第27屆中國(guó)廚師節(jié)新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

國(guó)際在線消息（記者 趙蕓莎）：第２７屆中國(guó)廚師節(jié)將于１０月１３—１５日在重慶盛大上演,。屆時(shí)，全國(guó)各地的廚師將匯聚渝城,，本屆廚師節(jié)的各項(xiàng)活動(dòng)將圍繞發(fā)揚(yáng)“工匠精神”展開,，為餐飲業(yè)由來已久的“師徒傳承”傳統(tǒng)融入大國(guó)“工匠精神”,。

作為本屆活動(dòng)的亮點(diǎn),，中國(guó)烹飪大師名人堂將首次亮相廚師節(jié)。對(duì)于進(jìn)入“名人堂”的標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量,，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢介紹稱,，首批名人堂的入圍數(shù)量在５０－８０名之間，從業(yè)超過５０年,，年齡在７０歲以上是入選的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn),。設(shè)立中國(guó)烹飪大師名人堂師徒傳承名錄，是中烹飪?cè)谧?cè)中國(guó)烹飪大師的基礎(chǔ)上,，針對(duì)元老級(jí)烹飪大師的杰出代表,，通過篩選、審定,、編冊(cè),、撰譜、建檔等方式,，傳承烹飪大師精湛技藝,，規(guī)范烹飪?nèi)瞬艓熗絺鞒兄贫龋l(fā)揚(yáng)中國(guó)烹飪“工匠精神”,，樹立中國(guó)烹飪大師學(xué)習(xí)榜樣,。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢

姜俊賢還介紹說，中國(guó)餐飲文化,，作為國(guó)家走出去戰(zhàn)略的軟實(shí)力,。今年烹飪協(xié)會(huì)已先后前往法國(guó)巴黎的聯(lián)合國(guó)教科文組織和美國(guó)紐約的聯(lián)合國(guó)總部舉辦美食節(jié)等餐飲文化交流活動(dòng)，今后也會(huì)將中國(guó)餐飲文化推向更廣闊的國(guó)際舞臺(tái),。關(guān)于廚師“工匠精神”,，姜俊賢表示,，餐飲是千年古業(yè),，精細(xì)的刀工、獨(dú)具匠心的烹飪技法,、雅致的擺盤……工匠和工匠精神對(duì)于中餐的發(fā)展從來都是至關(guān)重要,。餐飲業(yè)的“工匠精神”不僅體現(xiàn)在廚師要為消費(fèi)者提供美味佳肴，也要體現(xiàn)在對(duì)社會(huì)的奉獻(xiàn),。廚師除了要在烹飪技藝上擁有絕活,，還要在敬業(yè)與創(chuàng)新上精益求精，餐飲企業(yè)以廚師為代表的“工匠精神”應(yīng)該是永存的,。

重慶市商務(wù)會(huì)員負(fù)責(zé)人孫華培也就本屆廚師節(jié)的配套活動(dòng)做了介紹：“在為期三天的時(shí)間內(nèi),，將以重慶南坪國(guó)際會(huì)展中心為主會(huì)場(chǎng)，舉辦‘重慶小面’授牌,、中國(guó)烹飪大師名人堂亮相,、頒發(fā)年度廚師最高榮譽(yù)獎(jiǎng)等多項(xiàng)活動(dòng)。重慶市作為西部餐飲發(fā)達(dá)地區(qū)的代表，擁有深厚的飲食文化底蘊(yùn),。在當(dāng)前我國(guó)全面推動(dòng)‘一帶一路’戰(zhàn)略的背景下,，希望通過此次廚師節(jié)給重慶餐飲業(yè)帶來新的發(fā)展機(jī)遇期?！?/p>

中國(guó)廚師節(jié)是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的全國(guó)餐飲行業(yè)一年一度標(biāo)志性盛會(huì),，是展示年度餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展成果的陣地，是中國(guó)飲食文化精髓薈萃和交流的平臺(tái),。另?yè)?jù)主辦方透露,，廚師節(jié)期間還將相繼開展為重慶授予小面之都、金廚獎(jiǎng)及最美中國(guó)烹飪大師獎(jiǎng)項(xiàng)揭曉,、中餐技能創(chuàng)新大賽,、中國(guó)廚師節(jié)美食峰會(huì)、中國(guó)餐飲食品博覽會(huì),、中國(guó)盛宴“渝菜品鑒”等十余項(xiàng)系列活動(dòng),。