我國(guó)產(chǎn)茶的省份很多,，小小的一片茶葉支撐著多個(gè)地方的產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，茶產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和脫貧攻堅(jiān)中占有舉足輕重的地位,。在這些“茶葉之鄉(xiāng)”中，福建尤為突出,。

2018年,，福建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)1035億元，規(guī)模位居全國(guó)首位,。目前更是全國(guó)唯一茶產(chǎn)值過(guò)千億的省份,。作為茶產(chǎn)業(yè)大省，有人說(shuō),，其成功之處在于率先倡導(dǎo)茶園不用化學(xué)農(nóng)藥,，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展；有人說(shuō),，是茶品牌做得好,，蹚出了一條高質(zhì)量發(fā)展的“茶道”,。到底福建“這片葉子”有何不同之處？

“閩中茶品天下高,?！边@是古人對(duì)福建茶的贊譽(yù)之詞。時(shí)至今日,，茶仍然是福建重要的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),。

受益于得天獨(dú)厚的種植條件、悠久精湛的加工技藝和風(fēng)格各異的茶葉品種,，福建的茶葉可謂“多姿多彩”：安溪鐵觀音,、武夷巖茶、福鼎白茶,、福州茉莉花茶,、正山小種、坦洋工夫……

有了這些各領(lǐng)風(fēng)騷的茶葉“眾星捧月”,，2018年,，福建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)1035億元，規(guī)模位居全國(guó)首位,。茶葉已經(jīng)成為福建農(nóng)民增收致富的重要載體,，成為全省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的有力支撐。

一片葉子如何能造就一個(gè)千億級(jí)規(guī)模的產(chǎn)業(yè),？福建茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背后,，有哪些可圈可點(diǎn)的“茶道”？邁上千億級(jí)新臺(tái)階后,，福建茶產(chǎn)業(yè)如何再上新臺(tái)階,？

福建堅(jiān)持生態(tài)保護(hù)優(yōu)先原則，堅(jiān)持推進(jìn)產(chǎn)業(yè)和生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展,。圖為景色優(yōu)美的福建安溪鐵觀音生態(tài)茶園,。 （資料照片）

吹響沖鋒號(hào)

2019年12月初，盡管不是采茶季,，但武夷星茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)何一心依然在茶園里忙碌著,。

2019年，武夷山降水集中在上半年,，下半年持續(xù)干旱,。這一旱情的持續(xù)，或許會(huì)讓明年的茶葉減產(chǎn),。不過(guò),，何一心更關(guān)心的，是茶園里套種的苗木能不能挺過(guò)去。這些天,，趁著天氣比較暖和,，他抓緊組織員工，把已經(jīng)枯死的樹(shù)木拔除,，并補(bǔ)種上新苗木,。

2001年，對(duì)茶葉還一竅不通的他,，僅僅因?yàn)橄矚g武夷山的山山水水,，就在當(dāng)?shù)赝顿Y1800萬(wàn)元建設(shè)生態(tài)廠區(qū)及生態(tài)茶園基地，并在茶園里搞起了“小造林,、大造景”的生態(tài)環(huán)境建設(shè),，套種了1萬(wàn)多株樹(shù)種。僅2018年一年,，他在種樹(shù)上的投資就超過(guò)500萬(wàn)元,。

“有了這些樹(shù)，有利于水土保持,，而且鳥(niǎo)類(lèi)有棲息之所,，生物多樣性能得到保護(hù)?！焙我恍恼f(shuō),。

福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰告訴經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者，近年來(lái),，隨著茶葉市場(chǎng)行情高漲,，農(nóng)民種茶的積極性明顯提高。不過(guò),，個(gè)別地方無(wú)序,、違法違規(guī)開(kāi)墾茶山的行為有所增加，一些不適合開(kāi)墾的山區(qū)也被毀林種茶,，給生態(tài)環(huán)境造成了不良影響,。

