平壤一家餐廳船上的女服務(wù)員為顧客倒啤酒,。圖片來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)
原標(biāo)題:看看朝鮮人怎么喝酒
來(lái)自美國(guó)弗吉尼亞州阿靈頓的Jason對(duì)朝鮮的酒文化非常感興趣,,對(duì)此他提出了一系列問(wèn)題:朝鮮有酒吧嗎?朝鮮人可以買(mǎi)酒在家里喝嗎?朝鮮人怎么買(mǎi)到酒,?最低飲酒年齡是多少,?
對(duì)此,,朝鮮新聞網(wǎng)從一名“脫北者”JeSonLee那里找到了答案,。JeSonLee在2011年的時(shí)候離開(kāi)了朝鮮,現(xiàn)在她已經(jīng)快30歲了,。讓我們跟著她來(lái)一探朝鮮的飲酒習(xí)俗和酒文化,。
嗜酒如命
朝鮮人好像都嗜酒如命,而且對(duì)烈性酒情有獨(dú)鐘,。酒吧并不多見(jiàn),,但是你可以在餐廳喝酒,也可以在集市或釀酒廠(chǎng)買(mǎi)酒帶回家去喝,。
我還在朝鮮的那陣兒,,我的家鄉(xiāng)只有一家賣(mài)酒的餐廳,是中國(guó)人開(kāi)的,。這家餐廳生意很火爆,,至少很受那些買(mǎi)得起酒的人歡迎,。
2000年以前,,朝鮮人都沒(méi)有出去吃飯的習(xí)慣,他們喝酒也一般是在自己家里,。但是到了2010年,,在接觸到了韓國(guó)和中國(guó)的文化之后,我們也習(xí)慣了去餐廳吃飯,。
朝鮮還有一些卡拉OK,,人們可以在那里喝酒,但是他們得藏著掖著,,好像在公開(kāi)的市場(chǎng)上販賣(mài)酒水是違法的一樣,。
我們也會(huì)直接從釀酒的工廠(chǎng)里買(mǎi)酒。你可能會(huì)問(wèn),,朝鮮又不實(shí)行資本主義,,我們是如何做到的呢?這么說(shuō)吧,,人們直接去釀酒廠(chǎng)用現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi),,或者通過(guò)在酒廠(chǎng)工作的熟人弄到。
“頭等好酒”
朝鮮有很多種不同種類(lèi)的酒,總的來(lái)說(shuō)可以分為兩大類(lèi):只為司令閣下(金正恩)釀制的頭等好酒,,以及給大眾消費(fèi)的普通酒,。在市場(chǎng)上一般買(mǎi)不到頭等好酒,但如果你有關(guān)系的話(huà)還是可以弄得到,。
頭等好酒是用土豆釀成的,,味道極好。喝了之后第二天早上也不會(huì)有宿醉的感覺(jué),。除了土豆釀酒,,還有漿果酒、橡果酒和枸杞酒,。
過(guò)去,,市場(chǎng)上只能賣(mài)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的酒,但是現(xiàn)在也能看到進(jìn)口酒的身影了,,比如來(lái)自中國(guó)的高粱酒和俄羅斯的伏特加,。朝鮮的酒大多數(shù)酒精含量都很高,中國(guó)的高粱酒酒能達(dá)到46-50度,,因此真的很受歡迎,。
自家釀酒
朝鮮是不允許家庭釀酒然后到市場(chǎng)上賣(mài)的,雖然如此,,還是有很多人會(huì)這么做,,政府也管不了那么多。
在我的家鄉(xiāng),,每10戶(hù)家庭中就有1戶(hù)在自己家里釀酒,。最常見(jiàn)的原料就是土豆和玉米。在我家鄉(xiāng)釀出來(lái)的酒要比其他地方的烈,,因?yàn)槲覀兡抢锒焯貏e冷,。朝鮮人喜歡喝的燒酒(soju)度數(shù)一般在20-25度之間,但我家鄉(xiāng)釀造的酒度數(shù)則在28-30度之間,。
我母親會(huì)在家里釀酒然后拿到市場(chǎng)上去賣(mài),。母親通常是用玉米釀酒。她在玉米粉末中加入酵母,,然后把它放在熱炕上,,再蓋上一個(gè)毯子,就這么放10個(gè)小時(shí),。
你得看著它,,以確保它不會(huì)變得過(guò)熱。當(dāng)她看到液體上開(kāi)始出現(xiàn)啤酒花時(shí),,就會(huì)把它倒進(jìn)一個(gè)壇子里,,加入熱水?dāng)嚢?,直到發(fā)酵為止。
之后她會(huì)把它倒進(jìn)一個(gè)大鍋里加熱,,煮沸,。當(dāng)它開(kāi)始沸騰冒出蒸汽的時(shí)候,就是奇跡發(fā)生的時(shí)候,,因?yàn)榇藭r(shí)這些液體就會(huì)變成我們所謂的“酒”了,。最后釀出來(lái)的酒一般是透明的,口感很柔滑,。
我記得有一次,,我從我母親釀酒的大鍋里舀了一杯一飲而盡,之后整個(gè)人都醉倒了,。她走之后,,我和朋友們開(kāi)始一杯接一杯地喝了起來(lái)。
我們都醉了,,我也記不起來(lái)之后發(fā)生了些什么,。但是之后我母親告訴我們說(shuō),當(dāng)她回家的時(shí)候,,屋子里看起來(lái)就像是經(jīng)歷了一場(chǎng)風(fēng)暴似得,。