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北京戰(zhàn)疫直擊|老字號“擺攤”記

5月1日起,北京暫停堂食,,餐飲業(yè)面臨成本高、客流銳減等挑戰(zhàn),,甚至有的出現(xiàn)營收斷崖式下滑,。近日,記者探訪了北京兩家老字號餐館,看他們?nèi)绾畏e極通過外擺等形式保供應(yīng),、增加收入。

北京戰(zhàn)疫直擊|老字號“擺攤”記

北京戰(zhàn)疫直擊|老字號“擺攤”記

外擺攤上,,各色醬菜,、涼菜、糕點(diǎn),、預(yù)制菜琳瑯滿目,。兩家餐飲店的工作人員告訴記者,轉(zhuǎn)為外擺后,,他們都增加了菜品種類,,滿足顧客更多需求的同時,也提升了營業(yè)收入,。

北京戰(zhàn)疫直擊|老字號“擺攤”記

北京戰(zhàn)疫直擊|老字號“擺攤”記

為最大限度降低員工和顧客的感染風(fēng)險,,門店嚴(yán)格完善防疫措施,顧客須掃健康寶方可進(jìn)入外擺檔口,、實(shí)行一“客”一消毒,、員工與環(huán)境都須定期進(jìn)行核酸檢測等。

北京戰(zhàn)疫直擊|老字號“擺攤”記

北京戰(zhàn)疫直擊|老字號“擺攤”記

北京市針對中小微企業(yè)推出的房租減免,、社保緩交等優(yōu)惠政策也減輕了餐館的運(yùn)營壓力,,幫助企業(yè)渡過難關(guān)。

北京戰(zhàn)疫直擊|老字號“擺攤”記

北京戰(zhàn)疫直擊|老字號“擺攤”記

工作人員表示,,雖然停止堂食,、轉(zhuǎn)為外擺后,他們的休息時間縮短了,,但是他們努力克服困難,,也期待著在恢復(fù)堂食后為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù),。

北京戰(zhàn)疫直擊|老字號“擺攤”記

統(tǒng)籌:秦大軍、關(guān)桂峰

編導(dǎo):唐子曄,、羅林嵐

記者:樊華,、關(guān)桂峰、唐子曄,、羅林嵐,、王君璐、馬曉冬,、劉曉璐(實(shí)習(xí)),、王普

新華社音視頻部制作

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