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封面評論|網(wǎng)紅奶茶這門生意,，氣氛換不來長存

2022-08-19 18:11:02 來源：封面新聞 A+A-

封面評論|網(wǎng)紅奶茶這門生意，氣氛換不來長存

8月18日,，茶顏悅色南京兩家門店同時開業(yè),，上演了火爆的排隊盛況,。“南京茶顏悅色開店前5分鐘售罄”,、“南京茶顏悅色開業(yè)半小時后停業(yè)”,、“南京抽調(diào)警力維護茶顏排隊秩序”等話題頻頻登上微博熱搜。不過,，如此不同尋常的狀況也引發(fā)了網(wǎng)友關(guān)于茶顏悅色是否涉嫌雇人排隊的質(zhì)疑,。8月19日，茶顏悅色就南京開業(yè)風波致歉,。在回應(yīng)雇人排隊代購炒作等爭議時表示,，會有限購的動作來抵制“代購和倒賣行為”，并對南京門店營業(yè)時間做出調(diào)整,。

網(wǎng)紅奶茶速生速滅的市場生態(tài)內(nèi),，越是“紅得發(fā)紫”，就越是備受質(zhì)疑,。那爆棚的人氣,，那瘋狂的盛況，自始至終都給人以不真實,、反常識之感,。許多網(wǎng)友就發(fā)出“天問”：盛夏酷暑，排隊數(shù)小時買一杯奶茶,，到底圖什么,？沒有一杯奶茶，擔得起這樣的熱情,。也沒有一杯奶茶，值得起這樣的期待,。事出反常必有妖,，被推到輿論風口浪尖的茶顏悅色就算出面道歉，遣詞造句,、身段拿捏,，同樣很是講究。

茶顏悅色回應(yīng)稱,，“我們新品牌初來乍到,，大家由此猜測也屬常情，不求大家完全相信我們的清白,、畢竟時間才是讓我們互相了解和理解的良方”,。完全是一副“清者自清”的架勢，委屈滿滿而又頗有幾分“大人大量”的意思,。相比于店家的“死不松口”,，一些媒體的報道堪稱是精準點殺,。有記者臥底當?shù)匾粋€招聘群，發(fā)現(xiàn)了“一則奶茶店排隊充場的兼職信息,，工資70元”,。時間、地點等信息,，基本都對上號了,。事已至此，算是“答疑解惑”了,。

事實上,，一些新式茶飲雇人排隊做“氣氛管理”，可謂是業(yè)界常規(guī)操作了,。有些為的是在新店開業(yè)之初造勢,、博眼球、攢人氣,，圖的是“開門紅”,，以及在網(wǎng)絡(luò)輿論場內(nèi)的二次傳播；而還有一些奶茶品牌,，則是日復(fù)一日長期雇人排隊,，為的是制造生意紅火的假象，誘導(dǎo)加盟商傻傻入局,。復(fù)盤前些年那些排隊排到天荒地老的網(wǎng)紅奶茶店,，很多到現(xiàn)在已經(jīng)是銷聲匿跡了。這直觀說明了,，造勢未必成勢,。餐飲行業(yè)，從來沒有捷徑,。

資本殺入,、營銷驅(qū)動的大背景下，奶茶這門生意的底層邏輯,，徹底被改變,。網(wǎng)紅化的操盤路數(shù)，貌似徹底動搖了這一行靠味道致勝,、靠品質(zhì)生存的游戲規(guī)則,。而到頭來我們還是會發(fā)現(xiàn)，根本就不是那么回事,。