居民“菜籃子”無小事,，特別是作為中國百姓餐桌上的主角,，豬肉價格更是時刻牽動著人們的心。

目前,，隨著生豬生產(chǎn)加快恢復,，當前生豬供應增速高于消費需求增速，豬肉供需矛盾持續(xù)緩解,。

未來,，隨著更多扶持政策落地，生豬生產(chǎn)供應將更有保障,。專家表示,，一些養(yǎng)豬場戶前期壓欄的肥豬開始集中出欄上市，加上商業(yè)儲備,、政府儲備和增加進口的豬肉會陸續(xù)投放，預計春節(jié)期間豬肉供需總體平穩(wěn)——

豬肉是城鄉(xiāng)居民的重要“菜籃子”產(chǎn)品,，如何加快恢復生豬生產(chǎn),，怎樣保障豬肉市場供應，中央高度重視,，社會高度關(guān)注,。

春節(jié)將至，生豬生產(chǎn)恢復情況如何,？節(jié)日豬肉供應有保障嗎,？在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部1月8日舉行的新聞發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震表示,，隨著生產(chǎn)加快恢復,，當前生豬供應增速高于消費需求增速，豬肉供需矛盾持續(xù)緩解,，預計春節(jié)期間豬肉供需總體平穩(wěn),。

更多扶持舉措加快落地

如何破除此前養(yǎng)殖戶面臨的不敢養(yǎng)、不能養(yǎng),、不讓養(yǎng)難題,？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海表示，近期農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同相關(guān)部門出臺了一系列扶持生豬生產(chǎn)的政策措施,，政策含金量之高多年來少有,。“在基層調(diào)研時,，養(yǎng)豬場戶都表示對扶持政策非常滿意,。目前，各地正在扎實落實各項政策,，并取得了明顯進展,。”楊振海說,。

首先,，加大生豬生產(chǎn)財政補貼力度。中央財政2019年新增生豬調(diào)出大縣獎勵資金7億元,，以及非洲豬瘟強制撲殺補助資金2.2億元,，已經(jīng)撥付到縣。截至目前,，各地已落實種豬場和規(guī)模豬場貸款貼息資金4億元左右,，適用于生豬生產(chǎn)的農(nóng)機購置補助機具品種目錄擴大到22個，涉及自動飼喂,、環(huán)境控制,、疫病防控、廢棄物處理四類，已使用補貼資金1.8億元,，支持7.2萬個養(yǎng)豬場戶購置機具7.6萬臺,。

其次，加大信貸保險支持力度,。據(jù)銀保監(jiān)部門初步統(tǒng)計,，2019年銀行業(yè)金融機構(gòu)生豬養(yǎng)殖業(yè)貸款余額1980億元，保險業(yè)共承保能繁母豬1885萬頭,，育肥豬近3億頭,。遼寧、廣東等省份積極穩(wěn)妥開展生豬活體抵押貸款,，廣東肇慶市開展了首批4000頭活豬抵押貸款,，銀行授信3000萬元，首批貸款500萬元,。

“有錢養(yǎng)”還要“有地養(yǎng),、運得出”。為進一步規(guī)范禁養(yǎng)區(qū)管理,，生態(tài)環(huán)境部,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指導各地開展禁養(yǎng)區(qū)劃定情況排查，并派出20個工作組赴200個生豬養(yǎng)殖大縣開展集中督導,，所有超出法律法規(guī)規(guī)定的禁養(yǎng)區(qū)將全部清理糾正,。

此外，據(jù)交通運輸部門初步統(tǒng)計,，2019年9月份至11月份,，全國共減免仔豬及冷鮮豬肉運輸車輛通行費2.3億元，受益車輛107.8萬輛次,。

據(jù)介紹,，針對用地難、環(huán)評難等問題,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部協(xié)同自然資源部,、生態(tài)環(huán)境部和國家林草局等部門，進一步完善了設施農(nóng)業(yè)用地政策,。多部門明確了利用林地發(fā)展生豬養(yǎng)殖政策,，啟動環(huán)評告知承諾制試點。暫停執(zhí)行動物飼養(yǎng)場選址距離規(guī)定,，由各地根據(jù)風險評估確認選址,。

生豬生產(chǎn)恢復勢頭良好

做好豬肉保供穩(wěn)價工作，最根本的是要恢復生豬生產(chǎn),。數(shù)據(jù)顯示,，生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能正持續(xù)恢復,。2019年12月份，全國能繁母豬存欄環(huán)比增長2.2％,，連續(xù)3個月環(huán)比增長,。12月份豬飼料產(chǎn)量環(huán)比增長2％，連續(xù)4個月增長,。其中，母豬飼料大幅增長10％,，說明全國生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能在積極恢復,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測表明，規(guī)模豬場的產(chǎn)能恢復更快,。2019年12月份,，全國年出欄5000頭以上規(guī)模豬場生豬和能繁母豬存欄環(huán)比分別增長2.7％和3.4％，均連續(xù)4個月增長,，能繁母豬存欄環(huán)比增幅高于全國平均水平,。前期生產(chǎn)恢復較早的東北、西北和黃淮海地區(qū)生豬產(chǎn)能進一步釋放,。12月份,，內(nèi)蒙古、黑龍江,、山東,、陜西、甘肅和寧夏等省份生豬出欄環(huán)比增幅明顯高于全國平均水平,。

