原標(biāo)題：老板們隔空喊話：請(qǐng)白衣天使吃火鍋,，免費(fèi)一年！

“扛不扛得住是我們事,，請(qǐng)他們吃火鍋是我們的心愿,，不矛盾?！?/p>

嚴(yán)龍沒想到,，最近虧得七葷八素的火鍋店老板們，看到倡議書后竟然炸開了鍋,，主動(dòng)報(bào)名的排起了長龍,。短短6個(gè)小時(shí)，60多家企業(yè)主動(dòng)申請(qǐng)加入“免費(fèi)請(qǐng)前線醫(yī)護(hù)人員吃一年火鍋”的號(hào)召中來,。

而今年春節(jié)期間,，這些火鍋店的收入,，幾乎是0,。

家鄉(xiāng)味道江湖本色

2月20日下午，一輛滿載川味禮包的貨車從成都出發(fā)駛向武漢,。這份“鄉(xiāng)情禮包”中有自熱小火鍋,、酸辣粉、纏絲兔,、辣椒面等充滿家鄉(xiāng)味道的美食,。“準(zhǔn)備了1250份,，保證四川每位一線醫(yī)護(hù)人員都能吃到,！”四川省火鍋協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長嚴(yán)龍告訴記者，這批物資由火鍋企業(yè)們提供,，預(yù)計(jì)在明后天就能送抵武漢,。”

這并不是火鍋協(xié)會(huì)在疫情中的第一次反應(yīng)，也不是影響力最大的一次,。

其實(shí),，早在17日,，協(xié)會(huì)便發(fā)出“逆行英雄，2020年免費(fèi)吃火鍋”的倡議書,，經(jīng)媒體報(bào)道后引發(fā)廣泛關(guān)注,。作為倡議發(fā)起人的嚴(yán)龍，在一開始對(duì)著活動(dòng)并不抱太樂觀的心態(tài),?！爱?dāng)時(shí)想，要是能征集到十多家企業(yè)參與,，就已經(jīng)很滿足了,。畢竟這次疫情中，四川的火鍋企業(yè)受到了幾乎是是‘毀滅性’的重創(chuàng),！”

令嚴(yán)龍沒想到的是,，倡議在協(xié)會(huì)的群里發(fā)出后,，得到了火鍋店老板們的積極響應(yīng)，“大家接龍報(bào)名,，前幾天群里的愁云慘淡一掃而空,。短短的6個(gè)小時(shí)，已經(jīng)有60家企業(yè)主動(dòng)申請(qǐng)加入其中,。這其中,，包括鋼管廠小郡肝串串、大龍燚,、老碼頭,、小龍坎、皇城老媽,、譚鴨血,、龍騰、吳銘,、蜀九香等四川人非常熟悉的品牌,。

嚴(yán)龍向記者透露，他私下和一位在疫情中損失較慘重的火鍋企業(yè)老板溝通,，明明已經(jīng)自顧不暇,，為什么還要加入？這位老板給出的答案很簡單：“扛不扛得住是我事,，請(qǐng)他們吃火鍋是我的心愿,，不矛盾?！?/p>

這就是四川火鍋的江湖本色,！

嚴(yán)龍認(rèn)為,，火鍋雖然是四川最傳統(tǒng)的美食，但它也是最新潮的美食：“四川火鍋協(xié)會(huì)的企業(yè)家中,，大多數(shù)都是80后,。他們已經(jīng)成了行業(yè)的生力軍，平日里他們有創(chuàng)意,、有沖勁,，在大事面前有血性、有擔(dān)當(dāng),?！?/p>

行業(yè)寒冬夾縫求生

事實(shí)上，提出“請(qǐng)醫(yī)護(hù)人員免費(fèi)吃一年火鍋”的四川火鍋行業(yè),，也正經(jīng)歷史上嚴(yán)酷的“寒冬”,。

嚴(yán)龍向記者提供了一份《火鍋行業(yè)疫情期間的數(shù)據(jù)報(bào)告》。數(shù)據(jù)顯示,，四川有5萬多家火鍋企業(yè),，2019年?duì)I業(yè)額達(dá)3500億元。但2020年春節(jié)期間,，88%的火鍋企業(yè)無法正常營業(yè),，門店?duì)I業(yè)收入幾乎為零！

為了自救，疫情期間,，59%的火鍋企業(yè)選擇了線上外賣,，41%選擇了自取?！捌渲邢翊簖垹D,、小龍坎,、蜀大俠,、百味記、鼎鼎大龍等火鍋店在疫情面前反應(yīng)比較迅速,，第一時(shí)間做好了外賣自救方法,，維持了一定的銷量,。”嚴(yán)龍感慨道,，即使反應(yīng)最迅速的火鍋門店,，外賣的銷售額也比不上門店日常營業(yè)的十分之一。

其實(shí),，2月20日后很多火鍋店都希望復(fù)工,，但往往購買不到因防疫物資等客觀情況推遲了復(fù)工時(shí)間,。目前,，多數(shù)企業(yè)都在等待疫情解除,，將會(huì)選擇在3月后或更長的時(shí)間才會(huì)復(fù)工。

“雖然目前虧損比較嚴(yán)重,，但我們依然有信心,！”嚴(yán)龍說,，火鍋對(duì)于四川人有特殊的意義,，即使是去到武漢一線的醫(yī)務(wù)人員最忘不了也依舊是這一口火鍋,?！拔覀兿嘈?，只要疫情過去，四川的火鍋店依舊火熱,，我們?cè)谶@里等著好吃嘴們歸來,！”