▲康師傅就“土坑酸菜”致歉，已取消與插旗菜業(yè)一切合作。圖/康師傅社交媒體官方賬號(hào)

據(jù)央視報(bào)道,，湖南插旗菜業(yè)為一些方便面企業(yè)代加工“老壇酸菜包”，號(hào)稱老壇工藝,，足時(shí)發(fā)酵,。該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來(lái)的酸菜是用來(lái)加工出口產(chǎn)品的，“老壇酸菜包”里的酸菜則是從外面收購(gòu)來(lái)的“土坑酸菜”,。

視頻顯示,，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳,，踩在酸菜上,，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上,。這些酸菜在被插旗菜業(yè)收購(gòu)時(shí),，插旗菜業(yè)并不對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè),。

目前，多家電商平臺(tái)已搜索不到“老壇酸菜”相關(guān)商品,。當(dāng)?shù)匾惨褜?duì)曝光企業(yè)采取查封措施,，對(duì)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行全面排查，并對(duì)涉事企業(yè)的相關(guān)人員予以控制,。

3月15日晚,，康師傅發(fā)聲明致歉，稱湖南插旗菜業(yè)有限公司是其酸菜供應(yīng)商之一,，公司已立即中止其供應(yīng)商資格,，取消一切合作，封存其酸菜包產(chǎn)品,，配合監(jiān)管部門調(diào)查與檢測(cè),。統(tǒng)一企業(yè)也連夜發(fā)布兩份聲明稱，湖南插旗菜業(yè)不是統(tǒng)一企業(yè)的供應(yīng)商,，與統(tǒng)一企業(yè)沒(méi)有任何關(guān)系,。公司已約談統(tǒng)一酸菜包供應(yīng)商的負(fù)責(zé)人，將對(duì)供給統(tǒng)一企業(yè)的酸菜包全面檢測(cè),。

當(dāng)一幕幕觸目驚心的影像從視頻中播放出來(lái)時(shí),，相信不少曾經(jīng)吃過(guò)“老壇酸菜包”的人已經(jīng)開始感到不適。誰(shuí)能想到,，自己曾經(jīng)吃過(guò)的“美味”竟是這樣的制作方法,。

這般“老壇酸菜”的“加工手法”，令人瞠目,，不僅影響食品安全,，也違背了企業(yè)倫理。不僅如此,，這還涉嫌違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定,，并且還有可能危害土壤環(huán)境。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅向新京報(bào)記者表示,，“土坑”腌制酸菜會(huì)用到鹽,，如果操作不規(guī)范，會(huì)使大量鹽水滲入地下,，污染地下水及周圍土壤環(huán)境,，也可能違反《環(huán)境保護(hù)法》等法規(guī)。這值得引起更為廣泛的關(guān)注,。

從報(bào)道中可以看出,，涉事企業(yè)在酸菜制作過(guò)程中是有“兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”的：標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來(lái)的酸菜是用來(lái)加工出口產(chǎn)品的，而不出口的酸菜則用“土坑”進(jìn)行腌制。

“兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”的背后是處罰標(biāo)準(zhǔn)的不同,，涉事企業(yè)有關(guān)人員就表示,，“國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品到了消費(fèi)者手里面，有一點(diǎn)樹葉,，頂多罰一千（元）兩千（元）,，這個(gè)如果到國(guó)外去了，至少是罰十萬(wàn)（元）,?！?/p>

也因此，除了在輿論嚴(yán)厲譴責(zé),、執(zhí)法部門對(duì)涉事企業(yè)和責(zé)任主體依法嚴(yán)厲處罰之外,，針對(duì)類似“兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”的現(xiàn)象,，也需要在制度層面建立起高規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn),。只有提高處罰力度，讓違法者付出慘重的代價(jià),，才能提升企業(yè)對(duì)于食品安全的敬畏心,，進(jìn)一步杜絕此類企業(yè)的僥幸心理。

此外,，報(bào)道還顯示,，“土坑酸菜”還存在防腐劑超標(biāo)等問(wèn)題，“夏天的時(shí)候,，一般會(huì)超兩到十倍,。”這樣觸目驚心的景象在放大對(duì)消費(fèi)者的心理刺激程度之余,，無(wú)疑也在現(xiàn)實(shí)中進(jìn)一步危害著消費(fèi)者的身體健康,。

針對(duì)此類現(xiàn)象，當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門在接下來(lái)的執(zhí)法過(guò)程中顯然要更為精準(zhǔn),，不放過(guò)每一個(gè)細(xì)節(jié),，把好每一層關(guān)卡。

與此同時(shí),，各地不妨舉一反三,，加大對(duì)食品安全的保障力度，加大對(duì)食品加工企業(yè),，特別是一些小作坊的抽查力度,。暢通食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制，對(duì)于不合格的企業(yè),，要依法堅(jiān)決予以處理,，該整改的立即下達(dá)整改指令，該關(guān)停的也絕不能手軟,。

都知道,，食品安全關(guān)乎國(guó)計(jì)民生,，要想杜絕此類亂象，根本上還是要建立健全完善的監(jiān)督機(jī)制,，尤其是在日常執(zhí)法層面,，容不得偷懶。此事曝出后,，不少網(wǎng)友追問(wèn),，涉事企業(yè)在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Σ⒉恍。揪驮撌侵攸c(diǎn)監(jiān)管的企業(yè),，為何當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門此前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)并打擊類似現(xiàn)象,？

所以，從更廣泛層面看,，“老壇酸菜”事件所折射出的,，是一些地方食品安全監(jiān)管層面依舊存在很大漏洞?！巴鲅蜓a(bǔ)牢”在任何時(shí)候都不晚,，也因此，當(dāng)?shù)刎巾毷崂?、完善相關(guān)監(jiān)管機(jī)制,，從監(jiān)管層面杜絕此類亂象的再次發(fā)生。

而在此事之后,，對(duì)類似于插旗菜業(yè)這樣“雙標(biāo)”的企業(yè),，相信消費(fèi)者也會(huì)用腳投票，以市場(chǎng)化意志倒逼企業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng),。

新京報(bào)評(píng)論員|馬小龍

實(shí)習(xí)生|韋柳伊

校對(duì)|劉軍