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黃河美食｜寧夏蒿子面：黃河與沙漠的饋贈(zèng)

2023-10-08 12:51:06 來(lái)源：新華社 A+A-

人們常說(shuō),，“天下黃河富寧夏”,，中衛(wèi)市就是黃河進(jìn)入寧夏的第一站,。大漠與黃河相伴,，帶來(lái)的不只是獨(dú)特的景觀,，還有讓當(dāng)?shù)乩削覀兓隊(duì)繅?mèng)縈的一碗面——蒿子面,。

黃河美食｜寧夏蒿子面：黃河與沙漠的饋贈(zèng)

黃河美食｜寧夏蒿子面：黃河與沙漠的饋贈(zèng)

蒿子面的制作流程特別復(fù)雜,，要從選材,、和面,、揉面,、醒面、搟面,、疊面,、切面、還有煮面和炒臊子等,，要經(jīng)過(guò)十八道工序,，一碗香噴噴的蒿子面方可上桌,。

黃河美食｜寧夏蒿子面：黃河與沙漠的饋贈(zèng)

黃河美食｜寧夏蒿子面：黃河與沙漠的饋贈(zèng)

黃河水澆灌的小麥磨出的高筋面粉與騰格里沙漠的野生蒿子相結(jié)合，加以堿水的調(diào)和,，便會(huì)產(chǎn)生神奇的“魔法”,，讓面條更加筋道爽滑，除了寧夏當(dāng)?shù)氐难蛉?、枸杞,、西紅柿，隨著季節(jié)變換,，臊子和湯汁還有多種組合方式,。外地游客，只此一碗,，寧夏味道,，就能匯聚舌尖。

黃河美食｜寧夏蒿子面：黃河與沙漠的饋贈(zèng)

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記者：劉海,、楊植森

中衛(wèi)市旅游和文化體育廣電局

中共中寧縣委宣傳部

中衛(wèi)市文化館

寧夏郭強(qiáng)導(dǎo)演工作室

新華社音視頻部制作

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