原標(biāo)題：英媒稱法國出現(xiàn)嚴(yán)重黃油短缺 全球需求量大增

英媒稱,，由于黃油再次回歸人們的日常飲食,、產(chǎn)量低,，以及中國人對羊角面包的喜好等原因,，法國正在經(jīng)歷自德國占領(lǐng)期以來最為嚴(yán)重的黃油短缺,。

據(jù)英國《泰晤士報》網(wǎng)站10月25日報道,，超市受的打擊最為嚴(yán)重,，法國全國各超市擺放黃油的貨架上空空如也，即使是在奶制品中心諾曼底和布列塔尼也是這樣,。魯昂一家超市貼出的一個通知說：“由于法國牛奶短缺,，我們無法履行黃油訂單?！睋屬忥L(fēng)潮加劇了黃油危機,。餐館經(jīng)理和面包師們一直在搜索超市存貨，避免供應(yīng)商提高價格,。

報道稱,，需求增長推高了全球的黃油價格，但法國這個繼德國之后的歐盟第二大奶制品生產(chǎn)國受到的打擊最為嚴(yán)重,，因為超市與大品牌之間就價格問題發(fā)生了沖突,。由于超市拒絕支付高于協(xié)議的價格，生產(chǎn)商便將產(chǎn)品提供給利潤更高的出口商,，或是直接賣給糕點廚師,。

報道稱，中國和中東對以黃油為基礎(chǔ)的法式糕點的需求大幅增長也侵蝕了供應(yīng),。與此同時,，在有報道說飽和脂肪并不像人們認(rèn)為的那樣糟糕之后，西方人也放棄了替代物,，“黃油又回來了”,。劍橋大學(xué)2014年的一份研究得出結(jié)論說，沒有“明確的支持證據(jù)”鼓勵人們減少飲食中的飽和脂肪,。

法國奶制品生產(chǎn)商協(xié)會經(jīng)濟(jì)事務(wù)負(fù)責(zé)人熱拉爾·卡布里說：“動物脂肪的回歸引起了黃油需求的暴漲,。”

報道稱,，為消除“奶油堆積如山”而于2015年取消歐盟牛奶配額的舉措使得黃油批發(fā)價格自2016年3月以來已經(jīng)翻了近一倍,，達(dá)到7000歐元一噸。

報道稱,，取消配額后的過度生產(chǎn)曾一度導(dǎo)致價格下跌,，使得生產(chǎn)商將牛奶用于其它用途,，如制作奶酪等,。與此同時，全球最大的牛奶出口商新西蘭削減了產(chǎn)量,。

法國農(nóng)業(yè)和食品部部長斯特凡納·特拉韋爾本周呼吁大家保持冷靜,，稱這一短缺只是暫時現(xiàn)象。但產(chǎn)業(yè)經(jīng)理們說,，產(chǎn)量不可能在幾個月內(nèi)出現(xiàn)增長,。

與此同時，消費者也得到建議改用替代品?！队^點》周刊網(wǎng)站說,，鱷梨和西葫蘆與黃油類似，也可用于糕點制作,。該網(wǎng)站說,，在炸土豆和烹制肉類菜肴時，可以用鵝油代替黃油,。而對于那些無法相像生活中沒有黃油的許多法國人來說,，法國電臺則提供了在家制作黃油的指導(dǎo)。（編譯/林朝暉）

資料圖片：3月16日,，在法國巴黎北部的蒙馬特高地,，顧客在連鎖面包店“巴黎榖倉”里選購面包。新華社記者 張曼 攝