在綠色發(fā)展理念的指導(dǎo)下，福建各個(gè)茶葉主產(chǎn)區(qū)都將生態(tài)保護(hù)優(yōu)先作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一條紅線(xiàn),，多地開(kāi)始整頓治理毀林開(kāi)墾種茶等非法破壞林地的行為,。

“對(duì)于茶葉發(fā)展而言,，目前不應(yīng)繼續(xù)鼓勵(lì)擴(kuò)大種植面積,，而是要保護(hù)好綠水青山，實(shí)現(xiàn)生態(tài)保護(hù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的平衡,?！备６κ形瘯?shū)記劉振輝說(shuō)。2018年,，福鼎市專(zhuān)門(mén)發(fā)文,，明確嚴(yán)禁違法違規(guī)開(kāi)墾山林,。

武夷山市也于2018年啟動(dòng)了整治工作，決定對(duì)2008年12月以后所有違法違規(guī)開(kāi)墾的茶山進(jìn)行徹底整治,，并對(duì)整治不力者嚴(yán)肅問(wèn)責(zé),。

在鐵觀音主產(chǎn)區(qū)安溪縣，首創(chuàng)實(shí)行了“山長(zhǎng)制”,，對(duì)高坡度,、低海拔等不適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的區(qū)域?qū)嵭型瞬柽€林還耕，鎖住茶山水土資源,。2014年以來(lái)累計(jì)植樹(shù)造林15.29萬(wàn)畝,，全縣森林覆蓋率達(dá)65.77%，茶山大生態(tài)保護(hù)效能持續(xù)提升,。

“我們提出茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展理念,，就是要推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)由過(guò)去的增產(chǎn)導(dǎo)向向提質(zhì)導(dǎo)向轉(zhuǎn)變，真正實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,?！备＝ㄊ∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)黃華康說(shuō)，為推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展,，福建印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)綠色發(fā)展質(zhì)量興茶八條措施的通知》,，明確要堅(jiān)持生態(tài)保護(hù)優(yōu)先的原則，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)和生態(tài)相協(xié)調(diào),。對(duì)于毀林種茶,，以及在坡度25度以上及水土流失嚴(yán)重、生態(tài)脆弱的山地新開(kāi)墾茶園的行為,，將依法依規(guī)予以嚴(yán)厲打擊,。

中國(guó)白茶第一街位于福建省福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)閩浙茶花交易市場(chǎng)，這座建于1998年的白茶交易市場(chǎng),，是閩浙邊界最大的茶葉市場(chǎng),，每年產(chǎn)茶季日交易量達(dá)200多噸。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 薛志偉攝

筑起防火墻

一杯綠色健康好茶,，必須從茶農(nóng)茶園源頭抓起,。對(duì)于茶葉而言，只有嚴(yán)守質(zhì)量安全的底線(xiàn),，才能贏得市場(chǎng)的充分信任,。

安溪縣供銷(xiāo)聯(lián)社副主任詹良德告訴記者，安溪把茶葉質(zhì)量安全作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌建設(shè)的生命線(xiàn),。為進(jìn)一步強(qiáng)化涉茶農(nóng)資監(jiān)管,，安溪縣整合5家經(jīng)營(yíng)公司及旗下258個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，組建安溪縣新合作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)全縣農(nóng)資產(chǎn)品,，并由縣供銷(xiāo)聯(lián)社集中統(tǒng)一管理,。

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解到，通過(guò)“農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺(tái)”,，安溪縣把農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè),、農(nóng)民使用農(nóng)藥情況和監(jiān)管部門(mén)一同納入信息化監(jiān)控平臺(tái)，通過(guò)農(nóng)民手里的農(nóng)資購(gòu)買(mǎi)卡,，政府部門(mén)就能及時(shí)掌握農(nóng)民使用農(nóng)藥的情況,，并指導(dǎo)農(nóng)民合理用藥。

