原標題：被浪費掉的魚“邊角料”，也要上英國人的餐桌了

英國人吃魚通常只吃魚排,，一條魚有60%會被浪費掉。而現(xiàn)如今,，隨著環(huán)保意識的不斷增強,，魚的“邊角料”也上了英國人的餐桌,。

據(jù)英國《每日電訊報》6日報道，魚舌,、魚肝和魚鰭開始出現(xiàn)在英國一些高級廚師的菜單中,。許多大型超市也開始意識到,，人們不再想要“完美”食品，更愿意采用可持續(xù)方式進行消費,。

倫敦一家餐廳的主廚蒂斯達爾-多恩斯說：“我們買整條魚,，用一條魚能做好幾道菜。例如除魚排外,，魚頰能用于雜燴菜，邊角料可做魚餅，炸魚脖子能做出多肉多汁的炸魚薯條，魚骨則可以用來做味道鮮美的魚湯,?！眰惗匾患姨┎蛷d的主廚薩德也向食客們推薦,，可以從魚販那要一些安康魚肝臟作為邊角料烹飪之旅的第一站,。他稱,，可將安康魚肝臟當作黃油用,，為咖喱和醬汁增加風味,。