美國塔夫茨大學(xué)國際環(huán)境政策名譽(yù)教授威廉·穆瑪和以色列環(huán)境部官員阿薩夫·塔扎克在《對(duì)話》雜志發(fā)表文章說,，水藻或許可以成為重要的食物來源,，為緩解糧食短缺提供解決方案。

他們在文章中寫道,，水藻普遍存在于淡水和海水中,，目前只有屈指可數(shù)的幾種水藻用于生產(chǎn)食物、膳食補(bǔ)充劑或者魚飼料,，還有數(shù)百種水藻有待開發(fā)利用,。

水藻雖然只有幾微米大小，但營養(yǎng)豐富,，含有氨基酸,、脂肪酸、維生素,、礦物質(zhì),、抗氧化成分、碳水化合物等,。就營養(yǎng)成分的生產(chǎn)成本而言,，水藻具有明顯優(yōu)勢。比如,，同樣一千克必需氨基酸,，也就是人體不能產(chǎn)生、只能從食物中攝取的氨基酸,，如果來源于牛肉,，那么生產(chǎn)這些牛肉需要１４.８萬升淡水,、１２５平方米肥沃的土地；如果來源于植物,，比如豌豆,，所需淡水比牛肉少，但所需沃土是牛肉的２.２倍,；如果來源于水藻,，只需要２０升淡水和１.６平方米的土地，而且不必肥沃,。

兩名專家說,，他們的研究顯示了水藻作為食物來源的經(jīng)濟(jì)可行性，下一步是要尋找把水藻變成食物的途徑,，未來或許可以生產(chǎn)水藻漢堡,，讓水藻成為肉制品的替代物之一。（黃敏）【新華社微特稿】