原標題：丹麥蠔滿為患但吃貨們請自重：中國才是最“蠔”的

對于“舌尖上的民族”,，外國友人也深知投其所好,。

4月24日晚,，丹麥駐華大使館官方微博發(fā)布了題為《生蠔長滿海岸,，丹麥人卻一點也高興不起來》的微博長文,，稱丹麥海岸遭遇太平洋牡蠣的物種入侵,，把丹麥本土的Limfjord生蠔也擠兌死了,，當?shù)厝藢Υ耸譄o策。

一夜之間,，文章在微博和微信朋友圈被大量轉(zhuǎn)發(fā),，僅該微博的網(wǎng)友評論累計已達13000多條。眾網(wǎng)友如同聽到了“生蠔召集令”,，紛紛挺身而出,， “派我們中國人去吃就好了?！?/p>

這條微博閱讀量已超720萬,，丹麥生蠔“一夜爆紅”

很快地，丹麥使館官微上發(fā)出了最新的吃蠔線路和“攻略”不得不說丹麥這招以食物誘惑實在是高,。至此，有人醒悟了,，認為這次的“生蠔事件”并不是一個意外,，可能是一場精心的營銷策劃。

丹麥駐滬領(lǐng)館一位丹麥籍工作人員米雅（化名）向第一財經(jīng)記者表示：“丹麥人很少吃生蠔,，因為價格很貴,。”據(jù)介紹,，在哥本哈根的普通餐廳,，最高等級的Limfjord生蠔每個要價約60丹麥克朗,，折合人民幣60元左右。

無論如何,，漂洋過海去吃丹麥生蠔,，必須疊加出行成本；而進口太平洋生蠔則不被業(yè)內(nèi)人士看好,。

擁有多年水產(chǎn)貿(mào)易從業(yè)經(jīng)驗的北京海橋市場推廣有限公司創(chuàng)始人樊旭兵告訴第一財經(jīng)記者,，中國就是太平洋生蠔的最大養(yǎng)殖國，生蠔通過貿(mào)易進入中國沒有必要,。

吃比其他干預方式更有效

盡管如此,，網(wǎng)友戲言要漂洋過海去吃的辦法，在專家眼里還真的可以解決生態(tài)問題,。

食品專家,、中國農(nóng)業(yè)大學副教授朱毅向第一財經(jīng)記者表示，生蠔是一個很溫和的物種,，通常情況下,，對當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境不會造成比較大的危害，也沒有攻擊性,，相比其他一些入侵物種要溫和很多,。此前，學名中華絨螯蟹的大閘蟹在德國把堤壩都給破壞了,，兇猛的亞洲鯉魚能吃會“飛”,，把美國的漁民嚇得不輕。但是,，生蠔確實會因為數(shù)量太多而擠壓別的動物生存空間,，破壞當?shù)氐纳鷳B(tài)平衡。

兇猛的亞洲鯉魚在美國淡水水系幾乎沒有天敵

雖然網(wǎng)友是一句戲言,，但朱毅表示：“吃生蠔確實可行,，這不是一句戲言，而且目前看是最可行的辦法,?！?/p>

首先，當?shù)乜梢园l(fā)展旅游業(yè),，吸引更多喜愛吃生蠔的人來這里品嘗美味,，也可以讓當?shù)厝诵纬沙陨柕牧晳T，這些都有助于減輕生蠔泛濫的問題,。

不過,，朱毅仍強調(diào)食品安全：“吃之前首先要進行風險評估，這些太平洋生蠔是否適合成為人類的食物，重金屬是否超標是最需要關(guān)注的問題,，其次,，致病菌、病毒污染也需要注意,，最后,，藻毒素污染等也需要確定是否存在，只有把這些風險都排除了之后,，才可以引導當?shù)鼗蛘咂渌慰蛠泶顺陨?。”對很多人來說,，生蠔生吃就可以了,，但是一些潛在的病毒卻難以殺滅。前段時間在一些區(qū)域爆發(fā)了諾如病毒感染,，一般細菌可以通過加熱方式殺滅,，諾如等病毒就很難通過高溫殺滅，而生蠔就是該病毒的最重要藏身地之一,。

在朱毅看來,，除了吃，也可以從生態(tài)角度采取其他干預方式減少生蠔的數(shù)量,，但沒有吃來的直接和快,。

當然，也有人提出用藥物殺滅的辦法,。生物學研究學者楊韻對第一財經(jīng)表示,，固然可以找到藥物殺滅這些物種，但必須考慮因此而帶來的一系列問題,，首先就是生物可能產(chǎn)生的抗藥性,，其次是對整個環(huán)境帶來的危害，而且用了藥物之后,，這些生蠔就不能再被食用了,，這也是一個損失。

生蠔大國“沒必要進口”

