來(lái),,由于全球氣候變化,我國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)小麥抽穗后常遭遇高溫高濕天氣,。少免耕等輕簡(jiǎn)型栽培技術(shù)及秸稈還田的大面積推廣,,使得小麥主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)毒鐮刀菌基數(shù)呈幾何級(jí)數(shù)暴增;加上小麥品種繁多,、生育期不一致,,導(dǎo)致赤霉病防控困難,發(fā)病幾率增加,,由此導(dǎo)致的小麥鐮刀菌毒素污染形勢(shì)十分嚴(yán)峻,。

為了保障小麥質(zhì)量安全,國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估團(tuán)隊(duì)對(duì)小麥鐮刀菌毒素發(fā)生及其全程管控技術(shù)進(jìn)行了深入研究,,揭示了鐮刀菌毒素的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)及其關(guān)鍵控制點(diǎn),,提出了小麥質(zhì)量安全全程管控技術(shù)。

在田間種植環(huán)節(jié),,江蘇,、安徽、湖北,、河南南部等小麥鐮刀菌毒素高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)應(yīng)選擇適合本區(qū)域種植,、赤霉病抗性較好或毒素累積較低的品種,不宜跨區(qū)種植,;適期播種,,確保齊苗壯苗,減少抽穗揚(yáng)花期多雨天氣相遇幾率,;使用精量或半精量播種技術(shù),,控制小麥種植密度。

在小麥生長(zhǎng)環(huán)節(jié),,要防止田間積水,,雨后應(yīng)及時(shí)排澇降漬,尤其在揚(yáng)花期及成熟期,,不宜過(guò)量灌溉,,控制好田間濕度;根據(jù)赤霉病預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)信息,,做好藥劑防治,,確保抽穗揚(yáng)花期用好1次藥,如用藥7天內(nèi)遇連續(xù)陰雨或高濕天氣,,應(yīng)第2次用藥,;防治農(nóng)藥建議使用戊唑醇、氰烯菌酯,、多菌靈,、或者氰烯菌酯與戊唑醇復(fù)配劑或戊唑醇與多菌靈復(fù)配劑,并使用推薦劑量,同一地區(qū)防治用藥年度間應(yīng)交替或混合使用,;江蘇,、安徽等多菌靈抗藥性問(wèn)題突出的東部地區(qū),不應(yīng)再單獨(dú)使用多菌靈,;在小麥抽穗后,,不應(yīng)使用刺激鐮刀菌產(chǎn)毒的甲氧基丙烯酸酯類(lèi)藥劑,如嘧菌酯和吡唑嘧菌酯等,。

在小麥?zhǔn)斋@環(huán)節(jié),,宜在小麥蠟熟末期至完熟初期、水分含量≤22%時(shí)進(jìn)行收獲,。如遇到持續(xù)高溫,、高濕天氣,應(yīng)搶晴,、采用聯(lián)合收割機(jī)收獲,。在小麥鐮刀菌毒素存在污染風(fēng)險(xiǎn)的區(qū)域,應(yīng)適當(dāng)增大聯(lián)合收割機(jī)風(fēng)量,,并及時(shí)對(duì)收割機(jī)械的脫粒室,、儲(chǔ)藏倉(cāng)等部位進(jìn)行清理,避免毒素污染,。小麥?zhǔn)斋@后應(yīng)及時(shí)測(cè)定水分含量,,籽粒含水量宜低于12.5%。水分高于12.5%時(shí),,有條件的地區(qū)可按照《小麥干燥技術(shù)規(guī)范》(GB/T21016-2007)要求對(duì)小麥進(jìn)行晾曬或機(jī)械干燥處理,,并盡快冷卻并貯存于通風(fēng)干燥處;不具備干燥條件的地區(qū),,需要暫存時(shí),,應(yīng)確保水分含量低于14%且暫存時(shí)間不宜超過(guò)10天。收獲結(jié)束后,,秸稈不宜直接還田,應(yīng)銷(xiāo)毀或高溫腐熟,,以減少下年度產(chǎn)毒初侵染來(lái)源,。

收獲后小麥在儲(chǔ)藏前,應(yīng)定期監(jiān)測(cè)小麥儲(chǔ)藏場(chǎng)地溫度,、濕度及籽粒水分含量,,根據(jù)水分含量適時(shí)調(diào)節(jié)儲(chǔ)藏溫度和濕度。定期檢測(cè)儲(chǔ)藏小麥鐮刀菌毒素含量,,根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》(GB2761-2017),,脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(嘔吐毒素)含量超過(guò)1000g/kg或玉米赤霉烯酮含量超過(guò)60g/kg的小麥應(yīng)予以分離、單獨(dú)存放,并及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)處理,。

在小麥運(yùn)輸環(huán)節(jié),,運(yùn)輸前后應(yīng)對(duì)運(yùn)輸工具和儲(chǔ)存容器進(jìn)行清潔干燥。必要時(shí),,可使用登記注冊(cè)的殺菌劑消毒運(yùn)輸工具,。運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)采用密封容器、加蓋苫布等措施,,防止小麥在運(yùn)輸過(guò)程中受潮,。運(yùn)輸過(guò)程中連續(xù)高溫(30℃)的時(shí)間不得超過(guò)5天。

2018年,,我國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū),,尤其是長(zhǎng)江流域、淮河流域以及黃淮南部麥區(qū),全面開(kāi)展了小麥赤霉病防治工作,有效遏制了赤霉病造成的減產(chǎn)威脅,。但由于部分地區(qū)小麥生長(zhǎng)后期雨水較多,,并出現(xiàn)不同程度的倒伏現(xiàn)象,小麥質(zhì)量安全依然需要高度重視,。黃淮、長(zhǎng)江中上游及江淮流域麥區(qū)已經(jīng)收獲,各地應(yīng)該因地制宜控制小麥質(zhì)量安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),,搶晴收獲、及時(shí)晾曬或機(jī)械烘干,,確保小麥豐產(chǎn)豐收,、優(yōu)質(zhì)安全。國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估團(tuán)隊(duì)

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鐮刀菌毒素是鐮刀菌屬真菌產(chǎn)生的多種次生代謝產(chǎn)物的總稱(chēng),,在自然界中分布極為廣泛,,是危險(xiǎn)的食品污染物,對(duì)人畜健康危害十分嚴(yán)重,。

有些種類(lèi)的鐮刀菌能在各種糧食中生長(zhǎng)并能產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物,,如玉米赤霉烯酮、串珠鐮刀菌素C和單端孢霉素類(lèi)等,。玉米赤霉烯酮可使豬發(fā)生雌性激素亢進(jìn)癥,,單端孢霉素類(lèi)則阻礙蛋白質(zhì)合成而引起動(dòng)物嘔吐、腹瀉和拒食,。

鐮刀菌毒素污染在全球范圍內(nèi)易多發(fā),,主要原因是谷物在田間受到禾谷鐮刀菌等真菌侵染,導(dǎo)致小麥發(fā)生赤霉病和玉米穗腐病,,在適宜的氣溫和濕度等條件下繁殖并產(chǎn)毒,。全球許多國(guó)家和地區(qū)都制定了相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn),。食品中的鐮刀菌毒素在標(biāo)準(zhǔn)限量范圍內(nèi)不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。

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