新華網(wǎng)北京2月23日電（記者唐璐）遇上朋友求問(wèn)暢游斯里蘭卡的“錦囊”,，記者會(huì)煞有其事列入“拜會(huì)螃蟹部長(zhǎng)”一項(xiàng)。

　　圖片來(lái)自“螃蟹部”餐廳官網(wǎng)

說(shuō)的就是斯里蘭卡首都科倫坡最知名餐廳“螃蟹部”(Ministry of Crab)。聽(tīng)名字就“霸氣側(cè)漏”吧,？這家餐廳已連續(xù)幾年名列“亞洲50大最佳餐廳”,，而全斯里蘭卡僅兩家餐廳有幸上榜,。

　　圖片來(lái)自“螃蟹部”餐廳官網(wǎng)

“螃蟹部”主打菜自然是螃蟹,，食材均為斯里蘭卡本地巨蟹，身形比人臉還大,，長(zhǎng)著兩只碩大蟹腳,，肉質(zhì)結(jié)實(shí)飽滿，口感鮮甜,。

　　“螃蟹部”餐廳菜單,。（新華社記者唐璐攝）

每天，這家“螃蟹部”會(huì)把新鮮螃蟹按照重量大小分為10個(gè)等級(jí),，如700克以下的為“小”,，1.2至1.4公斤的為“巨大”，1.5至1.9公斤被稱為“OMG”（意為“哦我的天”）,，而2公斤以上為“蟹滋啦”（Crabzilla）,。

最常見(jiàn)的是1公斤左右的螃蟹。斯里蘭卡蟹肉質(zhì)結(jié)實(shí),，適用于多種烹調(diào)技法,。這里較流行的是四種口味：辣椒,、黑胡椒、大蒜,、咖喱,。

　　“螃蟹部”餐廳內(nèi)廣告上為現(xiàn)任主廚,。（新華社記者唐璐攝）

“螃蟹部”既然敢自稱“部級(jí)單位”,，也像模像樣任命了三名“螃蟹部長(zhǎng)”。其實(shí)是這家餐廳三名創(chuàng)始人啦：現(xiàn)任主廚達(dá)山·穆尼達(dá)薩是斯里蘭卡和日本混血后裔,，另外兩名合作伙伴是斯里蘭卡前板球國(guó)手,。

“螃蟹部”制定了十條“政綱”，如“僅供應(yīng)當(dāng)天最好的蟹,，絕不會(huì)把小蟹,、無(wú)肉蟹以及丟失任何一支鉗的螃蟹給客人”“不用冷凍庫(kù)政策”。當(dāng)然,，無(wú)非是強(qiáng)調(diào)自家品質(zhì)保障,。

　　“螃蟹部”餐廳。（新華社記者唐璐攝）

對(duì)食客來(lái)說(shuō),，“螃蟹部”一些時(shí)候比政府部門更像“大腕”,。

當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，馬來(lái)西亞總理去年訪問(wèn)斯里蘭卡時(shí)“私下溜去螃蟹部”,，翌日與斯里蘭卡領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)面時(shí)便特別提出希望“螃蟹部”盡早在吉隆坡開(kāi)一家分店,，還表示期待斯里蘭卡多多向馬來(lái)西亞出口蝦蟹，可見(jiàn)那一餐給他留下多么深的印象,。

　　“螃蟹部”餐廳內(nèi)的螃蟹大餐,。（新華社記者唐璐攝）

既然“咖位”這么大，規(guī)矩自然不小,。想要萬(wàn)無(wú)一失地“拜會(huì)螃蟹部”,，普通游客可得提前做好功課：

首先，這家餐廳位于科倫坡有名的荷蘭醫(yī)院建筑群內(nèi),，最好讓當(dāng)?shù)嘏笥褞椭崆邦A(yù)訂座位,。

現(xiàn)場(chǎng)等位運(yùn)氣好時(shí)能碰上臨時(shí)退餐情況，但即便僥幸能夠坐到桌前,，也可能得到告示：“因季節(jié)因素蝦蟹數(shù)量有限,，很抱歉我們僅向預(yù)訂顧客提供蝦蟹菜品”。

第二,，務(wù)必按照預(yù)訂時(shí)間就餐,。螃蟹部午餐時(shí)間是11:30至下午3時(shí)30分，晚餐是下午5時(shí)至晚上11時(shí),。由于座位有限,，就餐預(yù)訂分9個(gè)時(shí)間段,，每桌就餐時(shí)間嚴(yán)格限定為兩小時(shí)。

過(guò)時(shí)不候,、吃太慢會(huì)被催著結(jié)束,。

最后一個(gè)小提醒：斯里蘭卡螃蟹個(gè)頭大，一只可供兩三個(gè)人享用,，點(diǎn)餐時(shí)切忌貪心,。除蟹肉本身，可以嘗試面包蘸各種口味的蟹汁,，十分美味,。

（據(jù)“新華國(guó)際”客戶端報(bào)道）

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