臨夏縣漠泥溝鄉(xiāng)組織的拉面技能培訓(xùn),。（新華社記者周圓通聯(lián)）

新華社蘭州6月15日電（記者周圓、胡偉杰）馬一灑曾以為自己的人生會(huì)同父輩一樣——種地,、放牛,、打打零工，一輩子被拴在窮山溝里,。直到他遇見(jiàn)了拉面,，一切都變了。

甘肅省臨夏回族自治州臨夏縣屬于中國(guó)“三區(qū)三州”深度貧困地區(qū),，馬一灑的家位于其西南方向的漠泥溝鄉(xiāng)陽(yáng)洼村,。

全家圍著一畝三分地和幾頭牛羊轉(zhuǎn)，一年到頭忙活下來(lái)也只夠糊口,。一件衣服四姐弟輪著穿,，傳到馬一灑身上時(shí)，已經(jīng)是補(bǔ)丁疊著補(bǔ)丁,。

“當(dāng)時(shí)就想學(xué)拉面,，這樣就能像村里的‘面匠’一樣過(guò)上好日子?！瘪R一灑說(shuō),。

2000年前后，“面匠”二字在村里等同于“富有”,。這背后的原因,，還得從改革開(kāi)放初講起。

當(dāng)時(shí),，一些不甘貧窮的漠泥溝鄉(xiāng)村民決心出去闖一闖,。他們?cè)谏虾！⒔K,、安徽等地面館里做拉面,。憑著精湛的拉面手藝，“面匠”的腰包鼓起來(lái),。他們回鄉(xiāng)建房,、買(mǎi)車,，是村里最先富起來(lái)的一波人。

2007年,，馬一灑17歲,。經(jīng)村里人介紹，他去到江蘇省常州市一家面館打工,，有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)拉面,。

在面館，馬一灑從刷碗工做起,。他手腳麻利,，經(jīng)常擠出時(shí)間看“面匠”做面。他胳膊細(xì),、力量小,，拉不開(kāi)面團(tuán)，一有空隙就托舉店里的實(shí)木長(zhǎng)凳,。睡覺(jué)前,，和面、醒面,、下劑,、拉面，每道工序都會(huì)在腦子里過(guò)一遍,?！爱?dāng)時(shí)夢(mèng)里都是要放多少鹽、加多少拉面劑,?！彼f(shuō)。