新華社北京1月1日電（記者王秉陽(yáng)）近日較強(qiáng)冷空氣來(lái)襲,，天寒地凍。許多人偏愛(ài)吃火鍋,、紅薯等抵御嚴(yán)寒,。專家提示，長(zhǎng)期的過(guò)熱飲食習(xí)慣可能造成口腔和消化道損傷,，提升罹患口腔癌,、食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。

“口腔黏膜燙傷多由急食導(dǎo)致,，口腔黏膜是我們口腔的第一道防線,，雖然它對(duì)高溫不敏感，食物,、飲料在四五十度時(shí)也感覺(jué)不到燙,。但是口腔黏膜不耐燙，遇到高溫容易燙傷,?！笔锥坚t(yī)科大學(xué)附屬北京口腔醫(yī)院急診綜合診療中心副主任醫(yī)師周建說(shuō),，口腔黏膜的耐受溫度約在50-60℃，當(dāng)吃東西感覺(jué)燙時(shí),，食物溫度一般可達(dá)70℃,，容易導(dǎo)致口腔黏膜被燙傷。

此外,，過(guò)熱的飲食還會(huì)經(jīng)過(guò)食道,，食道表面的上皮細(xì)胞比口腔的還要嬌嫩，口腔無(wú)法耐受的高溫食物,，更會(huì)損傷食道,。國(guó)家癌癥中心、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院胸外科副主任醫(yī)師李勇表示,，65℃以上的食物就可能損傷到消化道黏膜,。“我們消化道的溫度約為37℃,，食道最高耐受的溫度是50-60℃,。而火鍋的湯料溫度可達(dá)120℃，剛沏好熱茶溫度約為90℃,，都遠(yuǎn)超食道的耐受溫度,。”

世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）稱,，超過(guò)65℃的熱飲有可能會(huì)增加食道癌的患病風(fēng)險(xiǎn),。李勇說(shuō)，過(guò)燙的食物在經(jīng)過(guò)食管時(shí),，會(huì)燙傷黏膜上皮,，導(dǎo)致破損、潰爛,、出血,。如果經(jīng)常食用燙食，這些部位就會(huì)反復(fù)受傷,，反復(fù)受到不良的刺激，長(zhǎng)此以往很可能出現(xiàn)病變甚至癌變,。

專家表示,，長(zhǎng)期食用65℃以上的飲食，會(huì)破壞口腔黏膜,、食管黏膜的細(xì)胞,，可能增加罹患口腔癌、食道癌的風(fēng)險(xiǎn),。冬季飲食切不可“貪熱”,，建議安全的進(jìn)食溫度是10-40℃,。