于康震表示,，從生產(chǎn)供應看，生豬生產(chǎn)繼續(xù)保持恢復發(fā)展的良好勢頭,。一些養(yǎng)豬場戶前期壓欄的肥豬開始集中出欄上市,。春節(jié)前，肥豬上市供應量大幅增加,。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，2019年12月份生豬出欄比11月份增長14.1％，與8月份至11月份生豬出欄持續(xù)下降的情況完全不同,。從消費監(jiān)測數(shù)據(jù)看,，12月份集貿(mào)市場豬肉零售交易量環(huán)比增長11.7％。供應增速高于消費需求增速,，豬肉供需矛盾有所緩解,。

“12月份出欄肥豬的重量明顯增加，表明目前壓欄的大豬偏多,，春節(jié)前這些大豬都將逐步出欄,。加上商業(yè)儲備、政府儲備和進口增加的豬肉都會陸續(xù)投放，預計春節(jié)期間豬肉供需總體平穩(wěn),。同時,，各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門加強了屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量的安全監(jiān)管，嚴厲打擊屠宰病死豬,、注水注藥,、私屠濫宰等違法違規(guī)行為，要讓老百姓能放心吃,?！庇诳嫡鹫f。

據(jù)介紹,，2019年以來,，牛羊、家禽養(yǎng)殖效益較好,，養(yǎng)殖場戶生產(chǎn)積極性非常高,，牛羊肉、禽肉,、雞蛋和牛奶生產(chǎn)全面增長,。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2019年全年禽肉產(chǎn)量增幅在15％以上,，增產(chǎn)約300萬噸,。其中，全年肉雞出欄同比增長13.2％,。同時,，牛羊肉產(chǎn)量增長3％左右，雞蛋產(chǎn)量增長5.7％,，牛奶產(chǎn)量增長5.7％,，增幅都顯著高于近5年來的平均水平。于康震表示,，總的來看,，牛羊肉、禽肉,、禽蛋,、牛奶市場供應十分充足，既可一定程度上填補豬肉供應缺口,，又能豐富老百姓的“菜籃子”,，改善膳食結(jié)構(gòu)。

確保舌尖上的肉品安全

數(shù)據(jù)顯示,，從2018年8月份我國確診發(fā)生第一例非洲豬瘟疫情以來,，全國共報告發(fā)生162起非洲豬瘟疫情,，撲殺120萬頭染疫生豬。目前,，全國還有云南省1起疫情尚未解除封鎖,，其余30個省份的疫區(qū)已全部解除封鎖。2019年,，全國共報告發(fā)生63起非洲豬瘟疫情,，撲殺生豬39萬頭，除4月份之外,，其他11個月的疫情發(fā)生數(shù)都保持在個位數(shù),。與此同時，全球非洲豬瘟疫情形勢嚴峻,，2019年共有27個國家和地區(qū)發(fā)生了14600多起非洲豬瘟疫情。

“要認識到,，我國非洲豬瘟病毒已經(jīng)形成了較大污染面,，預計疫情將來還會呈點狀發(fā)生，防控形勢依然嚴峻復雜,。特別是各項政策措施落地之后,，疫病防控可能成為制約生豬生產(chǎn)恢復發(fā)展的最大風險因素?！庇诳嫡鹫f,，冬春季節(jié)本來就是動物疫病高發(fā)季節(jié)，隨著大寒節(jié)氣即將到來,，各地生豬生產(chǎn)加快恢復發(fā)展,，春節(jié)前生豬調(diào)運增多，疫情發(fā)生風險將有所增高,。尤其是北方地區(qū),，氣溫普遍下降到冰點以下，如果消毒等措施落實不到位,，疫情發(fā)生的風險會更高,。

針對非洲豬瘟防控的嚴峻復雜形勢，近期農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在持續(xù)強化監(jiān)測,、排查,、報告、處置等工作基礎(chǔ)上,，面向全國所有養(yǎng)殖場戶和動物防疫人員舉辦了非洲豬瘟防控和復養(yǎng)技術(shù)大講堂,，組織各地開展“大場帶小戶”技術(shù)培訓，提高防控能力,。同時,，將根據(jù)防控形勢變化,，及時調(diào)整優(yōu)化非洲豬瘟疫情處置方案，努力降低疫情傳播和發(fā)生的風險,，確保疫情不反彈,，為生豬生產(chǎn)恢復發(fā)展保駕護航。

為保障豬肉質(zhì)量安全,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在全國范圍內(nèi)開展了生豬屠宰環(huán)節(jié)大檢查,。楊振海說，大檢查實現(xiàn)了對所有生豬屠宰企業(yè)全覆蓋,，不留死角,。根據(jù)屠宰企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的大小，由省,、市和縣級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門分別檢查,。首先，緊盯屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟自檢和官方獸醫(yī)派駐兩項制度的落實情況,，確保屠宰企業(yè)按照“批批檢,、全覆蓋”要求開展非洲豬瘟檢測，降低非洲豬瘟通過屠宰環(huán)節(jié)擴散風險,。其次,，緊盯屠宰企業(yè)質(zhì)量安全主體責任落實，確保屠宰企業(yè)嚴格開展肉品品質(zhì)檢驗,，強化待宰管理,，保障上市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。此外,，緊盯屠宰企業(yè)庫存產(chǎn)品,，嚴防屠宰企業(yè)儲存不合格產(chǎn)品，防范食品安全風險,。

臨近春節(jié),，生豬產(chǎn)品消費進入高峰期，不法分子私屠濫宰加工病死豬等違法行為易發(fā)多發(fā),。對此,，于康震表示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村,、公安,、市場監(jiān)管等部門將緊盯重點時間節(jié)點、重點地區(qū),，加大對養(yǎng)殖,、運輸、屠宰,、加工,、經(jīng)營等生豬產(chǎn)品全鏈條檢查力度,，嚴查重處違法犯罪行為，確保人民群眾舌尖上的肉品安全,。