新華社孟買(mǎi)２月１１日電 特寫(xiě)：一名華僑廚師的跨國(guó)“戲曲春晚”

新華社記者張興軍

房間里回蕩著京韻京腔，電腦屏幕上禮花綻放——時(shí)差兩個(gè)半小時(shí),，從印度到中國(guó),，在互聯(lián)網(wǎng)的聯(lián)通下，一場(chǎng)別開(kāi)生面的跨國(guó)“戲曲春晚”正在上演,。

“今天是臘月二十五,，再有幾天就過(guò)年了。我們的聊天室組織這場(chǎng)晚會(huì),，為的是讓?xiě)蛎耘笥褌円徽垢韬?、?lè)呵樂(lè)呵?！?/p>

說(shuō)話的梁小清是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)聊天室的室主,，也是這場(chǎng)“盛世迎春”戲曲晚會(huì)的策劃組織者。不過(guò),，在印度孟買(mǎi),，他還有一個(gè)更廣為人知的身份：喜達(dá)屋集團(tuán)印度地區(qū)中餐及亞洲餐行政總廚。

“久居異國(guó),，海外華僑華人的腸胃里都住著一份鄉(xiāng)愁,。作為一名中餐廚師，從小受家庭影響,，我的鄉(xiāng)愁卻藏在京戲里,，”梁小清說(shuō),，“上班時(shí)間在廚房煎炒烹炸，下班后進(jìn)聊天室聽(tīng)?wèi)驎?huì)友,，我就這么過(guò)了好多年,。”

當(dāng)?shù)貢r(shí)間１０日下午４點(diǎn)多,，歡快的開(kāi)場(chǎng)曲后,，晚會(huì)進(jìn)入第一部分：現(xiàn)代京劇。伴著字正腔圓,、有板有眼的《紅燈記》唱段,，梁小清的故事在記者面前徐徐展開(kāi)。

早在１９８３年,，年僅２１歲的梁小清就在北京市舉辦的一次烹飪大賽中獲得金牌,，此后曾先后到泰國(guó)、美國(guó),、秘魯,、澳大利亞等國(guó)交流工作。２０００年,，梁小清來(lái)到印度,，一待就是１８年。

“那時(shí)印度人對(duì)中餐了解很少,，我向當(dāng)?shù)厝苏故?、推廣真正的中餐文化，并結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍程攸c(diǎn)改造中餐,，讓更多印度人有機(jī)會(huì)吃到中餐,?！逼溟g,，梁小清在印度飲食界收獲多項(xiàng)榮譽(yù)，包括由《印度時(shí)報(bào)》舉辦,、素有“印度美食奧斯卡”之稱(chēng)的“時(shí)報(bào)美食大獎(jiǎng)”,、接受家喻戶曉的印度美食家賽格維電視專(zhuān)訪、被編入《印度最佳廚師名人錄》等,。