經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月4日訊（記者 李華林 ）果酒正在成為消費新選擇。

近日,，在中國果酒科技峰會暨中國果酒品牌計劃啟動儀式上，農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長戴小楓表示,，在未來三十年當(dāng)中,，我國中產(chǎn)階級將翻兩番，由3億人增長到12億人,，而這新增9億多的中產(chǎn)階級未來將主要喝紅酒,，果酒，低度的餐前酒,，無疑為果酒行業(yè)提供了很大的發(fā)展空間,。

果酒作為最傳統(tǒng)的酒品類，從古至今都存在于老百姓的生活中,，但由于過去物資匱乏,，用水果來釀酒的成本非常高，果酒沒有形成市場競爭優(yōu)勢,。隨著我國水果產(chǎn)量的增加,，未來果酒將依托于大的水果產(chǎn)區(qū)，形成各地區(qū)域性果酒品牌,，如廣東的荔枝酒,、陜西的蘋果酒、安徽的石榴酒,、河北的杏酒,、東北的藍莓酒、江浙的楊梅酒等,。

“到了2025年或2030年,，中國主要食物消費結(jié)構(gòu)和消費水平基本定型，可進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,，增加果酒等新食品,，為果酒發(fā)展帶來巨大潛力,。”聯(lián)合國食物安全委員會國際專家指導(dǎo)委員會,、國家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家咨詢委員會主任委員梅方權(quán)說,。

食藥同源也為果酒發(fā)展提供了一大機遇。國家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家咨詢委員會主任委員梅在權(quán)說,，今年的中央一號文件和國務(wù)院發(fā)布的促進農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展的意見,，都明確提出要大力發(fā)展食藥同源產(chǎn)業(yè)，這也是果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史性機遇,。

據(jù)《2014到2018中國果酒研究報告》報告顯示,，目前我國果酒增長率每年要達到13%?！凹涌彀l(fā)展食品飲料果酒產(chǎn)業(yè),，核心措施是加快結(jié)構(gòu)升級換代，加快拓展食品飲料果酒企業(yè)經(jīng)營規(guī)模,，支持通過重組,、并購、聯(lián)合培育壯大龍頭企業(yè),，以提升競爭力為重點,，創(chuàng)立一批在市場上占有率高的品牌?！泵贩綑?quán)說,。

“制約果酒發(fā)展最核心的東西是技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)實現(xiàn)生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化,，培育品牌企業(yè),，進行升級換代，提升果酒品質(zhì),?！敝袊r(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心副主任趙紅光說，通過與國內(nèi)頂尖的果酒研究機構(gòu)和研究員的持續(xù)合作,，做到引領(lǐng)中國果酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)潮流,，逐漸建立健全果酒品類的國家標(biāo)準(zhǔn)。

“我國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑應(yīng)該是綠色,、可持續(xù)發(fā)展的,，果酒產(chǎn)業(yè)必須構(gòu)建從土地到餐桌的果酒產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)體系?！蔽鞅鞭r(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽院長,、中國果酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟首席專家李華強調(diào)，中國果酒行業(yè)只有做到天人合一，才能夠把全國各地,，各具特色的水果變成獨一無二的果酒,，變成全世界不可拷貝的果酒，只有不可拷貝,，不可復(fù)制,，才能夠領(lǐng)先，才能夠可持續(xù),，才能夠持續(xù)地創(chuàng)新,。