北京出現(xiàn)疫情反彈，不少市民十分關(guān)心物資供應(yīng)保障情況,，出現(xiàn)了較多的囤貨與集中采購(gòu)現(xiàn)象,，供應(yīng)一度趨緊，線上線下平臺(tái)采購(gòu)量激增,。那么,，北京的新鮮果蔬、肉禽蛋奶與糧油能否經(jīng)得住,，該如何看待當(dāng)下部分市民的應(yīng)急采購(gòu)心理,？新京報(bào)記者從源頭產(chǎn)地、商超供貨,、應(yīng)急能力,、物流配送、心理預(yù)期等多個(gè)方面,，看一看北京當(dāng)下最真實(shí)的供應(yīng)局勢(shì),。

新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜日上市量1.9萬(wàn)噸以上，能夠滿足北京市場(chǎng)需要,。受訪者供圖

本周迎來(lái)初夏蔬菜常態(tài)供應(yīng)高峰

拋開(kāi)疫情因素,，從本周后期開(kāi)始，迎來(lái)的將是常態(tài)的蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)旺季,，尤其是環(huán)京省份,。

京津冀農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)尹作豐表示，當(dāng)下河北玉田甘藍(lán),、內(nèi)蒙古赤峰的芹菜以及山東的大棚蔬菜都到了上市季,，而在河北地區(qū)，除了北部張家口,、承德外,，多地蔬菜全都進(jìn)入成熟期，尤以唐山,、廊坊、邯鄲等地為主力產(chǎn)區(qū),。

目前河北設(shè)施蔬菜和大多數(shù)露地蔬菜都在陸續(xù)成熟,，主要蔬菜種類(lèi)有甘藍(lán)、番茄,、黃瓜,、茄子、青椒等喜溫類(lèi)果菜,，以及韭菜,、菠菜,、油菜、芹菜等葉菜,。按河北省相關(guān)部門(mén)提供的數(shù)據(jù),，預(yù)計(jì)4月底，河北蔬菜本季度上市量將達(dá)537萬(wàn)噸,，到5月末,，河北蔬菜供應(yīng)總量可超過(guò)1200萬(wàn)噸，日均供應(yīng)量在10萬(wàn)噸以上,，遠(yuǎn)超河北省5.6萬(wàn)噸的日需求量,，剩余產(chǎn)能常年供應(yīng)京津。

北京新發(fā)地相關(guān)負(fù)責(zé)人則介紹,，根據(jù)常年數(shù)據(jù)測(cè)算,，北京市蔬菜日供應(yīng)量維持在1.8萬(wàn)噸就能滿足市民需求。新發(fā)地市場(chǎng)也與遍布各地的蔬菜種植基地進(jìn)行了溝通,，優(yōu)先確保蔬菜進(jìn)京,，僅新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜日供應(yīng)量就能維持在2萬(wàn)噸左右的水平。

新發(fā)地市場(chǎng)里運(yùn)送蔬菜的大車(chē),。受訪者供圖

再看平谷馬坊物流基地,，冷庫(kù)負(fù)責(zé)人喬雪靜介紹，目前基地蔬菜主要來(lái)自山東,、河北,、天津等地，每天至少有80噸,、近300種外埠蔬菜和200噸的冷鏈產(chǎn)品供應(yīng)北京市場(chǎng),。與此同時(shí)，基地的“動(dòng)態(tài)儲(chǔ)備”量也從此前每日100噸,，增加到150噸至200噸,，這里面除了外埠蔬菜之外，也有一部分來(lái)自北京的供應(yīng)基地,?！白羁靸蓚€(gè)小時(shí)，我們就能從三河調(diào)運(yùn)60噸-70噸的蔬菜進(jìn)京,。商都產(chǎn)地中心2000噸的土豆也只需要8個(gè)小時(shí)就能抵京,，完全能夠滿足市民需求?！痹诶滏湽?yīng)方面,，平谷馬坊物流基地每日有200噸冷鏈肉、蝦,、魚(yú)等產(chǎn)品直供北京600個(gè)門(mén)店,。不僅如此,，在基地里還有10000余平方米的干貨庫(kù)，儲(chǔ)存著1200余噸的米面糧油,，可隨時(shí)供應(yīng)市場(chǎng),。

