新華社福州2月16日電（記者林超）16日，中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程團(tuán)隊(duì)在福建省福州市召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì),，宣布福建長(zhǎng)富巴氏鮮奶項(xiàng)目通過(guò)驗(yàn)收,，成為中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程三大示范基地之一,。專家認(rèn)為,，這意味著中國(guó)奶業(yè)在確保質(zhì)量安全之后,，又向“健康”的方向邁出了實(shí)質(zhì)性的一步,。

始于2014年的中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程被業(yè)內(nèi)稱作“現(xiàn)代奶業(yè)革命”,，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)主導(dǎo),，吸引諸多乳企參與。優(yōu)質(zhì)乳工程所設(shè)定的牛奶標(biāo)準(zhǔn)要遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，旨在從奶源,、加工、冷鏈,、標(biāo)識(shí)等方面入手,，全方位提升中國(guó)奶業(yè)水平。

中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程發(fā)起者,、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所研究員王加啟在新聞發(fā)布會(huì)上說(shuō),，通過(guò)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，長(zhǎng)富加工牛奶的溫度由85攝氏度降低到80攝氏度,，這是一個(gè)巨大的進(jìn)步,，極大地保留了鮮奶中的活性成分，這也許是中國(guó)人首次能喝到由80攝氏度加工的牛奶,。

作為一家規(guī)模較小的區(qū)域性乳企,，福建省長(zhǎng)富乳品公司為了實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，在過(guò)去的兩年里已投入1．35億元升級(jí)改造牧場(chǎng),、加工和冷鏈系統(tǒng),。王加啟認(rèn)為,，長(zhǎng)富的成功，表明了區(qū)域性小乳企也能夠生產(chǎn)出高質(zhì)量的巴氏奶,，這為其他的區(qū)域性乳企起到了“示范引領(lǐng)作用,，并將成為燎原的星星之火”。

專家介紹,，長(zhǎng)期以來(lái),，為了方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，大型乳企主要生產(chǎn)高溫滅菌的ＵＨＴ奶銷往全國(guó),，巴氏鮮奶主要由區(qū)域性乳企生產(chǎn),，因而形成了“ＵＨＴ奶強(qiáng)勢(shì)、巴氏奶弱勢(shì)”的中國(guó)奶業(yè)格局,，但這一情況正因“優(yōu)質(zhì)乳工程”的實(shí)施而發(fā)生改變,。

“現(xiàn)在巴氏奶正在形成‘農(nóng)村包圍城市’之勢(shì)?！敝袊?guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品工業(yè)委員會(huì)副主任顧佳升說(shuō),，巴氏奶的春天已經(jīng)到來(lái)，不僅是因?yàn)閯偝雠_(tái)的奶業(yè)“十三五”規(guī)劃首次明確了巴氏奶的地位,，也因?yàn)樵絹?lái)越多的像長(zhǎng)富這樣的區(qū)域性乳企在崛起,。

顧佳升介紹，目前已有三家企業(yè)的項(xiàng)目通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收,，除了福建長(zhǎng)富巴氏鮮奶項(xiàng)目外,，還有云南新希望雪蘭巴氏奶項(xiàng)目和安徽現(xiàn)代牧業(yè)公司的巴氏殺菌奶和ＵＨＴ滅菌奶項(xiàng)目，形成了東南,、西南,、中部的三角之勢(shì)。

“目前還有20多家乳企正在實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程,。很快就會(huì)有第四個(gè),、第五個(gè)、第六個(gè)項(xiàng)目通過(guò)驗(yàn)收,。我們相信,，屆時(shí)消費(fèi)者會(huì)認(rèn)識(shí)到，原來(lái)好奶就在身邊,，而中國(guó)奶業(yè)不用擔(dān)心被進(jìn)口奶搶占市場(chǎng)的問(wèn)題了,。”顧佳升說(shuō),。