臨夏縣漠泥溝鄉(xiāng)組織的拉面技能培訓(xùn),。（新華社記者周圓通聯(lián)）

新華社蘭州6月15日電（記者周圓,、胡偉杰）馬一灑曾以為自己的人生會同父輩一樣——種地,、放牛、打打零工,，一輩子被拴在窮山溝里,。直到他遇見了拉面，一切都變了,。

甘肅省臨夏回族自治州臨夏縣屬于中國“三區(qū)三州”深度貧困地區(qū),，馬一灑的家位于其西南方向的漠泥溝鄉(xiāng)陽洼村。

全家圍著一畝三分地和幾頭牛羊轉(zhuǎn),，一年到頭忙活下來也只夠糊口,。一件衣服四姐弟輪著穿，傳到馬一灑身上時,，已經(jīng)是補(bǔ)丁疊著補(bǔ)丁,。

“當(dāng)時就想學(xué)拉面,，這樣就能像村里的‘面匠’一樣過上好日子?！瘪R一灑說,。

2000年前后，“面匠”二字在村里等同于“富有”,。這背后的原因,，還得從改革開放初講起。

當(dāng)時,，一些不甘貧窮的漠泥溝鄉(xiāng)村民決心出去闖一闖,。他們在上海、江蘇,、安徽等地面館里做拉面,。憑著精湛的拉面手藝，“面匠”的腰包鼓起來,。他們回鄉(xiāng)建房,、買車，是村里最先富起來的一波人,。

2007年,，馬一灑17歲。經(jīng)村里人介紹,，他去到江蘇省常州市一家面館打工,，有機(jī)會學(xué)習(xí)拉面。

在面館,，馬一灑從刷碗工做起,。他手腳麻利，經(jīng)常擠出時間看“面匠”做面,。他胳膊細(xì),、力量小，拉不開面團(tuán),，一有空隙就托舉店里的實(shí)木長凳,。睡覺前，和面,、醒面,、下劑、拉面,，每道工序都會在腦子里過一遍,。“當(dāng)時夢里都是要放多少鹽、加多少拉面劑,?！彼f。