新華網(wǎng)北京2月23日電（記者唐璐）遇上朋友求問暢游斯里蘭卡的“錦囊”，記者會煞有其事列入“拜會螃蟹部長”一項,。

　　圖片來自“螃蟹部”餐廳官網(wǎng)

說的就是斯里蘭卡首都科倫坡最知名餐廳“螃蟹部”(Ministry of Crab),。聽名字就“霸氣側(cè)漏”吧？這家餐廳已連續(xù)幾年名列“亞洲50大最佳餐廳”,，而全斯里蘭卡僅兩家餐廳有幸上榜。

　　圖片來自“螃蟹部”餐廳官網(wǎng)

“螃蟹部”主打菜自然是螃蟹，食材均為斯里蘭卡本地巨蟹,，身形比人臉還大，長著兩只碩大蟹腳,，肉質(zhì)結(jié)實飽滿,，口感鮮甜。

　　“螃蟹部”餐廳菜單,。（新華社記者唐璐攝）

每天,，這家“螃蟹部”會把新鮮螃蟹按照重量大小分為10個等級，如700克以下的為“小”,，1.2至1.4公斤的為“巨大”,，1.5至1.9公斤被稱為“OMG”（意為“哦我的天”），而2公斤以上為“蟹滋啦”（Crabzilla）,。

最常見的是1公斤左右的螃蟹,。斯里蘭卡蟹肉質(zhì)結(jié)實，適用于多種烹調(diào)技法。這里較流行的是四種口味：辣椒,、黑胡椒,、大蒜、咖喱,。

　　“螃蟹部”餐廳內(nèi)廣告上為現(xiàn)任主廚,。（新華社記者唐璐攝）

“螃蟹部”既然敢自稱“部級單位”，也像模像樣任命了三名“螃蟹部長”,。其實是這家餐廳三名創(chuàng)始人啦：現(xiàn)任主廚達山·穆尼達薩是斯里蘭卡和日本混血后裔,，另外兩名合作伙伴是斯里蘭卡前板球國手。

“螃蟹部”制定了十條“政綱”,，如“僅供應(yīng)當天最好的蟹,，絕不會把小蟹、無肉蟹以及丟失任何一支鉗的螃蟹給客人”“不用冷凍庫政策”,。當然,，無非是強調(diào)自家品質(zhì)保障。

　　“螃蟹部”餐廳,。（新華社記者唐璐攝）

對食客來說,，“螃蟹部”一些時候比政府部門更像“大腕”。

當?shù)孛襟w報道,，馬來西亞總理去年訪問斯里蘭卡時“私下溜去螃蟹部”,，翌日與斯里蘭卡領(lǐng)導(dǎo)人會面時便特別提出希望“螃蟹部”盡早在吉隆坡開一家分店，還表示期待斯里蘭卡多多向馬來西亞出口蝦蟹,，可見那一餐給他留下多么深的印象,。

　　“螃蟹部”餐廳內(nèi)的螃蟹大餐。（新華社記者唐璐攝）

既然“咖位”這么大,，規(guī)矩自然不小,。想要萬無一失地“拜會螃蟹部”，普通游客可得提前做好功課：

首先,，這家餐廳位于科倫坡有名的荷蘭醫(yī)院建筑群內(nèi),，最好讓當?shù)嘏笥褞椭崆邦A(yù)訂座位。

現(xiàn)場等位運氣好時能碰上臨時退餐情況,，但即便僥幸能夠坐到桌前,，也可能得到告示：“因季節(jié)因素蝦蟹數(shù)量有限，很抱歉我們僅向預(yù)訂顧客提供蝦蟹菜品”,。

第二,，務(wù)必按照預(yù)訂時間就餐。螃蟹部午餐時間是11:30至下午3時30分,，晚餐是下午5時至晚上11時,。由于座位有限,，就餐預(yù)訂分9個時間段，每桌就餐時間嚴格限定為兩小時,。

過時不候,、吃太慢會被催著結(jié)束。

最后一個小提醒：斯里蘭卡螃蟹個頭大,，一只可供兩三個人享用,，點餐時切忌貪心。除蟹肉本身,，可以嘗試面包蘸各種口味的蟹汁,，十分美味。

（據(jù)“新華國際”客戶端報道）

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