央視網消息： 清明節(jié)是我國民間極為重視的以親情為主題的民俗節(jié)日,，各地也都有各自特色的清明小吃?！澳昴臧菥G,，清明粿泛香,?！痹诎不帐∧喜康泥l(xiāng)村,，農戶們繼承民間習俗,，制作一種濃郁地方特色的風味小吃——清明粿,。如今,，這清明粿乘著互聯(lián)網的翅膀，飛出大山，成為了帶動當?shù)卮迕裨鍪盏木W紅小吃,。

在安徽省黃山市休寧縣山斗村,，村民黃紅英正忙著帶領村民一起制作清明粿，看似簡單的清明粿,，制作過程卻很講究,。首先，要把野外采摘的嫩艾草熬出艾草汁,，然后加入糯米粉,、秈米粉揉成粿皮。

安徽省黃山市休寧縣山斗村村民 黃紅英： 面團里面有糯米,、秈米,，再還有艾草。

記者： 它的成分配比有講究嗎,？

安徽省黃山市休寧縣山斗村村民 黃紅英： 有的,，就是秈米要多一點，糯米要少一點,，這個面一定要揉得有彈性了,，做出來的艾粿就相當油光發(fā)亮，又好吃又有嚼勁,。

粿皮做好后,，填入當季的春筍丁、土豬肉,、豆干,、雪菜做成的餡料，捏合成清明粿,，大火蒸20分鐘，一個個顏色透亮的清明粿就出鍋了,。

記者： 艾粿做成了以后下面還放一片箬葉,，這個有什么講究？

安徽省黃山市休寧縣山斗村村民 黃紅英： 箬葉它一個是提升香味,，第二個省得它黏糊糊的,，這樣它就不會黏了。

做好的清明粿,，皮薄餡多,，玲瓏剔透，色翠綠,，味清香,，盎然著春天的氣息，深受消費者的喜愛。

游客 王敏： 因為是剛到這邊來玩,，覺得這邊風景不錯,，清明粿嘗了也挺好吃的，然后帶點回家給家里人吃一下,，也嘗一下,。

如今，這小小的清明粿,，已經成了當?shù)卮迕裨鍪盏摹跋沭x饃”,，在網絡上也十分暢銷，成為了搶手貨,。

安徽省黃山市休寧縣山斗村村民 黃紅英： 原先我們這個清明粿是拿來祭祀祖先的,，現(xiàn)在就變得挺好賣的，就是讓他們回憶兒時的味道,。去年的時候我們就賣了1萬多個,，今年應該也差不多吧。

黃紅英告訴記者,，清明粿是純手工制作,，一個人一天忙下來也只能做100多個。為了趕制訂單,，村里的留守婦女都組織在一起,，共同加工清明粿，小小的清明粿也成為當?shù)卮迕裨鍪盏那馈?/p>

安徽省黃山市休寧縣山斗村村民 韓寶愛： 出去打工,，我們年紀大了不方便,，不能出去了，在家門口做點粿子,，方便一點,，一天賺50塊錢，我們都是不錯了,。

如今,，小小的清明小吃已不再是用于單純的祭祖了，它更多的是用于承載我們濃厚的親情和鄉(xiāng)情,，還有在舌尖上家鄉(xiāng)春天的味道,！