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古人消暑有“涼”方(2)

2022-07-09 05:41:07 來源：人民網－人民日報 A+A-

鑿冰用冰,，降溫妙招

在《紅樓夢》中,，曾出現過如玫瑰露、木樨露,、酸梅湯,、涼茶等不少讓人垂涎的夏日冰飲,。實際上古人的用冰歷史由來已久，《詩經》中就有關于鑿冰,、藏冰的記錄了,，“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰,?！币馑际钦f在十二月鑿冰，一月藏冰于冰窖,。由于古代的冰塊非常珍貴,，一開始基本上為達官貴人所獨有，等到夏日炎熱之時再取用,。冰塊置于室內,，如“原始空調”般散發(fā)涼氣，降溫消暑,。還有一些冰塊被制作成各式冰點,，唐代的酥山便是如此?！八帧笔且环N乳制品,，做法是先將“酥”加熱到近乎融化、非常柔軟的狀態(tài),，然后向盤子一類的器皿上滴淋,，淋出山巒的造型，最后放到冰窖里冷凍,，成品是一種頗有現代冰激凌之感的食物,。

隨著經濟的發(fā)展，到了兩宋時期,，一些商戶也建造了自己的小規(guī)模冰窖,，并制造出各種冰食,。有人將牛乳之類的食物加工后冰鎮(zhèn)，很受歡迎,，可謂宋代夏日限定冰激凌,。在《東京夢華錄》中，吃冰走入尋常百姓家,，沿街皆用青布傘,，當街列床凳，堆垛冰雪,，賣冰雪荔枝膏……

夏日炎炎,，古人在衣食住行方面皆有消暑妙招?！皽\色縠衫輕似霧,，紡花紗袴薄于云”，輕薄透氣的衣衫,；“過雨荷花滿院香,，沉李浮瓜冰雪涼”，冰涼解暑的瓜果……古人的夏天不寂寞,。

《人民日報》

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