集中采購(gòu)是正常心理北京應(yīng)急能力值得信任

“北京疫情再次反彈，面對(duì)不確定情況,，部分市民做出應(yīng)急采購(gòu)準(zhǔn)備,，這是人面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的一種正常行為?！遍L(zhǎng)期關(guān)注大城市菜籃子應(yīng)急供應(yīng)的專(zhuān)家,、民革中央三農(nóng)委員會(huì)委員王曉慶表示，“北京在應(yīng)急處理上已有相對(duì)完備的預(yù)案,，市民要有自己的判斷,，不要簡(jiǎn)單跟風(fēng)，城市的應(yīng)急如同汽車(chē)的安全氣囊一樣,，不管人們過(guò)去是否注意到,，它早在默默地保護(hù)你?！?/p>

王曉慶是關(guān)注大城市菜籃子應(yīng)急供應(yīng)的專(zhuān)家,。受訪者供圖

王曉慶表示，目前出現(xiàn)的囤貨現(xiàn)象,，其實(shí)正是給城市與個(gè)人的應(yīng)急意識(shí)提了個(gè)醒,，醫(yī)療應(yīng)急、生活應(yīng)急,、災(zāi)害應(yīng)急等方面是否做得足夠到位,，都將得到檢驗(yàn)。但值得引起政府機(jī)構(gòu)重視的是,，作為日常生活中的一部分,，心理應(yīng)急建設(shè)也是城市韌性建設(shè)的重要組成部分。在應(yīng)急事件發(fā)生后,，市民則需要注意個(gè)人,、家庭和組織的心理健康建設(shè)，這既是一種演練,，也是心理交流和家庭和諧的最好時(shí)期,。

在日常生活中，市民本來(lái)就要做好應(yīng)急藥品,，尤其是需要連續(xù)服用藥物和日常藥物的備用儲(chǔ)備，一般以一個(gè)月為宜,。王曉慶同時(shí)提示,，在日常生活物資的儲(chǔ)備中,，日常消費(fèi)蔬菜、米面糧油比例是6∶4,，也就是鮮活農(nóng)產(chǎn)品占60%,；當(dāng)出現(xiàn)應(yīng)急事件時(shí)，要以耐儲(chǔ)運(yùn)蔬菜為主,，比例大概是70%,，包括土豆、洋蔥,、蘿卜,、白菜，而非耐儲(chǔ)運(yùn)蔬菜則不適合過(guò)多購(gòu)買(mǎi),，如葉菜,、西紅柿、黃瓜,、彩椒等,，這類(lèi)菜品的儲(chǔ)藏時(shí)間約為3-7天，并不適合長(zhǎng)時(shí)間存放,。市民急劇增加采購(gòu)量,，會(huì)導(dǎo)致大量浪費(fèi)。

王曉慶強(qiáng)調(diào),，其實(shí),，在日常應(yīng)急蔬菜保障體系建設(shè)上，北京市已經(jīng)有極長(zhǎng)時(shí)間的準(zhǔn)備,，尤其在疫情之后,，針對(duì)米面糧油、耐儲(chǔ)運(yùn)蔬菜等物資,，北京目前有至少一個(gè)多月的儲(chǔ)備量,，分別在專(zhuān)業(yè)的儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)、批發(fā)市場(chǎng),、超市等環(huán)節(jié),，在這個(gè)過(guò)程中，還會(huì)定期更換耐儲(chǔ)運(yùn)蔬菜,，以保障供應(yīng),。

按日常兩倍體量供貨

集中采購(gòu)現(xiàn)象一出現(xiàn)，新京報(bào)記者就奔赴北京各大超市,，發(fā)現(xiàn)為保障民生物資供應(yīng),，所有商超目前均加大了備貨量和補(bǔ)貨頻次，保證市民到店隨時(shí)都能買(mǎi)到需要的商品，尤其是生鮮商品,，“可隨吃隨買(mǎi)”,。

“目前，全國(guó)各大產(chǎn)區(qū)蔬菜已在家樂(lè)福上市,，包括來(lái)自河南的西藍(lán)花,、卷心菜，來(lái)自山東的西葫蘆,、豆角以及內(nèi)蒙古的西紅柿,、遼寧的黃瓜等?！奔覙?lè)福北京相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，“考慮到消費(fèi)者購(gòu)物需求增大，家樂(lè)福還提前協(xié)調(diào)全國(guó)直采基地,，加大采購(gòu)力度,，蔬菜備貨量達(dá)百余噸，充分保障市場(chǎng)供貨充足,，價(jià)格穩(wěn)定,。”

家樂(lè)福北京各門(mén)店也開(kāi)啟了動(dòng)態(tài)訂貨模式,，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整訂貨量,。如米面糧油等基礎(chǔ)民生必需品保持正常訂貨，蔬菜水果,、肉禽蛋,、防疫物資持續(xù)加大訂貨量。正常情況下能夠保障供需平衡,，確保供應(yīng)充足,。家樂(lè)福也為消費(fèi)者提供了多樣化的購(gòu)買(mǎi)方式，既可以通過(guò)線下門(mén)店購(gòu)買(mǎi),，也可以通過(guò)線上家樂(lè)福小程序,、第三方平臺(tái)等掃碼下單送貨到家。

