新華社福州2月16日電（記者林超）16日，中國優(yōu)質(zhì)乳工程團(tuán)隊在福建省福州市召開新聞發(fā)布會，宣布福建長富巴氏鮮奶項目通過驗收,，成為中國優(yōu)質(zhì)乳工程三大示范基地之一,。專家認(rèn)為，這意味著中國奶業(yè)在確保質(zhì)量安全之后,，又向“健康”的方向邁出了實質(zhì)性的一步,。

始于2014年的中國優(yōu)質(zhì)乳工程被業(yè)內(nèi)稱作“現(xiàn)代奶業(yè)革命”，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊主導(dǎo),，吸引諸多乳企參與,。優(yōu)質(zhì)乳工程所設(shè)定的牛奶標(biāo)準(zhǔn)要遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在從奶源,、加工,、冷鏈、標(biāo)識等方面入手,，全方位提升中國奶業(yè)水平,。

中國優(yōu)質(zhì)乳工程發(fā)起者、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所研究員王加啟在新聞發(fā)布會上說,，通過實施優(yōu)質(zhì)乳工程,，長富加工牛奶的溫度由85攝氏度降低到80攝氏度，這是一個巨大的進(jìn)步,，極大地保留了鮮奶中的活性成分,，這也許是中國人首次能喝到由80攝氏度加工的牛奶。

作為一家規(guī)模較小的區(qū)域性乳企,，福建省長富乳品公司為了實施優(yōu)質(zhì)乳工程,，在過去的兩年里已投入1．35億元升級改造牧場,、加工和冷鏈系統(tǒng)。王加啟認(rèn)為,，長富的成功,，表明了區(qū)域性小乳企也能夠生產(chǎn)出高質(zhì)量的巴氏奶，這為其他的區(qū)域性乳企起到了“示范引領(lǐng)作用,，并將成為燎原的星星之火”,。

專家介紹，長期以來,，為了方便儲存和運輸,，大型乳企主要生產(chǎn)高溫滅菌的ＵＨＴ奶銷往全國，巴氏鮮奶主要由區(qū)域性乳企生產(chǎn),，因而形成了“ＵＨＴ奶強(qiáng)勢,、巴氏奶弱勢”的中國奶業(yè)格局，但這一情況正因“優(yōu)質(zhì)乳工程”的實施而發(fā)生改變,。

“現(xiàn)在巴氏奶正在形成‘農(nóng)村包圍城市’之勢,。”中國奶業(yè)協(xié)會乳品工業(yè)委員會副主任顧佳升說,，巴氏奶的春天已經(jīng)到來,，不僅是因為剛出臺的奶業(yè)“十三五”規(guī)劃首次明確了巴氏奶的地位，也因為越來越多的像長富這樣的區(qū)域性乳企在崛起,。

顧佳升介紹,，目前已有三家企業(yè)的項目通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗收，除了福建長富巴氏鮮奶項目外,，還有云南新希望雪蘭巴氏奶項目和安徽現(xiàn)代牧業(yè)公司的巴氏殺菌奶和ＵＨＴ滅菌奶項目,，形成了東南、西南,、中部的三角之勢,。

“目前還有20多家乳企正在實施優(yōu)質(zhì)乳工程。很快就會有第四個,、第五個,、第六個項目通過驗收。我們相信,，屆時消費者會認(rèn)識到,，原來好奶就在身邊，而中國奶業(yè)不用擔(dān)心被進(jìn)口奶搶占市場的問題了,?！鳖櫦焉f。