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春日健康帖丨一不小心變“春損”春筍你吃對(duì)了嗎,？

2023-04-17 14:51:01 來(lái)源：新華網(wǎng) A+A-

近日“男子貪吃春筍后嘔血又暈厥”的新聞引發(fā)關(guān)注,。春季吃筍正當(dāng)時(shí),，但春筍吃不對(duì)也會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn),。春筍為啥好吃,？又該如何保存,？有哪些食用禁忌,？今天的春日健康帖帶大家來(lái)了解,。

01→春筍是春季餐桌上不可少的美味

不食春筍，焉知春意,。在春季的應(yīng)季蔬菜中,，春筍廣受歡迎，有“素菜第一品”的美譽(yù),。春筍口感獨(dú)特,，脆嫩鮮美，特別是在能吃到新鮮春筍的南方,，春筍更是餐桌上必不可少的一道美食,。

春日健康帖丨一不小心變“春損”春筍你吃對(duì)了嗎？

這里也給大家一個(gè)小提示：毛竹筍吃起來(lái)更加清甜,，如果你喜歡吃口感清甜的,，可以選毛竹筍。

02→春筍為啥這么“鮮”,？

春筍之所以吃起來(lái)味道鮮美,，主要是因?yàn)槌饰段镔|(zhì)氨基酸的含量較為豐富。

平時(shí)大家主要食用的春筍有兩種,，即毛竹筍和雷竹筍,，它們都是禾本科剛竹屬的植物。有研究人員對(duì)剛竹屬8種筍的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析,，結(jié)果顯示,，在氨基酸含量上，8種剛竹屬的筍氨基酸含量均高于我們常吃的蔬菜,，比如大白菜,、蒜苗、韭菜,、空心菜,、香菜等。

同時(shí),，春筍中還含有非常豐富的還原糖,，能讓筍吃起來(lái)口感鮮甜,。

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