（壯麗70年·奮斗新時代——記者再走長征路）寧都無鹽湯傳承紅軍歷史滋味

新華社南昌6月15日電 題：寧都無鹽湯傳承紅軍歷史滋味

新華社記者劉斐,、李松、梅常偉

捧起一碗湯品,，油星點點漂浮，散發(fā)出濃郁的香氣，然而嘗上一口,，卻發(fā)覺沒有一絲鹽味,。

江西省贛州市寧都縣家家戶戶吃的“無鹽湯”，并非承襲自當?shù)乜图蚁热俗婢又性瓡r的習俗,，也不是逐步形成于遷居寧都后的歷史進程中,，而是源于上世紀30年代初的一場“鹽荒”，也同時見證了一段紅軍的艱苦歲月,。

1931年11月7日,，中華蘇維埃共和國臨時中央政府在瑞金成立，國民黨對中央蘇區(qū)實行經(jīng)濟封鎖,，意圖不讓“一粒米,、一撮鹽、一勺水”落入共產(chǎn)黨手里,。

“當時,，中央蘇區(qū)境內(nèi)不產(chǎn)鹽，400多萬軍民的食鹽緊缺,，許多戰(zhàn)士和群眾長期缺鹽而身體浮腫,，傷口不易愈合，嚴重影響了紅軍戰(zhàn)斗力,?！蔽挥趯幎嫉闹醒胩K區(qū)反“圍剿”戰(zhàn)爭紀念館館藏室研究員夏邦鑫說。

據(jù)夏邦鑫介紹,，當時,，中央蘇區(qū)的黨員干部每月食鹽配給是4兩，紅一方面軍主力在作戰(zhàn)時的食鹽配給是每人每天8分,，然而,，就是這么苛刻的配給數(shù)額都遠無法達到。

“有鹽同咸,，無鹽同淡,。”為了支援前線,，寧都百姓家家戶戶炒菜不放鹽,，煮湯不放鹽，硬是把珍貴的食鹽從牙縫中節(jié)省出來,，全部送到了前線,。

中央蘇區(qū)沒有鹽吃，只能從老屋墻上,、地窖里面等地方取硝土作原料,，土法熬制提煉食用硝鹽,。

“這種土法熬制的硝鹽又苦又澀，吃多了還有毒,，但總比沒有鹽好,。”今年64歲的寧都人龔遠生說,，那時候,，寧都老百姓紛紛刮干凈了自己家的鹽罐子，把食鹽送給紅軍,。

龔遠生曾任寧都縣博物館館長,，他的父親龔有禮是一名參加過長征的老紅軍?！靶r候,，我們要是因為吃不好，抱怨,、發(fā)脾氣,，父親就會生氣地說，自己有多少戰(zhàn)友連這個都沒吃過就犧牲了,?！饼忂h生回憶說。

那時,，一塊大洋在白區(qū)可買7斤鹽,，在蘇區(qū)卻買不到相當于這塊大洋自身重量的7錢3分鹽，被稱為“鹽頂七錢三”,。紅軍為了獲取食鹽這種重要的戰(zhàn)略物資,，想盡了辦法。

蘇區(qū)時期,，距寧都不遠的興國縣有一位“點子部長”歐陽崇庭,，時任興國縣蘇維埃政府國民經(jīng)濟部部長的他，曾親自到贛州城郊的茅店指揮封鎖線上的食鹽交易,。雙層糞桶,、濕衣浸鹽、棺材偷運……歐陽崇庭巧妙利用各種方式,，把好不容易獲得的食鹽運進蘇區(qū),。

這種缺鹽的歷史滋味深深烙進老紅軍的記憶中?！?950年,，父親帶著全家從陜西西安回寧都時，母親特意買了一大包鹽,，就怕回來沒鹽吃,?！迸c共和國同齡的郭鳳林說，其實,，回寧都時已經(jīng)沒那么缺鹽了,，但父母仍是放心不下,。

郭鳳林的父親郭春福1931年在寧都加入紅軍,，后來參加了長征，留在陜西工作,，直至新中國成立后才返回家鄉(xiāng)寧都工作,。

郭鳳林說，父親從家鄉(xiāng)走時還是十幾歲的毛頭小伙子,，回來時已是三十多歲的中年人了,，飲食習慣早已變得清淡起來。

80多年過去了,，鹽對于寧都人而言也早不是稀罕物,，但寧都人卻依舊守著碗里這份清淡，讓“無鹽湯”成為寧都人日常生活的一部分,。