北京出現(xiàn)疫情反彈，不少市民十分關(guān)心物資供應(yīng)保障情況,，出現(xiàn)了較多的囤貨與集中采購現(xiàn)象,，供應(yīng)一度趨緊，線上線下平臺采購量激增,。那么,，北京的新鮮果蔬、肉禽蛋奶與糧油能否經(jīng)得住,，該如何看待當(dāng)下部分市民的應(yīng)急采購心理,？新京報記者從源頭產(chǎn)地、商超供貨,、應(yīng)急能力,、物流配送、心理預(yù)期等多個方面,，看一看北京當(dāng)下最真實的供應(yīng)局勢,。

新發(fā)地市場蔬菜日上市量1.9萬噸以上，能夠滿足北京市場需要,。受訪者供圖

本周迎來初夏蔬菜常態(tài)供應(yīng)高峰

拋開疫情因素,，從本周后期開始，迎來的將是常態(tài)的蔬菜產(chǎn)銷旺季,，尤其是環(huán)京省份,。

京津冀農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)聯(lián)盟秘書長尹作豐表示，當(dāng)下河北玉田甘藍(lán),、內(nèi)蒙古赤峰的芹菜以及山東的大棚蔬菜都到了上市季,，而在河北地區(qū)，除了北部張家口,、承德外,，多地蔬菜全都進(jìn)入成熟期，尤以唐山、廊坊,、邯鄲等地為主力產(chǎn)區(qū),。

目前河北設(shè)施蔬菜和大多數(shù)露地蔬菜都在陸續(xù)成熟，主要蔬菜種類有甘藍(lán),、番茄,、黃瓜、茄子,、青椒等喜溫類果菜,，以及韭菜、菠菜,、油菜,、芹菜等葉菜。按河北省相關(guān)部門提供的數(shù)據(jù),，預(yù)計4月底,，河北蔬菜本季度上市量將達(dá)537萬噸，到5月末,，河北蔬菜供應(yīng)總量可超過1200萬噸,，日均供應(yīng)量在10萬噸以上，遠(yuǎn)超河北省5.6萬噸的日需求量,，剩余產(chǎn)能常年供應(yīng)京津,。

北京新發(fā)地相關(guān)負(fù)責(zé)人則介紹，根據(jù)常年數(shù)據(jù)測算,，北京市蔬菜日供應(yīng)量維持在1.8萬噸就能滿足市民需求,。新發(fā)地市場也與遍布各地的蔬菜種植基地進(jìn)行了溝通，優(yōu)先確保蔬菜進(jìn)京,，僅新發(fā)地市場蔬菜日供應(yīng)量就能維持在2萬噸左右的水平,。

新發(fā)地市場里運送蔬菜的大車。受訪者供圖

再看平谷馬坊物流基地,，冷庫負(fù)責(zé)人喬雪靜介紹,，目前基地蔬菜主要來自山東、河北,、天津等地,，每天至少有80噸,、近300種外埠蔬菜和200噸的冷鏈產(chǎn)品供應(yīng)北京市場,。與此同時，基地的“動態(tài)儲備”量也從此前每日100噸,，增加到150噸至200噸,，這里面除了外埠蔬菜之外，也有一部分來自北京的供應(yīng)基地?！白羁靸蓚€小時,，我們就能從三河調(diào)運60噸-70噸的蔬菜進(jìn)京。商都產(chǎn)地中心2000噸的土豆也只需要8個小時就能抵京,，完全能夠滿足市民需求,。”在冷鏈供應(yīng)方面,，平谷馬坊物流基地每日有200噸冷鏈肉,、蝦、魚等產(chǎn)品直供北京600個門店,。不僅如此,，在基地里還有10000余平方米的干貨庫，儲存著1200余噸的米面糧油,，可隨時供應(yīng)市場,。

