萱草

黃花菜

萱草

黃花菜

目前，花園綠地里有一種常見的小黃花讓不少人打了歪主意,，競相將黃花揪下,，帶回家里當(dāng)涼菜食用。專家提醒,，路邊的這些黃花并不是餐桌上的黃花菜，如果貿(mào)然食用，很有可能會發(fā)生中毒,。

發(fā)現(xiàn) 小區(qū)居民采花吃

近日，記者在一小區(qū)的花園里發(fā)現(xiàn),，有老人正在采摘花圃里面的小黃花,，并把小黃花晾曬在一旁的空地上?！皶窀闪司褪屈S花菜,。新鮮的也能吃，回去拿開水焯一下,，然后涼拌或炒肉,，都特別好吃。”老人對旁邊的鄰居們介紹著,。而幾位鄰居也毫不懷疑,，還有人借此向孩子宣傳科普知識——咱們平時吃的黃花菜，就是用這種小黃花曬干之后做成的,。

辟謠 種的是有毒萱草

被老人稱為“黃花菜”的這種小黃花是一種非常常見的綠化植物,，很多小區(qū)花園或者道路綠化帶里都有種植，尤其是它那些未開苞的花骨朵,，花苞細(xì)長,，跟人們常吃的黃花菜非常相像。時常有人將路邊綠化帶里的黃花一朵一朵揪下來,，帶回家做涼菜吃,。除這種小黃花外，還有一種形體更高大,，外形很像百合的花也常被人們誤認(rèn)為是黃花菜,，這種花在綠化帶里也常見，只是顏色略深,，呈橘紅色,。

實際上，這兩種花都不是黃花菜,，而是一類名叫萱草的植物,。中國疾控專家表示，萱草,，又稱憂忘草,、鹿蔥、川草花,、忘郁,、丹棘等，為百合科萱草屬草本植物,，常見的有萱草,、小萱草、大花萱草,、黃花菜等,，我國萱草屬植物有11種，現(xiàn)人工培育品種較多,，花色也較多,，有單瓣和重瓣。萱草在全國各地均有分布,，現(xiàn)作為景觀花卉廣泛栽培,。

萱草的花和根都有毒,，早在《花鏡》一書中就有記載,。萱草的主要毒性成分是秋水仙堿,，一般的烹調(diào)加工難以完全破壞其毒性，口服可中毒,，表現(xiàn)為口腔咽喉刺痛,、上腹灼痛、全身皮膚麻木,、惡心,、嘔吐、腹瀉,、便血,、血尿等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)呼吸困難,、急性腎損害,、驚厥，甚至死亡,。牛羊等家畜啃食萱草的根可出現(xiàn)眼盲癥,，表現(xiàn)為瞳孔散大、失明,，還可出現(xiàn)全身癱瘓,，膀胱麻痹等。

提醒 吃鮮黃花菜也會中毒

需要提醒的是,，“黃花菜食干不食鮮”,，因為黃花菜含有少量秋水仙堿，經(jīng)加工曬干后毒性降低,，才可以食用,。欲吃鮮黃花菜，最好浸泡2小時,，焯水,，再浸泡2小時，再炒可吃,，但一次進(jìn)食量不宜過多,，以免中毒。如進(jìn)食大量未經(jīng)加工處理或急火加熱不徹底的鮮黃花菜可致中毒,。

此外專家提醒,，且不說花圃和綠地里面的鮮花究竟是不是真正的黃花菜，是否有毒性,，單從社會公德的角度來講,，采摘這些植物食用也是不妥當(dāng)?shù)模氈獛ё叩幕▋荷虝海粝碌拿利惒攀怯肋h(yuǎn),。 本報記者 代麗麗 文并圖 J205