經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月7日訊 （記者 吳曉薇）“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏,?！弊鳛槲覈鴤鹘y(tǒng)飲料，茶一直因其保健養(yǎng)生功效在健康領(lǐng)域的地位頗高,。其中普洱茶因?yàn)榭梢越档脱?、減肥、抑菌助消化,，令消費(fèi)者更為青睞,。然而最近有觀點(diǎn)稱，普洱茶非但不能起到保健作用,，反而會(huì)因?yàn)槠渲械狞S曲霉毒素致癌,。此觀點(diǎn)一出現(xiàn)，便遭到茶葉領(lǐng)域多位專家的強(qiáng)烈反對(duì),。其實(shí),，普洱茶本身幾乎不可能含有產(chǎn)生黃曲霉毒素，只是一些劣質(zhì)的茶葉因存儲(chǔ)不當(dāng)被環(huán)境污染,。

為何茶葉不能防癌反而致癌,？該觀點(diǎn)稱，普洱茶中含有黃曲霉毒素,，而黃曲霉毒素正是早已被證實(shí)的致癌物質(zhì),。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，該觀點(diǎn)所引用的數(shù)據(jù)為：2010年廣州市疾病預(yù)防中心研究人員抽查廣州市場(chǎng)上的70份普洱茶樣品,，發(fā)現(xiàn)全都能檢測(cè)出黃曲霉素,。此外，也檢測(cè)到另外三種真菌毒素：伏馬菌素,、T-2毒素和嘔吐毒素,。

對(duì)此，陳茶倉儲(chǔ)專家,、茶文化專家吳頂明指出,，這些茶樣全部都是在廣州市場(chǎng)抽檢的。由于緯度低,，廣州市的濕度溫度都偏高,，所以黑茶在北緯31度以南的地區(qū)非常難找到好的存放地點(diǎn),。眾所周知普洱茶是黑茶類茶，此類茶的加工特點(diǎn)是后發(fā)酵,，通過渥堆使得黑茶在口感和功效上得以提高,。黑茶后氧化需要有適當(dāng)?shù)臐穸群蜏囟龋L期在高溫高濕狀態(tài)下存放就極可能成為“濕倉茶”,，這樣的茶已經(jīng)不算合格且正常的普洱茶了,。也就是說，從70份普洱茶中檢測(cè)出的黃曲霉毒素并非茶葉自身產(chǎn)生,，而是因?yàn)閭}儲(chǔ)條件惡劣,，導(dǎo)致茶葉被儲(chǔ)存環(huán)境中的黃曲霉毒素污染。

據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解,，濕倉是普洱茶在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中興起的一個(gè)概念,，其原因是一些商人為了做假的老普洱茶，而將生茶或熟茶存放在較潮濕的地方,，如地下室,、地窖等高濕的環(huán)境以加快其發(fā)酵速度，手段極其惡劣,。而且不只是普洱茶,，幾乎所有食品（包括所有茶類）在濕倉環(huán)境下，都會(huì)發(fā)生霉變,?？菩攀称放c營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱也指出，這樣的茶葉本身品質(zhì)不佳,，倉儲(chǔ)衛(wèi)生條件更是無從談起,，因此被黃曲霉毒素污染不足為奇。

同時(shí)鐘凱強(qiáng)調(diào),，真正品質(zhì)優(yōu)良的普洱茶幾乎不可能出現(xiàn)黃曲霉毒素污染,。黃曲霉毒素不溶于水，因此在泡茶的時(shí)候,，毒素不會(huì)全都進(jìn)入茶湯,，而大家喝茶的時(shí)候也不會(huì)把茶葉吃進(jìn)去。