中國貿(mào)促會研究院于近日在京召開“外賣業(yè)務(wù)促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”報告發(fā)布會暨專家座談會。記者在會上獲悉,，外賣對餐飲業(yè)的收入貢獻(xiàn)率顯著上升。在餐飲業(yè)總營收與總利潤的增量中,，分別有75%和65%是由外賣拉動的,。

會上發(fā)布的報告《外賣業(yè)務(wù)對餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的作用研究》（以下簡稱《報告》）顯示，外賣業(yè)務(wù)對餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的首要作用是培養(yǎng)了消費者,，從需求端為餐飲行業(yè)創(chuàng)造更多的市場機(jī)會,。餐飲外賣提供了新型餐飲消費形式，擴(kuò)大了商圈半徑,，創(chuàng)造了新的餐飲消費需求,。調(diào)查顯示，54.95%的受訪消費者表示因為餐飲外賣服務(wù)而增加了每周的餐飲支出,。餐飲外賣創(chuàng)造了更加多樣化的消費需求,。五分之一的消費者會使用餐飲外賣服務(wù)享受下午茶與夜宵。

中國貿(mào)促會研究院國際貿(mào)易研究部主任趙萍指出,，外賣業(yè)務(wù)對餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展最直接的作用是促進(jìn)餐飲業(yè)營收和利潤增長,。研究結(jié)果表明，最近三年,，所有樣本城市外賣對收入總額的貢獻(xiàn)率逐年增長,，至2019年已經(jīng)達(dá)到17.44%。外賣業(yè)務(wù)正在改變著餐飲企業(yè)利潤格局,，使餐飲企業(yè)在堂食以外,，又打造了一個新的利潤增長引擎。

趙萍介紹,，在餐飲企業(yè)的利潤構(gòu)成中,，外賣利潤在餐飲企業(yè)利潤總額中占比持續(xù)上升。2019年,，外賣對餐飲企業(yè)利潤增量的貢獻(xiàn)同比增長56%,。（記者 王文博）