新華社孟買２月１１日電 特寫：一名華僑廚師的跨國“戲曲春晚”

新華社記者張興軍

房間里回蕩著京韻京腔，電腦屏幕上禮花綻放——時差兩個半小時，從印度到中國,，在互聯(lián)網的聯(lián)通下,，一場別開生面的跨國“戲曲春晚”正在上演。

“今天是臘月二十五,，再有幾天就過年了,。我們的聊天室組織這場晚會，為的是讓戲迷朋友們一展歌喉,、樂呵樂呵,。”

說話的梁小清是一個網絡聊天室的室主,，也是這場“盛世迎春”戲曲晚會的策劃組織者,。不過，在印度孟買,，他還有一個更廣為人知的身份：喜達屋集團印度地區(qū)中餐及亞洲餐行政總廚,。

“久居異國，海外華僑華人的腸胃里都住著一份鄉(xiāng)愁,。作為一名中餐廚師,，從小受家庭影響，我的鄉(xiāng)愁卻藏在京戲里,，”梁小清說,，“上班時間在廚房煎炒烹炸，下班后進聊天室聽戲會友,，我就這么過了好多年,。”

當地時間１０日下午４點多,，歡快的開場曲后,，晚會進入第一部分：現代京劇。伴著字正腔圓,、有板有眼的《紅燈記》唱段,，梁小清的故事在記者面前徐徐展開。

早在１９８３年,，年僅２１歲的梁小清就在北京市舉辦的一次烹飪大賽中獲得金牌,，此后曾先后到泰國、美國,、秘魯,、澳大利亞等國交流工作,。２０００年，梁小清來到印度,，一待就是１８年,。

“那時印度人對中餐了解很少，我向當地人展示,、推廣真正的中餐文化,，并結合當地飲食特點改造中餐，讓更多印度人有機會吃到中餐,?！逼溟g，梁小清在印度飲食界收獲多項榮譽,，包括由《印度時報》舉辦,、素有“印度美食奧斯卡”之稱的“時報美食大獎”、接受家喻戶曉的印度美食家賽格維電視專訪,、被編入《印度最佳廚師名人錄》等,。