物美集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者,，針對(duì)此次疫情反彈,，物美大幅延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，同時(shí)按日常兩倍以上規(guī)模加大外埠基地蔬菜直采量,，按日銷(xiāo)量的1.5倍至2倍保持庫(kù)存,，確保肉、蛋,、菜等生活必需品貨源充足,。同時(shí),，增加物流大庫(kù)供貨頻次，確保供應(yīng)充足,。針對(duì)封控小區(qū)周邊門(mén)店,，除提升2倍以上供貨量外，還會(huì)根據(jù)大數(shù)據(jù)情況實(shí)時(shí)補(bǔ)貨,，并根據(jù)線上訂單量增加人手。

北京華聯(lián)生活超市負(fù)責(zé)人向記者表示,，北京門(mén)店均延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間,，大部分門(mén)店也將早開(kāi)業(yè)時(shí)間至少提前了半小時(shí)?！澳壳?，門(mén)店在售的蔬果、肉禽,、蛋奶,、米面油等民生商品，均采取正規(guī)渠道進(jìn)貨,，符合國(guó)家各項(xiàng)防疫檢測(cè)要求,。同時(shí)按日常2倍體量供貨，保證平價(jià)銷(xiāo)售,，并保障門(mén)店消殺防疫物資供應(yīng)充足,。”

商超的牛肉,、豬肉市場(chǎng)情況如何,？北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司副總李文祥介紹，“目前,，我們每天屠宰量在4000頭至4500頭,，供應(yīng)北京農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超等,。豬肉熟食類(lèi)產(chǎn)品每天供應(yīng)量也能達(dá)到30噸至40噸,。另外，我們庫(kù)里豬肉儲(chǔ)備容量最高可達(dá)3萬(wàn)噸,，當(dāng)前,，共有16000噸左右的產(chǎn)品存儲(chǔ)在庫(kù)內(nèi)，完全可滿足市民需求,?！?/p>

牛肉保供方面，北京順鑫鑫源食品集團(tuán)有限公司副總陳京輝介紹,，在內(nèi)蒙古正藍(lán)旗養(yǎng)殖場(chǎng)里養(yǎng)殖著1.3萬(wàn)頭牛,。目前，根據(jù)市場(chǎng)需求，隨時(shí)調(diào)控牛肉供應(yīng)量,?！爱?dāng)前，供往北京各大商超市場(chǎng)的冰鮮牛肉充足,，保鮮期在30天至45天,。我們700平方米的中轉(zhuǎn)庫(kù)房?jī)?nèi)，存儲(chǔ)七大類(lèi)牛肉產(chǎn)品共計(jì)200余噸,，可隨時(shí)供應(yīng)市場(chǎng),。”

果蔬肉禽蛋備貨滿足45天周轉(zhuǎn)

網(wǎng)購(gòu)人群在北京數(shù)量龐大,，目前在京多家生鮮電商平臺(tái)訂單量激增,，供應(yīng)能不能保證？4月25日,，新京報(bào)記者致電在京重點(diǎn)電商平臺(tái),，據(jù)了解，目前肉禽蛋奶與新鮮果蔬,，已普遍按日常消費(fèi)的三倍以上備貨,，確保庫(kù)存充足、價(jià)格穩(wěn)定,。同時(shí),，平臺(tái)大幅度增加了分揀與配送人員，調(diào)配運(yùn)力,、嚴(yán)格消殺,，以保證市民能安全及時(shí)地收到貨品。

美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，作為北京重點(diǎn)保供企業(yè)之一,，對(duì)肉禽蛋奶以及新鮮果蔬等市民采購(gòu)量比較大的商品，即日起已加大了相關(guān)商品庫(kù)存,，將按日常消費(fèi)的三倍到五倍進(jìn)行備貨,，確保相關(guān)商品的庫(kù)存充足，價(jià)格穩(wěn)定,。目前一線分揀人員增加70%,，配送人員增加50%，以確保用戶及時(shí)收到貨品,。京東相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，已針對(duì)北京市場(chǎng)整體提高了保供措施，緊急成立應(yīng)急小組,，協(xié)調(diào)提升產(chǎn)能,，完成生鮮訂單,。截至目前，重點(diǎn)民生商品備貨量均已至少提升一倍,，果蔬肉禽蛋日常備貨足以滿足45天周轉(zhuǎn),。

