據(jù)組織者介紹,，此次“四川美食節(jié)”參加者多達(dá)５萬人,，且８０％以上是日本消費(fèi)者。據(jù)記者觀察，日本食客大多是年輕人,。結(jié)伴而來的日本小伙兒北山和田中剛剛買到麻婆豆腐和口水雞，一起坐在公園臺(tái)階上開始大快朵頤,，沒過多久,，田中便被辣得滿臉通紅、大汗淋漓,，不停地喊辣喝水,，而北山則面不改色。記者一打聽果然不出所料,，北山是川菜館的?？停镏惺堑谝淮谓佑|川菜,。他們接受記者采訪時(shí)說,，雖然還沒去過中國(guó)，但是美味的川菜和可愛的大熊貓已勾起他們對(duì)中國(guó)四川的無限好奇,，希望有機(jī)會(huì)去實(shí)地走走看看,。

麻婆豆腐在日本家喻戶曉，也是在美食節(jié)上銷量最大,、排隊(duì)最長(zhǎng)的陳家私菜的主打菜品,。不過，以前日本人在中國(guó)料理店吃到的經(jīng)常是迎合日本消費(fèi)者口味做了改良的麻婆豆腐,。

陳家私菜創(chuàng)始人陳龐湧手捧剛剛獲頒的“川菜名館”招牌接受了記者采訪,。他說，自己３０年前初到日本時(shí)十分窘迫,，曾在這次美食節(jié)舉辦地新宿中央公園與無家可歸者為鄰,，風(fēng)餐露宿近一個(gè)月。而如今,，他在東京都新宿,、銀座、澀谷,、秋葉原等繁華地段坐擁７家四川料理店,。

據(jù)陳龐湧介紹，２２年前他在赤坂開了第一家店,，但因推出的川菜過于正宗,，餐館經(jīng)營(yíng)一度受挫。后來在他的堅(jiān)持下,，日本顧客慢慢從接受到喜愛,，回頭客越來越多,，現(xiàn)在所有店面一到飯點(diǎn)必排長(zhǎng)隊(duì)，且９０％是日本顧客,。他說,，今后會(huì)本著匠人精神將陳家私菜做好做大，通過川菜讓更多日本人了解中國(guó)飲食文化的博大精深,。

此次“四川美食節(jié)”也涌現(xiàn)出不少進(jìn)軍川菜領(lǐng)域的日本廚師,，山邊主廚就是其中之一，他將四川料理技法與江戶（東京）料理的食材結(jié)合起來,，用和牛和鰻魚推出水煮和牛和麻辣烤鰻魚,。山邊說，他發(fā)現(xiàn)日本和中國(guó)在飲食文化上是相通的,，美食節(jié)的火爆場(chǎng)面讓他再一次感受到日本人是如此地?zé)釔鄞ú恕?/p>

美食節(jié)也為中日川菜廚師提供了相互學(xué)習(xí)交流的機(jī)會(huì),。從四川綿陽(yáng)遠(yuǎn)道而來的蘭庭十三廚餐廳主廚蘭明路說，美食節(jié)從食品車,、店鋪甚至垃圾處理等各個(gè)方面都做得相當(dāng)規(guī)范,，這樣的活動(dòng)有利于川菜在海外的推廣和提升，值得中國(guó)方面學(xué)習(xí)借鑒,。

蘭明路說,，他希望日本的川菜館不僅要做好菜品，更應(yīng)該講好每個(gè)菜品背后的文化故事,，這樣可以讓更多人通過舌尖上的體驗(yàn)對(duì)中國(guó)文化感興趣,。