華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院“純普”團(tuán)隊(duì)成員謝燕霞：老鄉(xiāng)們憑經(jīng)驗(yàn),，而我們還要看一些數(shù)據(jù),。我們會(huì)先檢測(cè)茶葉中的有效成分含量，據(jù)此,，結(jié)合我們的工藝參數(shù),，確定生產(chǎn)方案。

謝燕霞是華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院“純普”團(tuán)隊(duì)的主要骨干。2017-2018年,，學(xué)校助力螞蟻堆村脫貧,，幫助當(dāng)?shù)亟ㄆ鹆瞬鑿S。在這個(gè)過程中,，“純普”科研團(tuán)隊(duì)也正式組建,。針對(duì)當(dāng)?shù)刂撇杓庸l件差、品質(zhì)不好控制等問題,，團(tuán)隊(duì)通過確定普洱熟茶生產(chǎn)所需的各種功能微生物,，及其組合協(xié)同發(fā)酵技術(shù)，研制普洱熟茶純凈可控發(fā)酵裝置,，來提升和穩(wěn)定茶葉的品質(zhì),。

華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院“純普”團(tuán)隊(duì)成員謝燕霞：經(jīng)過了大半年的日夜攻關(guān)，從大量的微生物樣本中篩選到了10余種普洱熟茶發(fā)酵過程中有益的微生物,，并且建立了相應(yīng)組合的技術(shù)和發(fā)酵工藝,。

為了更精準(zhǔn)地掌握茶葉品質(zhì)變化規(guī)律，需要收集更多的數(shù)據(jù),。大量的檢測(cè)任務(wù),，謝燕霞和伙伴們一進(jìn)實(shí)驗(yàn)室就得大半天。假期幾乎都是在這里度過,。

華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院“純普”團(tuán)隊(duì)成員謝燕霞：我的工作是每天監(jiān)測(cè)發(fā)酵過程數(shù)據(jù),，取樣檢測(cè)，單從（茶葉的）色香味方面來說,，我們至少要檢測(cè)20多個(gè)指標(biāo),，那一批茶葉一般有25個(gè)樣品左右，加上重復(fù)檢測(cè)的需要,，算起來大概有1000多次的檢測(cè),。

說是實(shí)驗(yàn)室，其實(shí)就是茶廠里的三間廠房,，條件比較簡(jiǎn)陋,。