原標(biāo)題：英媒稱法國(guó)出現(xiàn)嚴(yán)重黃油短缺 全球需求量大增

英媒稱,，由于黃油再次回歸人們的日常飲食,、產(chǎn)量低,，以及中國(guó)人對(duì)羊角面包的喜好等原因,，法國(guó)正在經(jīng)歷自德國(guó)占領(lǐng)期以來(lái)最為嚴(yán)重的黃油短缺,。

據(jù)英國(guó)《泰晤士報(bào)》網(wǎng)站10月25日?qǐng)?bào)道，超市受的打擊最為嚴(yán)重,，法國(guó)全國(guó)各超市擺放黃油的貨架上空空如也,，即使是在奶制品中心諾曼底和布列塔尼也是這樣。魯昂一家超市貼出的一個(gè)通知說(shuō)：“由于法國(guó)牛奶短缺,，我們無(wú)法履行黃油訂單,。”搶購(gòu)風(fēng)潮加劇了黃油危機(jī),。餐館經(jīng)理和面包師們一直在搜索超市存貨,，避免供應(yīng)商提高價(jià)格。

報(bào)道稱,，需求增長(zhǎng)推高了全球的黃油價(jià)格,，但法國(guó)這個(gè)繼德國(guó)之后的歐盟第二大奶制品生產(chǎn)國(guó)受到的打擊最為嚴(yán)重，因?yàn)槌信c大品牌之間就價(jià)格問(wèn)題發(fā)生了沖突,。由于超市拒絕支付高于協(xié)議的價(jià)格,，生產(chǎn)商便將產(chǎn)品提供給利潤(rùn)更高的出口商，或是直接賣給糕點(diǎn)廚師,。

報(bào)道稱,，中國(guó)和中東對(duì)以黃油為基礎(chǔ)的法式糕點(diǎn)的需求大幅增長(zhǎng)也侵蝕了供應(yīng)。與此同時(shí),，在有報(bào)道說(shuō)飽和脂肪并不像人們認(rèn)為的那樣糟糕之后,，西方人也放棄了替代物，“黃油又回來(lái)了”,。劍橋大學(xué)2014年的一份研究得出結(jié)論說(shuō),，沒(méi)有“明確的支持證據(jù)”鼓勵(lì)人們減少飲食中的飽和脂肪。

法國(guó)奶制品生產(chǎn)商協(xié)會(huì)經(jīng)濟(jì)事務(wù)負(fù)責(zé)人熱拉爾·卡布里說(shuō)：“動(dòng)物脂肪的回歸引起了黃油需求的暴漲,?！?/p>

報(bào)道稱，為消除“奶油堆積如山”而于2015年取消歐盟牛奶配額的舉措使得黃油批發(fā)價(jià)格自2016年3月以來(lái)已經(jīng)翻了近一倍,，達(dá)到7000歐元一噸,。

報(bào)道稱,，取消配額后的過(guò)度生產(chǎn)曾一度導(dǎo)致價(jià)格下跌，使得生產(chǎn)商將牛奶用于其它用途,，如制作奶酪等。與此同時(shí),，全球最大的牛奶出口商新西蘭削減了產(chǎn)量,。

法國(guó)農(nóng)業(yè)和食品部部長(zhǎng)斯特凡納·特拉韋爾本周呼吁大家保持冷靜，稱這一短缺只是暫時(shí)現(xiàn)象,。但產(chǎn)業(yè)經(jīng)理們說(shuō),，產(chǎn)量不可能在幾個(gè)月內(nèi)出現(xiàn)增長(zhǎng)。

與此同時(shí),，消費(fèi)者也得到建議改用替代品,。《觀點(diǎn)》周刊網(wǎng)站說(shuō),，鱷梨和西葫蘆與黃油類似,，也可用于糕點(diǎn)制作。該網(wǎng)站說(shuō),，在炸土豆和烹制肉類菜肴時(shí),，可以用鵝油代替黃油。而對(duì)于那些無(wú)法相像生活中沒(méi)有黃油的許多法國(guó)人來(lái)說(shuō),，法國(guó)電臺(tái)則提供了在家制作黃油的指導(dǎo),。（編譯/林朝暉）

資料圖片：3月16日，在法國(guó)巴黎北部的蒙馬特高地,，顧客在連鎖面包店“巴黎榖倉(cāng)”里選購(gòu)面包,。新華社記者 張曼 攝