“只要茶農(nóng)的賬戶(hù)出現(xiàn)農(nóng)藥交易異常,，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)發(fā)出預(yù)警信息,，相關(guān)執(zhí)法部門(mén)將對(duì)茶農(nóng)的茶園進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)茶農(nóng)從非法渠道購(gòu)進(jìn)不合格農(nóng)藥,，將立即予以阻止,，情節(jié)嚴(yán)重者還要追究法律責(zé)任?！闭擦嫉抡f(shuō),。

在福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)，鎮(zhèn)長(zhǎng)張龍貴告訴記者,，點(diǎn)頭鎮(zhèn)是福鼎市白茶生產(chǎn)最集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一,，全鎮(zhèn)共有茶園36676畝。為確保茶葉的質(zhì)量安全,，點(diǎn)頭鎮(zhèn)加快推進(jìn)了茶園基地化建設(shè),，推行茶園有機(jī)肥替代化肥，并在翁溪,、柏柳,、舉州等3個(gè)村整村推進(jìn)茶園病蟲(chóng)害綠色防控統(tǒng)防統(tǒng)治試點(diǎn)工作和后井村生態(tài)茶園管理試點(diǎn)工作。

張龍貴所說(shuō)的“統(tǒng)防統(tǒng)治”,，是福建省為確保茶葉質(zhì)量安全,、推動(dòng)綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給的一項(xiàng)重要舉措。黃華康告訴記者,，福建省在持續(xù)建設(shè)生態(tài)茶園的基礎(chǔ)上,，全面推廣有機(jī)肥替代化肥，推進(jìn)茶樹(shù)病蟲(chóng)害綠色防控替代使用化學(xué)農(nóng)藥,，推動(dòng)病蟲(chóng)害統(tǒng)防統(tǒng)治替代家家戶(hù)戶(hù)分散式防治模式,。

“統(tǒng)防統(tǒng)治不僅防治效果更好，質(zhì)量安全更有保障,，茶農(nóng)的農(nóng)資負(fù)擔(dān)也進(jìn)一步減輕了,。”福建品品香茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)林振傳說(shuō),，在茶園基地建設(shè)中,，品品香和30多家茶葉合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)共同組建現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體,，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用,，與合作社、小農(nóng)戶(hù)建立緊密利益聯(lián)結(jié)關(guān)系,，帶動(dòng)茶農(nóng)分享茶產(chǎn)業(yè)鏈增值收益,。

李學(xué)進(jìn)是福鼎市磻溪鎮(zhèn)南廣村廣元合作社的負(fù)責(zé)人。他告訴記者,，目前合作社的所有農(nóng)資都由品品香統(tǒng)一提供,。這些農(nóng)資中，有些是免費(fèi)的,，有些只收取一半的費(fèi)用,。折算下來(lái)，農(nóng)民的農(nóng)資成本能減少30%左右,。而且,，如果茶農(nóng)的茶葉質(zhì)量能達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，品品香在收購(gòu)時(shí)還會(huì)多給20%的獎(jiǎng)勵(lì),。10多年前,，茶農(nóng)一畝茶園的茶青收成只有1000多元，現(xiàn)在一般都在1萬(wàn)元以上,。

“這種聯(lián)合體的構(gòu)建,，有利于發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，推進(jìn)規(guī)?；N植,、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),，既從源頭上確保產(chǎn)品質(zhì)量安全,，也能更有效地促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)?！碧K峰說(shuō),。

“通過(guò)強(qiáng)化科技服務(wù)，福建采取了生態(tài)調(diào)控,、農(nóng)藝改良,、物理防控、生物防治等措施,，在全國(guó)率先倡導(dǎo)茶園不使用化學(xué)農(nóng)藥,，目前全省不用化學(xué)農(nóng)藥綠色示范茶園已經(jīng)超過(guò)100萬(wàn)畝,。”黃華康說(shuō),，“茶葉不打藥,，打藥沒(méi)人要”的理念已經(jīng)深入人心。

福鼎六妙白茶公司建成的中國(guó)首家智慧數(shù)字化原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)白茶窖,。 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 薛志偉攝

