四川省火鍋協(xié)會執(zhí)行會長嚴(yán)龍介紹說,，火鍋本來就是中外交流的產(chǎn)物,?！盀榱素S富四川的火鍋，我們會從不同國家引進特色食材?！眹?yán)龍說,，不少四川火鍋品牌開始學(xué)習(xí)國外餐飲的營銷之道，成都街頭出現(xiàn)了不少國外特色火鍋,。

早在十多年前,，還是“背包客”的潘立文和女友就曾來四川旅游并在四川成功向女友求婚。他本人也是四川菜的超級“粉絲”,，經(jīng)常在中餐“蒼蠅館子”大快朵頤,。其中，火鍋,、擔(dān)擔(dān)面,、麻婆豆腐、回鍋肉是他的最愛,。

美美與共

“美食是一座橋梁,，是理解不同文化的重要渠道?！?8歲的歐勵來自以色列,，5年前來到成都，現(xiàn)在是成都一家酒吧的合伙人,?！拔覀兊氖澄锔佣嘣谕粋€餐桌上你可以吃到世界各地的食物,?！彼f。

各種文明沒有沖突,，只是要有欣賞所有文明之美的眼睛。

“在開普敦,，美食能夠彌合更多的分歧,，來幫助跨文化的交流?！鼻皝韰⒓哟舜纬啥紒喼扌茇埫朗彻?jié)的南非開普敦市前文化局局長,、金山大學(xué)藝術(shù)學(xué)院文化政策管理系副研究員載德·門特說，“食物傳達的不僅僅是一種味道,。依托美食節(jié)的平臺,，我們可以挖掘食物背后的故事，讓我們更多地了解彼此,，更好地進行文化之間的交流,。”