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使用預(yù)制菜商家應(yīng)公示標(biāo)明（建議）

2023-07-24 06:11:03 來(lái)源：人民網(wǎng)－人民日?qǐng)?bào) A+A-

近段時(shí)間，預(yù)制菜正成為餐桌上的“新寵”。從原料加工到包裝,、貯存,、運(yùn)輸，一系列標(biāo)準(zhǔn)化工序簡(jiǎn)化了買(mǎi)菜,、洗菜、切菜等繁瑣的準(zhǔn)備步驟，人們拿到預(yù)制菜后只需加熱,、蒸炒便能收獲美味。

對(duì)于餐飲企業(yè)或飯館而言,，預(yù)制菜可以節(jié)省人力成本,、壓縮出餐時(shí)間?？蓪?duì)于消費(fèi)者而言,，預(yù)制菜少了些食材新鮮的味道,。絕大多數(shù)餐飲商家不會(huì)主動(dòng)在菜單或點(diǎn)餐小程序中標(biāo)注哪些是自制菜，哪些是預(yù)制菜,。人們“下館子”本就是想品嘗新鮮現(xiàn)炒的美味以及菜肴的“鍋氣”,，但商家隱瞞使用預(yù)制菜的做法有損消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán),。

建議餐飲商家公示預(yù)制菜使用的相關(guān)信息,，在菜單菜品信息處標(biāo)注是否使用預(yù)制菜；與第三方外賣(mài)平臺(tái)達(dá)成合作,，在網(wǎng)頁(yè)上公示菜品使用預(yù)制菜的情況,。同時(shí)，餐飲商家也可對(duì)預(yù)制菜的食品安全信息進(jìn)一步說(shuō)明,，公示預(yù)制菜食材供貨商,、預(yù)制菜保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等信息,，讓消費(fèi)者自由選擇,。預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)同樣應(yīng)建立預(yù)制菜貯存及使用過(guò)程的制度規(guī)范，確保食品安全,。相關(guān)部門(mén)應(yīng)積極倡導(dǎo),、鼓勵(lì)餐飲商家公示預(yù)制菜使用情況，加強(qiáng)對(duì)餐飲市場(chǎng)的有效監(jiān)管,，維護(hù)市場(chǎng)秩序和消費(fèi)者權(quán)益,。

云南昆明市 康一帆

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