集中采購是正常心理北京應(yīng)急能力值得信任

“北京疫情再次反彈，面對不確定情況,，部分市民做出應(yīng)急采購準(zhǔn)備,，這是人面對風(fēng)險的一種正常行為?！遍L期關(guān)注大城市菜籃子應(yīng)急供應(yīng)的專家,、民革中央三農(nóng)委員會委員王曉慶表示，“北京在應(yīng)急處理上已有相對完備的預(yù)案,，市民要有自己的判斷,，不要簡單跟風(fēng)，城市的應(yīng)急如同汽車的安全氣囊一樣,，不管人們過去是否注意到,，它早在默默地保護(hù)你?！?/p>

王曉慶是關(guān)注大城市菜籃子應(yīng)急供應(yīng)的專家,。受訪者供圖

王曉慶表示，目前出現(xiàn)的囤貨現(xiàn)象,，其實正是給城市與個人的應(yīng)急意識提了個醒,，醫(yī)療應(yīng)急、生活應(yīng)急,、災(zāi)害應(yīng)急等方面是否做得足夠到位,，都將得到檢驗。但值得引起政府機(jī)構(gòu)重視的是,，作為日常生活中的一部分,，心理應(yīng)急建設(shè)也是城市韌性建設(shè)的重要組成部分,。在應(yīng)急事件發(fā)生后，市民則需要注意個人,、家庭和組織的心理健康建設(shè),，這既是一種演練，也是心理交流和家庭和諧的最好時期,。

在日常生活中,，市民本來就要做好應(yīng)急藥品，尤其是需要連續(xù)服用藥物和日常藥物的備用儲備,，一般以一個月為宜,。王曉慶同時提示，在日常生活物資的儲備中,，日常消費蔬菜,、米面糧油比例是6∶4，也就是鮮活農(nóng)產(chǎn)品占60%,；當(dāng)出現(xiàn)應(yīng)急事件時,，要以耐儲運蔬菜為主，比例大概是70%,，包括土豆,、洋蔥、蘿卜,、白菜,，而非耐儲運蔬菜則不適合過多購買，如葉菜,、西紅柿,、黃瓜、彩椒等,，這類菜品的儲藏時間約為3-7天,，并不適合長時間存放。市民急劇增加采購量,，會導(dǎo)致大量浪費,。

王曉慶強調(diào)，其實,，在日常應(yīng)急蔬菜保障體系建設(shè)上,，北京市已經(jīng)有極長時間的準(zhǔn)備，尤其在疫情之后,，針對米面糧油,、耐儲運蔬菜等物資，北京目前有至少一個多月的儲備量,，分別在專業(yè)的儲備倉庫,、批發(fā)市場、超市等環(huán)節(jié),，在這個過程中,，還會定期更換耐儲運蔬菜，以保障供應(yīng),。

按日常兩倍體量供貨

集中采購現(xiàn)象一出現(xiàn),，新京報記者就奔赴北京各大超市，發(fā)現(xiàn)為保障民生物資供應(yīng),，所有商超目前均加大了備貨量和補貨頻次,，保證市民到店隨時都能買到需要的商品，尤其是生鮮商品,，“可隨吃隨買”,。

“目前，全國各大產(chǎn)區(qū)蔬菜已在家樂福上市,，包括來自河南的西藍(lán)花,、卷心菜，來自山東的西葫蘆,、豆角以及內(nèi)蒙古的西紅柿,、遼寧的黃瓜等?！奔覙犯１本┫嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示,，“考慮到消費者購物需求增大，家樂福還提前協(xié)調(diào)全國直采基地,，加大采購力度,，蔬菜備貨量達(dá)百余噸，充分保障市場供貨充足,，價格穩(wěn)定,。”

家樂福北京各門店也開啟了動態(tài)訂貨模式,，根據(jù)實際情況調(diào)整訂貨量,。如米面糧油等基礎(chǔ)民生必需品保持正常訂貨，蔬菜水果,、肉禽蛋,、防疫物資持續(xù)加大訂貨量。正常情況下能夠保障供需平衡,，確保供應(yīng)充足,。家樂福也為消費者提供了多樣化的購買方式，既可以通過線下門店購買,，也可以通過線上家樂福小程序,、第三方平臺等掃碼下單送貨到家,。

