經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月4日訊（記者 李華林 ）果酒正在成為消費(fèi)新選擇。

近日,，在中國(guó)果酒科技峰會(huì)暨中國(guó)果酒品牌計(jì)劃啟動(dòng)儀式上,，農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)戴小楓表示，在未來(lái)三十年當(dāng)中,，我國(guó)中產(chǎn)階級(jí)將翻兩番,，由3億人增長(zhǎng)到12億人，而這新增9億多的中產(chǎn)階級(jí)未來(lái)將主要喝紅酒,，果酒,，低度的餐前酒，無(wú)疑為果酒行業(yè)提供了很大的發(fā)展空間,。

果酒作為最傳統(tǒng)的酒品類(lèi),，從古至今都存在于老百姓的生活中，但由于過(guò)去物資匱乏，用水果來(lái)釀酒的成本非常高,，果酒沒(méi)有形成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。隨著我國(guó)水果產(chǎn)量的增加，未來(lái)果酒將依托于大的水果產(chǎn)區(qū),，形成各地區(qū)域性果酒品牌,，如廣東的荔枝酒、陜西的蘋(píng)果酒,、安徽的石榴酒,、河北的杏酒、東北的藍(lán)莓酒,、江浙的楊梅酒等,。

“到了2025年或2030年，中國(guó)主要食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)水平基本定型,，可進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,，增加果酒等新食品，為果酒發(fā)展帶來(lái)巨大潛力,?！甭?lián)合國(guó)食物安全委員會(huì)國(guó)際專(zhuān)家指導(dǎo)委員會(huì)、國(guó)家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專(zhuān)家咨詢委員會(huì)主任委員梅方權(quán)說(shuō),。

食藥同源也為果酒發(fā)展提供了一大機(jī)遇,。國(guó)家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專(zhuān)家咨詢委員會(huì)主任委員梅在權(quán)說(shuō)，今年的中央一號(hào)文件和國(guó)務(wù)院發(fā)布的促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展的意見(jiàn),，都明確提出要大力發(fā)展食藥同源產(chǎn)業(yè),，這也是果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史性機(jī)遇。

據(jù)《2014到2018中國(guó)果酒研究報(bào)告》報(bào)告顯示,，目前我國(guó)果酒增長(zhǎng)率每年要達(dá)到13%,。“加快發(fā)展食品飲料果酒產(chǎn)業(yè),，核心措施是加快結(jié)構(gòu)升級(jí)換代,，加快拓展食品飲料果酒企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，支持通過(guò)重組,、并購(gòu),、聯(lián)合培育壯大龍頭企業(yè)，以提升競(jìng)爭(zhēng)力為重點(diǎn),，創(chuàng)立一批在市場(chǎng)上占有率高的品牌,。”梅方權(quán)說(shuō),。

“制約果酒發(fā)展最核心的東西是技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn),，應(yīng)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化,，培育品牌企業(yè)，進(jìn)行升級(jí)換代,，提升果酒品質(zhì),。”中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開(kāi)發(fā)中心副主任趙紅光說(shuō),，通過(guò)與國(guó)內(nèi)頂尖的果酒研究機(jī)構(gòu)和研究員的持續(xù)合作,，做到引領(lǐng)中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)潮流，逐漸建立健全果酒品類(lèi)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),。

“我國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑應(yīng)該是綠色、可持續(xù)發(fā)展的,，果酒產(chǎn)業(yè)必須構(gòu)建從土地到餐桌的果酒產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)體系,。”西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長(zhǎng),、中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟首席專(zhuān)家李華強(qiáng)調(diào),，中國(guó)果酒行業(yè)只有做到天人合一，才能夠把全國(guó)各地,，各具特色的水果變成獨(dú)一無(wú)二的果酒,，變成全世界不可拷貝的果酒，只有不可拷貝,，不可復(fù)制,，才能夠領(lǐng)先，才能夠可持續(xù),，才能夠持續(xù)地創(chuàng)新,。