華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院“純普”團(tuán)隊成員謝燕霞：老鄉(xiāng)們憑經(jīng)驗,，而我們還要看一些數(shù)據(jù),。我們會先檢測茶葉中的有效成分含量，據(jù)此,，結(jié)合我們的工藝參數(shù),，確定生產(chǎn)方案。

謝燕霞是華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院“純普”團(tuán)隊的主要骨干,。2017-2018年,，學(xué)校助力螞蟻堆村脫貧，幫助當(dāng)?shù)亟ㄆ鹆瞬鑿S,。在這個過程中,，“純普”科研團(tuán)隊也正式組建,。針對當(dāng)?shù)刂撇杓庸l件差、品質(zhì)不好控制等問題,，團(tuán)隊通過確定普洱熟茶生產(chǎn)所需的各種功能微生物,，及其組合協(xié)同發(fā)酵技術(shù)，研制普洱熟茶純凈可控發(fā)酵裝置,，來提升和穩(wěn)定茶葉的品質(zhì),。

華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院“純普”團(tuán)隊成員謝燕霞：經(jīng)過了大半年的日夜攻關(guān)，從大量的微生物樣本中篩選到了10余種普洱熟茶發(fā)酵過程中有益的微生物,，并且建立了相應(yīng)組合的技術(shù)和發(fā)酵工藝,。

為了更精準(zhǔn)地掌握茶葉品質(zhì)變化規(guī)律，需要收集更多的數(shù)據(jù),。大量的檢測任務(wù),，謝燕霞和伙伴們一進(jìn)實驗室就得大半天。假期幾乎都是在這里度過,。

華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院“純普”團(tuán)隊成員謝燕霞：我的工作是每天監(jiān)測發(fā)酵過程數(shù)據(jù),，取樣檢測，單從（茶葉的）色香味方面來說,，我們至少要檢測20多個指標(biāo),，那一批茶葉一般有25個樣品左右，加上重復(fù)檢測的需要,，算起來大概有1000多次的檢測,。

說是實驗室，其實就是茶廠里的三間廠房,，條件比較簡陋,。