物美集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報記者，針對此次疫情反彈,，物美大幅延長營業(yè)時間,，同時按日常兩倍以上規(guī)模加大外埠基地蔬菜直采量，按日銷量的1.5倍至2倍保持庫存,，確保肉,、蛋、菜等生活必需品貨源充足,。同時,，增加物流大庫供貨頻次，確保供應(yīng)充足,。針對封控小區(qū)周邊門店,，除提升2倍以上供貨量外，還會根據(jù)大數(shù)據(jù)情況實時補貨,，并根據(jù)線上訂單量增加人手,。

北京華聯(lián)生活超市負(fù)責(zé)人向記者表示，北京門店均延長營業(yè)時間,，大部分門店也將早開業(yè)時間至少提前了半小時,。“目前,，門店在售的蔬果,、肉禽、蛋奶,、米面油等民生商品,，均采取正規(guī)渠道進(jìn)貨，符合國家各項防疫檢測要求,。同時按日常2倍體量供貨,，保證平價銷售，并保障門店消殺防疫物資供應(yīng)充足,?！?/p>

商超的牛肉、豬肉市場情況如何,？北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司副總李文祥介紹,，“目前，我們每天屠宰量在4000頭至4500頭,，供應(yīng)北京農(nóng)貿(mào)市場,、商超等。豬肉熟食類產(chǎn)品每天供應(yīng)量也能達(dá)到30噸至40噸,。另外,，我們庫里豬肉儲備容量最高可達(dá)3萬噸,，當(dāng)前，共有16000噸左右的產(chǎn)品存儲在庫內(nèi),，完全可滿足市民需求,。”

牛肉保供方面,，北京順鑫鑫源食品集團(tuán)有限公司副總陳京輝介紹，在內(nèi)蒙古正藍(lán)旗養(yǎng)殖場里養(yǎng)殖著1.3萬頭牛,。目前,，根據(jù)市場需求，隨時調(diào)控牛肉供應(yīng)量,?！爱?dāng)前，供往北京各大商超市場的冰鮮牛肉充足,，保鮮期在30天至45天,。我們700平方米的中轉(zhuǎn)庫房內(nèi)，存儲七大類牛肉產(chǎn)品共計200余噸,，可隨時供應(yīng)市場,。”

果蔬肉禽蛋備貨滿足45天周轉(zhuǎn)

網(wǎng)購人群在北京數(shù)量龐大,，目前在京多家生鮮電商平臺訂單量激增,，供應(yīng)能不能保證？4月25日,，新京報記者致電在京重點電商平臺,，據(jù)了解，目前肉禽蛋奶與新鮮果蔬,，已普遍按日常消費的三倍以上備貨,，確保庫存充足、價格穩(wěn)定,。同時,，平臺大幅度增加了分揀與配送人員，調(diào)配運力,、嚴(yán)格消殺,，以保證市民能安全及時地收到貨品。

美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，作為北京重點保供企業(yè)之一,，對肉禽蛋奶以及新鮮果蔬等市民采購量比較大的商品，即日起已加大了相關(guān)商品庫存,，將按日常消費的三倍到五倍進(jìn)行備貨,，確保相關(guān)商品的庫存充足,，價格穩(wěn)定。目前一線分揀人員增加70%,，配送人員增加50%,，以確保用戶及時收到貨品。京東相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，已針對北京市場整體提高了保供措施,，緊急成立應(yīng)急小組，協(xié)調(diào)提升產(chǎn)能,，完成生鮮訂單,。截至目前，重點民生商品備貨量均已至少提升一倍,，果蔬肉禽蛋日常備貨足以滿足45天周轉(zhuǎn),。

