原標(biāo)題：諾丁山狂歡節(jié)品加勒比美食

每年8月最后一個(gè)星期日和第二天星期一，是倫敦諾丁山狂歡節(jié),。8月27日和28日，《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者置身歐洲最大的狂歡節(jié)“諾丁山狂歡節(jié)”,，被歡樂氣氛所感染,，品嘗了名不虛傳的加勒比美食。

震耳欲聾,、節(jié)奏感很強(qiáng)的音樂,，戴著各種稀奇古怪裝飾的人們，跟著花車邊走邊舞,、聲勢(shì)浩大的游行隊(duì)伍……一幕幕場(chǎng)景不斷把諾丁山狂歡節(jié)推向高潮,。作為被公認(rèn)僅次于巴西里約熱內(nèi)盧狂歡節(jié)的世界第二大狂歡節(jié)，諾丁山狂歡節(jié)一直以來都充滿濃郁的加勒比風(fēng)情,。諾丁山狂歡節(jié)始于上世紀(jì)60年代初,，原本是西印度群島移民因思鄉(xiāng)心切而舉辦的節(jié)日，以展示加勒比地區(qū)文化為主,，當(dāng)時(shí)規(guī)模很小,，也不被重視，后來不斷壯大,，現(xiàn)在諾丁山狂歡節(jié)已經(jīng)成了英國文明兼容并蓄和多元文化并行綻放的一個(gè)象征,。

別出心裁的面具和服裝，使人恍若置身五色斑斕的露天化裝舞會(huì)現(xiàn)場(chǎng);鋼鼓樂隊(duì),、索加音樂(soca,，源于西印度群島的流行音樂)、卡里普索歌曲(calypso,，發(fā)源于加勒比南部的地方歌曲),，更成為諾丁山狂歡節(jié)的靈魂,。然而，身為資深吃貨,，記者感受最深的,，還是諾丁山狂歡節(jié)上香味可口、富有加勒比特色的各類美食,。

縷縷黑煙不時(shí)升騰起來,，空氣中彌漫著嗆人的氣味，原來,，這是加勒比人在燒烤“Jerk雞”,。諾丁山狂歡節(jié)期間，附近的大街小巷,，各類小食攤上,，主打的幾乎都是“Jerk 雞”?！董h(huán)球時(shí)報(bào)》記者在采訪中了解到,，原來，“Jerk”是加勒比地區(qū),，尤其牙買加等國一種富有當(dāng)?shù)靥厣呐腼兎绞剑河锰刂频睦苯贩鄣日{(diào)料把雞充分腌制,，再放到一種特制的鐵爐里用木炭火燒烤?？吹降臐鉂夂跓?，就是從這里散出來的。這種烹制方式似乎對(duì)周遭的環(huán)境和空氣造成污染,，但這是狂歡節(jié),，特殊情況，沒人過問,?？竞玫碾u看上去黑乎乎的，雖然其貌不揚(yáng),，但咬一口滿嘴流油,，香脆無比，好吃極了,。

另一種主打的佳肴是咖喱山羊肉米飯,。據(jù)說，用的是擅長攀爬和跳躍的山羊的肉,，把肉切成小塊,，和骨頭一塊燉。除了咖喱，還會(huì)放一種名為“蘇格蘭帽子”的加勒比海辣椒,，這會(huì)更加刺激味蕾,。《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者要了一份,，確實(shí)很香,。

烤玉米、藍(lán)山咖啡,、可可水等,，也是可圈可點(diǎn)的加勒比美食。小食攤的名字都是帶“加勒比”招牌的,，比如“加勒比的味道”“加勒比天堂美食”“正宗加勒比”等等,。這些小食攤的加勒比美食與音樂、舞蹈,、表演等共同構(gòu)成諾丁山狂歡節(jié)持久的魅力,。【環(huán)球時(shí)報(bào)駐英國特派記者 黃培昭】