當(dāng)前位置：新聞 > 正文

封面評(píng)論|網(wǎng)紅奶茶這門生意,，氣氛換不來長(zhǎng)存

2022-08-19 18:11:02 來源：封面新聞 A+A-

封面評(píng)論|網(wǎng)紅奶茶這門生意，氣氛換不來長(zhǎng)存

8月18日,，茶顏悅色南京兩家門店同時(shí)開業(yè),，上演了火爆的排隊(duì)盛況?！澳暇┎桀亹偵_店前5分鐘售罄”,、“南京茶顏悅色開業(yè)半小時(shí)后停業(yè)”、“南京抽調(diào)警力維護(hù)茶顏排隊(duì)秩序”等話題頻頻登上微博熱搜,。不過,，如此不同尋常的狀況也引發(fā)了網(wǎng)友關(guān)于茶顏悅色是否涉嫌雇人排隊(duì)的質(zhì)疑。8月19日,，茶顏悅色就南京開業(yè)風(fēng)波致歉,。在回應(yīng)雇人排隊(duì)代購(gòu)炒作等爭(zhēng)議時(shí)表示，會(huì)有限購(gòu)的動(dòng)作來抵制“代購(gòu)和倒賣行為”,，并對(duì)南京門店?duì)I業(yè)時(shí)間做出調(diào)整,。

網(wǎng)紅奶茶速生速滅的市場(chǎng)生態(tài)內(nèi)，越是“紅得發(fā)紫”,，就越是備受質(zhì)疑,。那爆棚的人氣，那瘋狂的盛況,，自始至終都給人以不真實(shí),、反常識(shí)之感。許多網(wǎng)友就發(fā)出“天問”：盛夏酷暑,，排隊(duì)數(shù)小時(shí)買一杯奶茶,，到底圖什么？沒有一杯奶茶,，擔(dān)得起這樣的熱情,。也沒有一杯奶茶，值得起這樣的期待,。事出反常必有妖,，被推到輿論風(fēng)口浪尖的茶顏悅色就算出面道歉,，遣詞造句、身段拿捏,，同樣很是講究,。

茶顏悅色回應(yīng)稱，“我們新品牌初來乍到,，大家由此猜測(cè)也屬常情,，不求大家完全相信我們的清白、畢竟時(shí)間才是讓我們互相了解和理解的良方”,。完全是一副“清者自清”的架勢(shì),，委屈滿滿而又頗有幾分“大人大量”的意思。相比于店家的“死不松口”,，一些媒體的報(bào)道堪稱是精準(zhǔn)點(diǎn)殺,。有記者臥底當(dāng)?shù)匾粋€(gè)招聘群，發(fā)現(xiàn)了“一則奶茶店排隊(duì)充場(chǎng)的兼職信息,，工資70元”,。時(shí)間、地點(diǎn)等信息,，基本都對(duì)上號(hào)了,。事已至此，算是“答疑解惑”了,。

事實(shí)上,，一些新式茶飲雇人排隊(duì)做“氣氛管理”，可謂是業(yè)界常規(guī)操作了,。有些為的是在新店開業(yè)之初造勢(shì),、博眼球、攢人氣,，圖的是“開門紅”,，以及在網(wǎng)絡(luò)輿論場(chǎng)內(nèi)的二次傳播；而還有一些奶茶品牌,，則是日復(fù)一日長(zhǎng)期雇人排隊(duì)，為的是制造生意紅火的假象,，誘導(dǎo)加盟商傻傻入局,。復(fù)盤前些年那些排隊(duì)排到天荒地老的網(wǎng)紅奶茶店，很多到現(xiàn)在已經(jīng)是銷聲匿跡了,。這直觀說明了,，造勢(shì)未必成勢(shì)。餐飲行業(yè),，從來沒有捷徑,。

資本殺入,、營(yíng)銷驅(qū)動(dòng)的大背景下，奶茶這門生意的底層邏輯,，徹底被改變,。網(wǎng)紅化的操盤路數(shù)，貌似徹底動(dòng)搖了這一行靠味道致勝,、靠品質(zhì)生存的游戲規(guī)則,。而到頭來我們還是會(huì)發(fā)現(xiàn)，根本就不是那么回事,。