經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月7日訊 （記者 吳曉薇）“茶之為飲,，發(fā)乎神農(nóng)氏,。”作為我國(guó)傳統(tǒng)飲料,，茶一直因其保健養(yǎng)生功效在健康領(lǐng)域的地位頗高,。其中普洱茶因?yàn)榭梢越档脱p肥,、抑菌助消化,，令消費(fèi)者更為青睞。然而最近有觀點(diǎn)稱,，普洱茶非但不能起到保健作用,，反而會(huì)因?yàn)槠渲械狞S曲霉毒素致癌。此觀點(diǎn)一出現(xiàn),，便遭到茶葉領(lǐng)域多位專家的強(qiáng)烈反對(duì),。其實(shí)，普洱茶本身幾乎不可能含有產(chǎn)生黃曲霉毒素,，只是一些劣質(zhì)的茶葉因存儲(chǔ)不當(dāng)被環(huán)境污染,。

為何茶葉不能防癌反而致癌？該觀點(diǎn)稱,，普洱茶中含有黃曲霉毒素,，而黃曲霉毒素正是早已被證實(shí)的致癌物質(zhì)。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到,，該觀點(diǎn)所引用的數(shù)據(jù)為：2010年廣州市疾病預(yù)防中心研究人員抽查廣州市場(chǎng)上的70份普洱茶樣品,，發(fā)現(xiàn)全都能檢測(cè)出黃曲霉素。此外,，也檢測(cè)到另外三種真菌毒素：伏馬菌素,、T-2毒素和嘔吐毒素。

對(duì)此,，陳茶倉(cāng)儲(chǔ)專家,、茶文化專家吳頂明指出，這些茶樣全部都是在廣州市場(chǎng)抽檢的,。由于緯度低,，廣州市的濕度溫度都偏高，所以黑茶在北緯31度以南的地區(qū)非常難找到好的存放地點(diǎn)。眾所周知普洱茶是黑茶類茶,，此類茶的加工特點(diǎn)是后發(fā)酵,，通過(guò)渥堆使得黑茶在口感和功效上得以提高。黑茶后氧化需要有適當(dāng)?shù)臐穸群蜏囟?，而長(zhǎng)期在高溫高濕狀態(tài)下存放就極可能成為“濕倉(cāng)茶”,，這樣的茶已經(jīng)不算合格且正常的普洱茶了。也就是說(shuō),，從70份普洱茶中檢測(cè)出的黃曲霉毒素并非茶葉自身產(chǎn)生,，而是因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)條件惡劣，導(dǎo)致茶葉被儲(chǔ)存環(huán)境中的黃曲霉毒素污染,。

據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解,，濕倉(cāng)是普洱茶在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中興起的一個(gè)概念，其原因是一些商人為了做假的老普洱茶,，而將生茶或熟茶存放在較潮濕的地方,，如地下室、地窖等高濕的環(huán)境以加快其發(fā)酵速度,，手段極其惡劣,。而且不只是普洱茶，幾乎所有食品（包括所有茶類）在濕倉(cāng)環(huán)境下,，都會(huì)發(fā)生霉變,。科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱也指出,，這樣的茶葉本身品質(zhì)不佳,，倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生條件更是無(wú)從談起，因此被黃曲霉毒素污染不足為奇,。

同時(shí)鐘凱強(qiáng)調(diào),，真正品質(zhì)優(yōu)良的普洱茶幾乎不可能出現(xiàn)黃曲霉毒素污染。黃曲霉毒素不溶于水,，因此在泡茶的時(shí)候,，毒素不會(huì)全都進(jìn)入茶湯，而大家喝茶的時(shí)候也不會(huì)把茶葉吃進(jìn)去,。