打牢奠基石

武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村有著450年的紅茶歷史,，是世界紅茶的發(fā)源地。這里植被豐富,，山高谷深,，土壤肥沃，遠(yuǎn)離污染,。武夷山正山茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)江元?jiǎng)鬃嫔鲜来幼≡诖?。他說(shuō)，這里四面環(huán)山,，只能靠山吃山,，以種茶制茶賣(mài)茶謀生。

2000年前后,，國(guó)內(nèi)紅茶市場(chǎng)凋敝,，全村有三分之二的茶園荒廢?？吹竭@一局面,，江元?jiǎng)缀懿桓市摹Ｋ_(kāi)始改進(jìn)制茶工藝,，改制烏龍茶,，幫助鄉(xiāng)親們消化茶青。幸運(yùn)的是,，一位有機(jī)食品專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)桐木村的茶葉是天然有機(jī)茶后,，幫助江元?jiǎng)鬃隽擞袡C(jī)茶認(rèn)證，還把他介紹給了海外客戶(hù),。就這樣,，江元?jiǎng)椎募t茶打開(kāi)了銷(xiāo)路。

2005年,，江元?jiǎng)自谟讶说慕ㄗh下,，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳承紅茶傳統(tǒng)制作技藝的基礎(chǔ)上，通過(guò)創(chuàng)新融合,，研發(fā)出高端紅茶金駿眉,，改變了傳統(tǒng)紅茶“濃、紅,、苦,、澀”的特點(diǎn),，引發(fā)了國(guó)內(nèi)紅茶的消費(fèi)熱潮。

在江元?jiǎng)卓磥?lái),，當(dāng)前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)整體上存在茶葉需求疲軟,，產(chǎn)能過(guò)剩，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足,，茶葉生產(chǎn)規(guī)范化,、規(guī)?；c組織化程度低和互聯(lián)網(wǎng)滲透率低等問(wèn)題,。要真正把茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，必須不斷以創(chuàng)新供給促進(jìn)消費(fèi),，不斷豐富茶產(chǎn)品的品類(lèi),，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)精深加工延伸。

創(chuàng)新,，關(guān)鍵要洞察消費(fèi)需求,，解決消費(fèi)“痛點(diǎn)”。林振傳告訴記者,，白茶最開(kāi)始的包裝都是圓餅形狀,，沖泡時(shí)需要借助茶刀，但是,，消費(fèi)者在出差旅途中不可能隨身攜帶茶刀,。為了解決這一問(wèn)題，2013年,，林振傳對(duì)白茶包裝進(jìn)行革新,。他把360克的茶餅改成72個(gè)小梯形，并推出了“曬白金”系列產(chǎn)品,，形成統(tǒng)一包裝,、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，使茶葉的年份,、品種,、產(chǎn)地等信息標(biāo)注實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。如今,，“曬白金”系列產(chǎn)品單品年銷(xiāo)售額已經(jīng)超過(guò)1億元,。

要增強(qiáng)發(fā)展后勁，還必須不斷提高茶葉生產(chǎn)加工的能力與水平,，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變,。近年來(lái)，福建省扶持了300家茶業(yè)龍頭企業(yè)購(gòu)置茶葉初制加工不落地機(jī)械化自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn),、自動(dòng)化萎凋室及其系統(tǒng),、茶葉色選機(jī)等生產(chǎn)加工設(shè)備,，企業(yè)機(jī)械化、自動(dòng)化,、智能化水平明顯提升,。

走好品牌路

品牌戰(zhàn)略是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心戰(zhàn)略?！捌放苹牟粩嗵崴?，會(huì)促進(jìn)各種要素資源的集聚，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入更多新動(dòng)力,，形成事半功倍的效果,。”黃華康說(shuō),，福建的茶葉要拓展市場(chǎng),、走向全球，必須始終堅(jiān)持品牌化的發(fā)展道路,。

