另一種延續(xù)至今的零食是梅,，在漢代頗受貴族青睞。蔣洪恩說,，南昌?；韬钅辜Z庫中發(fā)現(xiàn)了大量梅核，但不明確其果實是否加工過,。長沙馬王堆漢墓中發(fā)現(xiàn)了保存完好的梅核和梅干,，以及記載了梅、脯梅和元梅等加工制品的竹簡,；廣西貴縣羅泊灣一號墓（墓主為西漢高級官吏）也出土了梅,、青楊梅等果品。這些都反映了梅在南方的種植和利用,，梅的食用在長江流域非常普遍并有成熟的加工技術(shù),。

這些植物遺存為何能保存2000年？

“這和?；韬钅归L期處于地下水的浸泡中有關(guān),。”江西省文物考古研究院研究員,、南昌西漢?；韬钅箍脊抨狀I(lǐng)隊楊軍介紹說，據(jù)史料記載,，東晉時期（公元318年）豫章郡曾發(fā)生過一次大地震,，使原來的海昏縣等豫章古縣淹沒到鄱陽湖中,，也讓?；韬钅鼓故野l(fā)生坍塌，導致槨室被地下水淹沒,。

不同類型的文物需要的“保鮮”環(huán)境不同,。楊軍說，劉賀的棺槨長期浸泡在泥水中,，連遺體都已腐化,，研究人員甚至無法對其做DNA檢測，“但在糧庫內(nèi)的貯藏物中提取的稻,、粟,、麻,、甜瓜、梅等植物遺存,，卻恰恰喜歡這種水浸環(huán)境,，并因此保存新鮮?！?/p>

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經(jīng)研究人員對比鑒定發(fā)現(xiàn)，稻,、粟,、麻、梅呈棕褐色,，甜瓜呈土黃色,；水稻的小花已結(jié)成塊狀，稻谷與粟的穎果,、麻的種子均已降解殆盡,，但甜瓜的種子與梅的果核相對保存較好。