地處陜西省關(guān)中平原東端的潼關(guān),,雄踞晉,、豫,、秦三省,有“雞鳴聞三省,,關(guān)門(mén)扼九州”之說(shuō)。
潼關(guān)東接河南省靈寶縣,西連本省華陰市,南依巍巍秦嶺與本省洛南縣為鄰,北臨濤濤黃河,、渭河同本省大荔縣及山西省芮城縣隔水想望,,自古就是關(guān)中的東大門(mén),為兵家必爭(zhēng)之地,。
網(wǎng)友“西安大波”日前就發(fā)布微博稱:潼關(guān),,一個(gè)具有文化底蘊(yùn)的古城,是陜西的東大門(mén),,歷史上在此演繹了不少經(jīng)典人文故事,,其中潼關(guān)的羊肉泡饃就有很地域特色。
和西安的泡饃不同,,但和渭北的水盆有些相似,,講究的是湯香肉爛,瘦肉醇而不柴,,肥肉香而不膩,;泡饃用的餅子是特制的,是用沒(méi)有發(fā)的面(俗稱死面)烤制的,,特別耐泡,,嚼起來(lái)的口感非常好。
而且羊肉泡饃的老湯,,味道極為醇厚,。
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