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者來(lái)到位于安溪的福建八馬茶業(yè)有限公司采訪(fǎng)時(shí),，其旗艦體驗(yàn)店的顯要位置醒目地寫(xiě)著：“熱烈祝賀八馬茶業(yè)全國(guó)連鎖店超過(guò)1700家?！边@家于1997年注冊(cè)成立的安溪本土企業(yè),，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，僅安溪鐵觀音品類(lèi)已是中國(guó)銷(xiāo)量第一品牌,。

“做品牌難,，做品牌茶企更難?！卑笋R茶業(yè)公司副總經(jīng)理周灼能告訴記者,，傳統(tǒng)的茶葉加工工藝決定了茶葉的產(chǎn)品品質(zhì)很難保持穩(wěn)定。但是,，如果要走品牌化道路,，必須攻克這一難關(guān)。為此,，八馬茶業(yè)在行業(yè)內(nèi)提出了好茶的“四大標(biāo)準(zhǔn)”：安全,、對(duì)口、正宗,、穩(wěn)定,，并以此作為自身的奮斗目標(biāo)。多年來(lái),，八馬茶業(yè)已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了以賽珍珠為代表的多個(gè)品牌,，成為鐵觀音品牌化運(yùn)營(yíng)的領(lǐng)跑者。

在八馬等一批茶葉企業(yè)的共同努力下,，目前,，安溪鐵觀音已經(jīng)連續(xù)4年名列全國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值第一位,。

福州是世界茉莉花茶的發(fā)源地。經(jīng)過(guò)歲月的積淀,，茉莉花茶已成為福州城市文化名片,、福建茶文化名片、中國(guó)的名片,。

2014年,，福州茉莉花種植和茶文化系統(tǒng)成功入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。茉莉花茶文化正物化在創(chuàng)新開(kāi)發(fā)的茶品中,，默化在消費(fèi)者的心靈里,。

在推進(jìn)品牌化進(jìn)程中，福建一些茶葉企業(yè)進(jìn)一步拓展市場(chǎng)渠道,，加強(qiáng)與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的“網(wǎng)紅”企業(yè)合作,，進(jìn)一步提升品牌知名度,。例如,，香江茶業(yè)已經(jīng)與瑞幸咖啡牽手；品品香茶業(yè),、高建發(fā)茶業(yè)牽手了小罐茶,。

黃華康告訴記者，在推動(dòng)品牌升級(jí)過(guò)程中,，福建各茶葉主產(chǎn)區(qū)還將當(dāng)?shù)芈糜钨Y源與茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合,，開(kāi)發(fā)茶文化旅游，推出茶園生態(tài)游,、茶鄉(xiāng)體驗(yàn)游,、茶保健旅游、茶事修學(xué)游等茶文化旅游線(xiàn)路,，不斷豐富茶葉生產(chǎn),、茶藝表演、茶文化交流等活動(dòng),。

記者了解到,，福建已經(jīng)扶持建設(shè)了安溪華祥苑茶莊園、武夷山香江茗苑,、福鼎品品香白茶莊園等一批茶莊園,，培育了以武夷山“印象大紅袍”為代表的一批以茶為主題的旅游體驗(yàn)項(xiàng)目。

此外,，為進(jìn)一步拓展海外市場(chǎng),，福建2016年以來(lái)，率先在全國(guó)組織重點(diǎn)茶葉企業(yè)赴“一帶一路”沿線(xiàn)國(guó)家開(kāi)展“閩茶海絲行”經(jīng)貿(mào)活動(dòng),，先后到海外參加國(guó)際茶展,、舉辦專(zhuān)場(chǎng)推介等,，突出展示了福建茶葉歷史悠久、茶類(lèi)豐富,、茶品多樣,、生態(tài)優(yōu)良、質(zhì)量安全的良好形象,，宣傳推介了福建茶產(chǎn)業(yè)與茶品牌,，簽訂合同33億元，設(shè)立12個(gè)閩茶文化推廣中心,，取得了顯著的茶葉經(jīng)貿(mào)成果,，促進(jìn)了茶文化對(duì)外交流。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 林躍然 薛志偉 林火燦）