電商目前90%以上配送員已經(jīng)接種完三針疫苗，全市配送員持72小時(shí)內(nèi)核酸證明上崗,，配送范圍涉及疫情地區(qū)需持48小時(shí)內(nèi)核酸證明到崗,；全員每天執(zhí)行四次消殺制度，早晨,、中午,、下午、晚上對(duì)配送車(chē)輛及配送箱全面消毒,。

應(yīng)急蔬菜直通車(chē)24小時(shí)待命

商超與電商供應(yīng)豐富，但更多的物資,，是否能及時(shí)送到居民手中,，尤其是管控區(qū)居民手中，“最后一公里”的保供是否通暢,？

記者4月25日從豐臺(tái)區(qū)了解到,，為做好保供穩(wěn)價(jià)工作，豐臺(tái)區(qū)已安排50輛應(yīng)急蔬菜直通車(chē)24小時(shí)待命,，遇有突發(fā)情況可隨時(shí)對(duì)相關(guān)社區(qū)開(kāi)展精準(zhǔn)配送,，并根據(jù)供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)銷(xiāo)售情況及時(shí)啟動(dòng)“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”補(bǔ)貨，確保供應(yīng)充足,。

蔬菜直通車(chē)按要求在地上貼了一米線,，提示居民按一米線排隊(duì)。受訪者供圖

此外,，本輪疫情,，朝陽(yáng)區(qū)潘家園、八里莊,、勁松和垡頭等部分區(qū)域劃為管控區(qū)域,，為保障居民買(mǎi)菜需求，新發(fā)地百舸灣公司的蔬菜直通車(chē)一大早就開(kāi)到了小區(qū)門(mén)口,，方便居民在家門(mén)口就近買(mǎi)菜,。

據(jù)百舸灣公司負(fù)責(zé)人韋桂坪介紹，一接到保供任務(wù),，他們立即調(diào)動(dòng)15輛蔬菜直通車(chē),，為人員做好各項(xiàng)防疫措施，并準(zhǔn)備各類(lèi)蔬菜和瓜果,。凌晨3點(diǎn),，所有車(chē)輛集合,、裝車(chē)，4點(diǎn)半統(tǒng)一發(fā)車(chē),，基本上在早晨6點(diǎn)左右就到達(dá)了各個(gè)的指定區(qū)域,。直通車(chē)配備了小喇叭，提示居民按照一米線排隊(duì),、防止聚集,。

為了方便居民購(gòu)買(mǎi)，直通車(chē)上準(zhǔn)備了居民需求量較大的西紅柿,、胡蘿卜,、黃瓜、白蘿卜等大路菜,，和一些打成捆的葉類(lèi)蔬菜搭配出售,，居民不用挑選，節(jié)約購(gòu)買(mǎi)時(shí)間,。各類(lèi)蔬菜均平價(jià)供應(yīng),，在批發(fā)價(jià)的基礎(chǔ)上加價(jià)10%-15%，雞蛋價(jià)格保持在6元-6.2元/斤,?！熬用竦馁?gòu)買(mǎi)熱情很高，我們出去的車(chē)中午就回來(lái)了,，全部都是空車(chē),，應(yīng)相關(guān)部門(mén)要求，下午我們裝車(chē)又去了一趟,?！表f桂坪說(shuō)，“新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)非常充足,，各類(lèi)菜都有,，蔬菜直通車(chē)能夠直供小區(qū)，非常方便,。還是希望大家按需購(gòu)買(mǎi),，尤其現(xiàn)在天氣也比較熱，蔬菜放不住,?！?/p>

同時(shí)，記者從快遞企業(yè)了解到,，針對(duì)近期北京疫情出現(xiàn)反彈,，快遞企業(yè)也緊急調(diào)配人員車(chē)輛，開(kāi)展民生保供行動(dòng),。4月25日,，北京順豐同城加大疫情期間即時(shí)配送工作資源傾斜,，聯(lián)合商超連鎖及便利店等商家為城市居民提供日常生活物資配送，日均投入騎士近5000人,，日均完成商超訂單數(shù)萬(wàn)單,，騎士們加班加點(diǎn)完成生活保障物資配送，積極配合小區(qū)防控要求,。

而進(jìn)入北京的“最后一公里”,，目前也可以放心，記者從多家采購(gòu)商處獲悉,，目前來(lái)看,，蔬菜進(jìn)京非常順利，多數(shù)情況下司機(jī)只要持有效核酸證明,、未前往過(guò)高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)即可,，鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸綠色通道政策對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸非常友好。

新京報(bào)記者陳琳田杰雄耿子葉曹晶瑞姜慧梓吳婷婷趙利新王巍