華人廚師黃堅(jiān)

國(guó)際在線消息（記者林麗麗）：華人廚師黃堅(jiān)近日在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，這幾天自己一直都在關(guān)注黨的十九大，很多華人朋友也都在暢談十九大,，大家特別期待十九大翻開(kāi)中國(guó)未來(lái)的新篇章。

黃堅(jiān),，是一位經(jīng)歷頗為“傳奇”的廚師,，從小在越南長(zhǎng)大，１９７５年越南戰(zhàn)爭(zhēng),，１５歲的黃堅(jiān)以難民身份逃到了法國(guó),，并開(kāi)始學(xué)做法國(guó)菜，１９８６年在法國(guó)開(kāi)設(shè)了餐廳,。他入圍過(guò)歐洲最高級(jí)別美食鑒賞家評(píng)選,，并兩次獲法國(guó)飲食最高榮譽(yù)“藍(lán)帶”獎(jiǎng)、法國(guó)美食獎(jiǎng),、加拿大農(nóng)業(yè)部金獎(jiǎng)等榮譽(yù),。

２００４年，黃堅(jiān)和自己的兄弟帶著年邁的母親落葉歸根,，回到了中國(guó),，在廣州開(kāi)了一家“三人行法國(guó)西餐廳”。黃堅(jiān)說(shuō)：“當(dāng)時(shí)我的事業(yè)發(fā)展得很好,，一些朋友勸我留在國(guó)外,，我拒絕了，因?yàn)槲倚睦镎J(rèn)定,，我的祖國(guó)一定會(huì)越來(lái)越好,、越來(lái)越強(qiáng)大。而且我也希望能把自己在國(guó)外所學(xué)到技藝和美食分享給更多國(guó)人,，為中法餐飲文化交流做一點(diǎn)自己的小貢獻(xiàn),。”

談到這些年中國(guó)的變化,，他說(shuō)：“看到祖國(guó)日漸強(qiáng)大,，我真是由衷地高興,，祖國(guó)的發(fā)展令我們?nèi)A人倍感自豪?！秉S堅(jiān)介紹說(shuō)：“我在海外的一些華人朋友的小孩,，現(xiàn)在都非常樂(lè)意去學(xué)習(xí)中國(guó)文化，學(xué)講中文,。中國(guó)文化博大精深,，習(xí)近平總書(shū)記在十九大報(bào)告中也提出，要堅(jiān)定文化自信,，推動(dòng)社會(huì)主義文化繁榮興盛,。這點(diǎn)我特別有感觸，這些優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的的確確增強(qiáng)了我們中國(guó)人的骨氣和底氣,?！?/p>

黃堅(jiān)現(xiàn)在除了繼續(xù)經(jīng)營(yíng)一家法國(guó)西餐廳，還在一所大學(xué)擔(dān)任客座教授,，并且開(kāi)設(shè)了一個(gè)法餐公眾號(hào),，時(shí)不時(shí)和“吃貨”分享美食知識(shí)和制作技藝。他說(shuō)：“法餐的精神在于分享,，我希望有生之年和更多人分享我的美食,，只有不忘初心，才能更好地前進(jìn),?！?/p>