專家：法國安全監(jiān)管嚴重滯后于產(chǎn)能擴張步伐

標榜擁有世界上最嚴格食品安全制度的歐盟,，為何食品安全危機不斷,？乳業(yè)分析師宋亮表示，這次法國嬰幼兒乳品安全事件反映出,，安全監(jiān)管已經(jīng)嚴重滯后于產(chǎn)能擴張的步伐,。“沙門氏菌是19世紀末發(fā)現(xiàn)的一種細菌,，比較常見,。在現(xiàn)在的食品安全生產(chǎn)管理中,，這種細菌出現(xiàn)的可能不大,。由于沙門氏菌發(fā)現(xiàn)時間很早，在生產(chǎn)管理中對這類細菌包括像大腸桿菌會有很好的處理機制,。之所以在法國出現(xiàn)了這樣非常低級的問題,，我們認為根本上是由于他們在原料使用方面的管理存在很大缺陷。這些年由于中國等國家的乳品消費需求劇增,，他們的生產(chǎn)超負荷,，資本管理已經(jīng)跟不上生產(chǎn)產(chǎn)能擴張的步伐?！?/p>

從以往的食品安全危機中可以看出,，歐盟國家原有的食品安全制度過于關(guān)注終端上市產(chǎn)品，嚴重忽視了產(chǎn)品的原料安全,、動物防疫安全和生產(chǎn)過程安全,。宋亮認為，這次法國乳品爆出的低級問題很可能是原料安全問題,?！霸谶^去五年，沙門氏菌在美國和歐洲都出現(xiàn)過,，雞蛋,、西紅柿這些產(chǎn)品大多都通過受污染的動物飼料或者受污染的添加劑造成沙門氏菌感染。乳制品通常要進行加熱處理,，比如嬰兒奶粉,、常溫奶基本都在100度以上加熱，低溫巴氏奶在70度以上,。通常這種細菌在60度以上加熱可以殺死,，法國很大程度上是因為使用了一些受到污染的原料，可能是牛糞或相關(guān)的糞便進入奶里面，沒有及時處理,。此次法國奶粉事件反映出法國相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)在安全管理上的手段非常低,、非常差，歐洲,、美國的產(chǎn)品不是絕對安全,。”