盡管生蠔肆意瘋長破壞了海洋的生態(tài)環(huán)境,，但是在中國人眼里永遠都是“以食為天”,，大多數(shù)人看到消息的第一反應就是“組團來一場‘蠔’游”。甚至有人提議丹麥政府出口生蠔,，甚至乘勢推出“生蠔簽證”,，讓中國人去幫助歐洲北方人民解決困難。

多年水產(chǎn)貿(mào)易從業(yè)經(jīng)驗的北京海橋市場推廣有限公司創(chuàng)始人樊旭兵告訴第一財經(jīng),，生蠔通過貿(mào)易進入中國沒必要,。

他說,，全世界生蠔養(yǎng)殖80%在中國,，中國生蠔養(yǎng)殖的80%~90%都是太平洋生蠔,，中國就是太平洋生蠔最大的養(yǎng)殖國。除非丹麥生蠔特別好,，似乎沒有太大必要進口到中國,。“至于口味,，丹麥的品種我沒有嘗過,，生蠔口味并不主要取決于品種，口感主要跟養(yǎng)殖的水域有關(guān),?！狈癖硎尽?/p>

在丹麥,，最好的生蠔生長在北部日德蘭半島（Jutland Peninsula）一個叫做Limfjord的峽灣區(qū)域,，這種生蠔被譽為”生蠔皇冠上的明珠”，是全球不可多得的美食,。

但讓丹麥人氣不過的是,，近年來Limfjord生蠔被前面所說的太平洋生蠔侵略了。

事實上,，太平洋生蠔入侵已經(jīng)不是近幾年的事情了,。早在上世紀90年代起，太平洋生蠔就已經(jīng)入侵丹麥,，并在瓦登海國家公園肆意瘋長,。瓦登海位于丹麥西南海岸， 2014 年被聯(lián)合國教科文組織列入世界遺產(chǎn)名錄,。

從事科研工作的張文卓曾于2013年-2014年期間在丹麥奧胡斯大學攻讀博士,。他對第一財經(jīng)記者表示：“在我讀書的時候并沒有怎么聽說物種入侵，現(xiàn)在的形勢似乎變得非常嚴峻,?！?/p>

事實上，近年來,，外來物種入侵的事件越來越多,，最著名的要數(shù)美國的亞洲鯉魚入侵事件。朱毅告訴第一財經(jīng)記者,，這背后的主要原因還是全球化帶來的副作用,，就好像這次丹麥生蠔危機，很可能是太平洋生蠔附著在船底來到丹麥的,。

她認為,，防范這些物種入侵，最好的辦法還是防患于未然，在物種入侵之前或者物種還沒有大規(guī)模繁衍的時候,，就把問題控制住,，不要等到不可收拾了再來亡羊補牢。

“蠔游”丹麥的興起

丹麥峽灣出產(chǎn)生蠔,，這也催生了丹麥旅游業(yè)的一種新興業(yè)態(tài)“生蠔游獵”,，也就是類似于“生蠔海釣”的一種旅游項目。

據(jù)丹麥駐滬領(lǐng)館負責貿(mào)易和旅游的項目經(jīng)理塔提亞（Tatia）介紹稱,，過去“生蠔游獵”在歐洲游客中比較流行,。歐洲人也認為生蠔營養(yǎng)價值高，是一種“健腦食品”（brain food）,。

不過在500多年前,，捕捉生蠔在丹麥被嚴格禁止，當時的丹麥國王弗雷德里克二世（Frederik II）就下令對違反法律捕捉生蠔者處以死刑,。

盡管今年“生蠔游獵”被政府允許,，但仍然受到嚴格監(jiān)管。比如如果冬天太冷,，過度捕獵可能會讓生蠔的數(shù)量驟減,。

正常的瓦登海灘涂景觀

當然，從現(xiàn)在的情況來看,，如果有游客幫助丹麥吃掉一點生蠔,，既有利于經(jīng)濟發(fā)展，還能解決生蠔泛濫的環(huán)境問題,。

塔提亞告訴第一財經(jīng)記者：“因為此次的‘生蠔事件’,，未來‘生蠔游獵’可能會在中國游客中引起巨大反響?！睋?jù)丹麥領(lǐng)館方面向第一財經(jīng)記者出示的數(shù)據(jù),，截至2016年12月，中國赴丹麥旅游游客在酒店每晚住宿的數(shù)量增長了42%,。今年是中丹旅游年,，預計2017年中國赴丹麥游客有望達到26.2萬人次。

2015年,，丹麥就出現(xiàn)過一個自封為“生蠔之王”的人沃斯（Jesper Voss）,，他當時就注意到瓦登海的灘涂上繁殖了上億只生蠔，對環(huán)境造成了巨大的影響,，于是他就在退潮后,，到海岸邊去撿拾生蠔，做成美食,。因為生蠔數(shù)量之多,，當?shù)匾虼艘舱Q生了一批生蠔烹飪大師,。