電商目前90%以上配送員已經(jīng)接種完三針疫苗，全市配送員持72小時內(nèi)核酸證明上崗,，配送范圍涉及疫情地區(qū)需持48小時內(nèi)核酸證明到崗,；全員每天執(zhí)行四次消殺制度，早晨,、中午,、下午、晚上對配送車輛及配送箱全面消毒,。

應(yīng)急蔬菜直通車24小時待命

商超與電商供應(yīng)豐富,，但更多的物資，是否能及時送到居民手中,，尤其是管控區(qū)居民手中,，“最后一公里”的保供是否通暢？

記者4月25日從豐臺區(qū)了解到,，為做好保供穩(wěn)價工作,，豐臺區(qū)已安排50輛應(yīng)急蔬菜直通車24小時待命，遇有突發(fā)情況可隨時對相關(guān)社區(qū)開展精準(zhǔn)配送,，并根據(jù)供應(yīng)網(wǎng)點銷售情況及時啟動“點對點”補貨,，確保供應(yīng)充足。

蔬菜直通車按要求在地上貼了一米線,，提示居民按一米線排隊,。受訪者供圖

此外，本輪疫情,，朝陽區(qū)潘家園,、八里莊、勁松和垡頭等部分區(qū)域劃為管控區(qū)域，為保障居民買菜需求,，新發(fā)地百舸灣公司的蔬菜直通車一大早就開到了小區(qū)門口,，方便居民在家門口就近買菜。

據(jù)百舸灣公司負(fù)責(zé)人韋桂坪介紹,，一接到保供任務(wù),，他們立即調(diào)動15輛蔬菜直通車，為人員做好各項防疫措施,，并準(zhǔn)備各類蔬菜和瓜果,。凌晨3點，所有車輛集合,、裝車,，4點半統(tǒng)一發(fā)車，基本上在早晨6點左右就到達(dá)了各個的指定區(qū)域,。直通車配備了小喇叭,，提示居民按照一米線排隊,、防止聚集,。

為了方便居民購買，直通車上準(zhǔn)備了居民需求量較大的西紅柿,、胡蘿卜,、黃瓜、白蘿卜等大路菜,，和一些打成捆的葉類蔬菜搭配出售,，居民不用挑選，節(jié)約購買時間,。各類蔬菜均平價供應(yīng),，在批發(fā)價的基礎(chǔ)上加價10%-15%，雞蛋價格保持在6元-6.2元/斤,?！熬用竦馁徺I熱情很高，我們出去的車中午就回來了,，全部都是空車,，應(yīng)相關(guān)部門要求，下午我們裝車又去了一趟,?！表f桂坪說，“新發(fā)地市場蔬菜供應(yīng)非常充足,，各類菜都有,，蔬菜直通車能夠直供小區(qū)，非常方便。還是希望大家按需購買,，尤其現(xiàn)在天氣也比較熱,，蔬菜放不住?！?/p>

同時,，記者從快遞企業(yè)了解到，針對近期北京疫情出現(xiàn)反彈,，快遞企業(yè)也緊急調(diào)配人員車輛,，開展民生保供行動。4月25日,，北京順豐同城加大疫情期間即時配送工作資源傾斜,，聯(lián)合商超連鎖及便利店等商家為城市居民提供日常生活物資配送，日均投入騎士近5000人,，日均完成商超訂單數(shù)萬單,，騎士們加班加點完成生活保障物資配送，積極配合小區(qū)防控要求,。

而進(jìn)入北京的“最后一公里”,，目前也可以放心，記者從多家采購商處獲悉,，目前來看,，蔬菜進(jìn)京非常順利，多數(shù)情況下司機(jī)只要持有效核酸證明,、未前往過高風(fēng)險地區(qū)即可,，鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸綠色通道政策對于農(nóng)產(chǎn)品運輸非常友好。

新京報記者陳琳田杰雄耿子葉曹晶瑞姜慧梓吳婷婷趙利新王巍