另一種延續(xù)至今的零食是梅,，在漢代頗受貴族青睞。蔣洪恩說(shuō),，南昌?；韬钅辜Z庫(kù)中發(fā)現(xiàn)了大量梅核，但不明確其果實(shí)是否加工過(guò),。長(zhǎng)沙馬王堆漢墓中發(fā)現(xiàn)了保存完好的梅核和梅干,，以及記載了梅,、脯梅和元梅等加工制品的竹簡(jiǎn),；廣西貴縣羅泊灣一號(hào)墓（墓主為西漢高級(jí)官吏）也出土了梅,、青楊梅等果品。這些都反映了梅在南方的種植和利用,，梅的食用在長(zhǎng)江流域非常普遍并有成熟的加工技術(shù),。

這些植物遺存為何能保存2000年？

“這和?；韬钅归L(zhǎng)期處于地下水的浸泡中有關(guān),。”江西省文物考古研究院研究員,、南昌西漢?；韬钅箍脊抨?duì)領(lǐng)隊(duì)楊軍介紹說(shuō)，據(jù)史料記載,，東晉時(shí)期（公元318年）豫章郡曾發(fā)生過(guò)一次大地震,，使原來(lái)的海昏縣等豫章古縣淹沒(méi)到鄱陽(yáng)湖中,，也讓?；韬钅鼓故野l(fā)生坍塌，導(dǎo)致槨室被地下水淹沒(méi),。

不同類(lèi)型的文物需要的“保鮮”環(huán)境不同,。楊軍說(shuō)，劉賀的棺槨長(zhǎng)期浸泡在泥水中,，連遺體都已腐化,，研究人員甚至無(wú)法對(duì)其做DNA檢測(cè)，“但在糧庫(kù)內(nèi)的貯藏物中提取的稻,、粟,、麻、甜瓜、梅等植物遺存,，卻恰恰喜歡這種水浸環(huán)境,，并因此保存新鮮?！?/p>

?；韬钅怪刑崛〉拿泛恕?/p>

經(jīng)研究人員對(duì)比鑒定發(fā)現(xiàn),，稻,、粟,、麻,、梅呈棕褐色，甜瓜呈土黃色,；水稻的小花已結(jié)成塊狀,，稻谷與粟的穎果,、麻的種子均已降解殆盡,，但甜瓜的種子與梅的果核相對(duì)保存較好,。